No kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻole au i noʻonoʻo e pili ana i ka hanaʻana i kahi paʻi puaʻa. No ke aha wau, e noho nei au i ka'ākau oʻEnelani kahi e loaʻa ai iā mākou kekahi o nā mea hana maikaʻi loa puaʻa. Loaʻa nō iā mākou ka Hale Hoʻohanohano Pork Pie ma koʻu puka.
Ma hope o ka nānāʻana i ke kālena a kaulana kaulanaʻo David Lishman, ua hoʻoholo wau e hāʻawi aku. Ua pāʻani wau me kāna meaʻai aʻo kaʻu hana pono'ī nō ia, a ua hauʻoli wau i nā hualoaʻa. He mea maʻalahi ka maʻalahi ke hana.
Hoʻomaʻaʻia kekahi piea puaʻa me ka meaʻono i ka wai wela , a laila e hāpaiʻia e ka lima me kahi'āpala a i loko o koʻu pahu i kahi pahu pahu no ke kākoʻo.
Ka mea e pono ai
- No ka PōʻAi Loa:
- He 200 mililiters wai
- 75 kaomi pa
- 75 ka momona
- 450 'aila palaoa pāʻani (sifted)
- 1 i ka paʻakai
- 1 huahelu (paʻiʻia)
- 1 teaspoon kaʻaila 'aila (aiʻole kaʻaila palolo)
- No ka Pākē Wiha:
- Heʻeke hānaiʻehā heʻehā (175)
- 50 grams pua puaʻa (minced)
- paʻakai ka paʻakai
- pepa eʻono ai
- 1/4 teaspoon wahine
- 1/4 teaspoon ka nalu (kahi lepo hou)
- No ka Egg Wash:
- 1 hua (i paʻiʻia me ka paʻakai)
- 1 i ka paʻakai
- No ka meli:
- 1 ka ipu moa
- 3
- Gelatin
- paʻakai ka paʻakai
- ka pepa keʻokeʻo i meaʻai
Pehea e hana ai
E hana i ka waiʻawaʻawa wai nui:
E kau i ka wai, ka waiū, a me ka hinu i loko o kahi kōmole a hoʻonā wela i ka hoʻoheheʻeʻiaʻana o ka waiūpaʻa a laweʻia mai ka palolo i kahi paʻupuʻu mālie.
E kau i ka palaoa i loko o kahi pola nui. e hoʻohui i ka paʻakai i ka hua a hui pū me kahi pahi. E hoʻoulu i ka waihona momona a me ka wai a me ka hui pono. E hoʻomopala i ka palaoa ma luna o ka lepo ma luna o ka lepo me kaʻaila a hiki i ka wa e laleʻa a me ke keleʻele.
E lawe i kou mau pahu pahu a hoʻouhi i ka waho me kahi māmā o kaʻaila.
E lawe i ka 2/3 o ka pāpaʻi a hele i waho i ka 5mm (pono e komo kahi 1/3 o ka mea hānai). Eʻoki i kahi 15cm mau a kau i luna o ke kumu pahu a lalo a hoʻomaha mālie i kaʻaoʻao o ka pahu. E mālama iāʻoe iʻole e hoʻopau i nā meaʻai a pau loa, no ka mea,ʻo kāu pipi i nā mea a pau me kaʻole o nā puka a me nā waimaka. Inā haehae ke kahu, ke hana pono i kou mau manamana lima, he mea hōʻailona nui i ka meaʻono wela.
E uhi i ka pāʻina me kahi pepa momona eʻokiʻia i ka hohonu e makemake ai i kāu kui a lōʻihi e hoʻopuni i kaʻaila. E paʻa me ka string. E hoʻokae i ka poʻo i luna e hana i kahi'ākau me kahi pahiʻoi. E kau i loko o ka friji e hoʻoikaika.
E hana i ka Pīpī Popo:
ʻO ka wela a hiki i 160 ° C / 325 ° F / Gas 3
E kau i nā meaʻaiʻelua i loko o ke pola a me ka hola me ka paʻakai, ka pepa, ka mīkini, ka nutmeg. Hoʻohui maikaʻi.
E lawe i kāu mau poʻomanaʻo mai ka pahu hauʻi a lawe mai i kaʻiʻo kokoke (ʻaʻole loa loa) i luna. Mai nā pepa pāʻani i koe a me nā poʻi'ā'ī e hoʻohui i kāu pai. ʻO ke poʻi ma luna a ulaula e hoʻopaʻa i kahi sila paʻa. Ma ka hoʻohanaʻana i ka kānke a iʻole ke kuʻikuʻu, e ku i ka waena o ka poʻi e hana i kahi lua hau ea. Hoʻopau i nā mea āpau me ka holoiʻana i ka holoi iʻa.
E kīʻaha no 50 mau minuke i hoʻokahi hola aiʻole a hiki i ka mahana i waenakonu ke 75 ° C. Laweʻia mai ka umu a me ka hua manu.
I kēia manawa, hoʻonoe ke gelatin i loko o ka wai anuanu no 15 mau minuke. E kaomi i nā lau a hoʻomoʻi i ka waihona moa i hoʻomahaʻia. E hoʻomaha i kēlā manawa me kahi paʻakai a me ka pepa iki.
E ninini i ka jelly i waenakonu o ka poli ma o ka puka ea liilii (e hoʻohana i kahi hamo no ka pololei).
E waiho i kahi mālie e hoʻonoho ai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1277 |
| Ka nui o ka momona | 116 g |
| Ka momona | 55 g |
| Ka momonaʻole | 45 g |
| ʻO Cholesterol | 360 mg |
| Sodium | 887 mg |
| Nā Carbohydrates | 17 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 41 g |