01 o 07
ʻO Sauté Onion i Hot Butter a me ka Oil
ʻO Molly Watson ʻO Risotto kahi ipu laiki'Ilana maoli i hanaʻia mai kahiʻano laiki i kapaʻiaʻo ka aripato raihi . ʻO keʻano hana no ka hanaʻana ia meaʻo ia keʻano risotto ,ʻo ia hoʻi ka hoʻouluʻana i nā kinai wela a me ka hulu i loko o ka laiki i kēlā me kēia manawa, eʻae ana i ka wai e hoʻohemo i kou heleʻana.
ʻOiaiʻo ka kuke laiki, hoʻokuʻuʻo ia i kona mākiko, a he mea nui ia i ka hāʻawiʻana i ka risotto waiwai maikaʻi. ʻO kaʻoi aku o ka māka i kāu laiki,ʻo ka meaʻoi aku keʻano riserto.
Pākuʻi me Kele
ʻO ke kumu kēia eʻoluʻolu ai ka lawaiʻa i kāu laiki; ʻO ke kumuhana risotto a haʻahaʻa hāʻawi i ka super-starchy arborio ka laiki i ka manawa e pono ai ke hoʻokuʻu i ka mākikō a hoʻokō i kaʻimiʻono.
E like me ka pasta, uaʻailaʻia ke risotto al dente ,ʻo ia hoʻi he mea paʻa loa ia i ka kaomi-i kahi lālā o keʻano o ka momona iʻikeʻia ma lalo i ka raiki kekiiki maoli. ʻAʻole pono ia eʻeleʻele.
Hoʻolālā Rice-i-Stock
No kēlā kīʻaha kīʻaha o kahi laiki i hoʻomaʻemaʻeʻoleʻia, ponoʻoe i kahi 4 mau kapu o ka moa wela wela. E mālama i ka mea wela ma kahi liʻiliʻi liʻiliʻi ma kahi haʻahaʻa ma luna o kahi kukuiʻokoʻa mai kahi āu e hoʻohana ai e kuke i ke risotto. Ponoʻoe e noi i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi e paʻa ana i 6 auneke a pēlā no ka hoʻoukuʻana i ka mea wela.
Kōkua: E hoʻohana i kahi hue lāʻau no ka hoʻouluʻana i ke risotto-ʻaʻole ia i emi iki ma mua o kahi puna puna e wāwahi ai i nā laiki.
ʻO nā mea mua: Heat 1 punetēpī o ka waiʻaʻole i hoʻopūʻoleʻia a me 1 punetēpona o ka mea kanu a iʻole kaʻaila ma loko o ka pēpē kaumaha ma lalo a iʻole ka pae'ākau i luna pono'ī, a laila e hoʻopili e like me ka hapalua o ke kīʻaha o ka soda maikaʻi. ʻO Cook ma ka liʻiliʻi-hikiʻole i ka liʻiliʻi o ka'iliki.
02 o 07
Hoʻoukiʻia kahi Līkī Uncooked
ʻO Molly Watson E hoʻokuʻi i hoʻokahi kapu o kahi arborio raiki a hoʻoulu i ke kīpiʻi, e hoʻoulu i nā kīlahi me ka wai wela a me kaʻaila.
Hoʻoulu i ka laiki no hoʻokahi minute aʻelua paha, a hiki i ka manawa e loaʻa ai kahi meaʻala. ʻAʻole pono keʻano heʻeleʻele aʻoluʻolu paha ka laiki.
03 o 07
Hoʻopiʻi i ka waina a me ke kī a hiki i ka mea i hōʻaluʻia
ʻO Molly Watson E hoʻonui i kahi 1/2 kapu o ka waina keʻokeʻo i ka laiki, a hoʻolālā a hoʻopauʻia. Hoʻomanawanui i ka hana; Pono pono e hoʻokipa pihaʻia. Hoʻopiha ka waina i nā meaʻono o ke risotto. E hana ana i ka waina i ka waina keʻokeʻo maikaʻi. Inā he mau momona keʻokeʻo maloʻo keʻokeʻo, he mea maikaʻi ia.
04 o 07
Ladle-by-Ladle
ʻO Molly Watson I ka laiki, e hoʻonui i kahi lapalapa o ka mea moa wela mai ka pan o ke kiʻi e mālama mau anaʻoe i ka wela; e hoʻoneʻeneʻe a hiki i ka manawa e komo ai ka wai . Ke hoʻomalokaʻia ka laiki kahi maloʻo, e hoʻohui hou i kahi lapaʻau o ka meaʻai a hoʻomau hou i ka hoʻonāukiuki.
E ho'āʻo mau i ka hanaʻana i ka hōʻino
He mea nui e hoʻonāukiuki i nā manawa a pau, akā, e like me ka hoʻonāʻana o ka wai. Mālama kēia i ka hōʻino. E hoʻouka i ka laikini hopeʻelua i ka manawa e maloʻo loa ai ka laiki.
05 o 07
E hoʻonui i kahi kūʻai
ʻO Molly Watson E hoʻomau i ka hoʻohui hou aku i nā keiki o ka mea wela me ka hoʻouluʻana i ka laiki i ka wā e hoʻonoe ai ka wai . Eʻikeʻoe i ka hopena o kāu kumuhana i kahiʻano maʻalahi e like me ka kuke laiki a hoʻomaka e hoʻokuʻu i kāna mau hōʻailona kūlohelohe. ʻO ia ka magic o arborio ka laiki.
ʻO ka nui o ke kuke kuke he 20 a 30 mau minuke. Hanaʻia ka risotto ināʻo aldente ia,ʻo ia hoʻi, he palupalu nā'ōpala akā ua paʻa mau i ka nahu, me kaʻole o ka hana.
Inā Hoʻonaneaʻo Rice, e hoʻohui i ka wai maʻemaʻe
E hoʻomanaʻo,ʻo ke kīʻaha o ka arborio ka laikiʻole e hoʻopiha i nāʻohe 3-4. Inā no kekahi kumu, ua hoʻohuiʻoe i 4 mau kola o nā mea kūʻai aʻaʻole i hoʻokōʻia ka risotto, hiki iāʻoe ke hoʻopau i ka hanaʻana me ka wai wela ma mua o ke kumukūʻai. Hoʻohui wale i ka wai e like me kāu hana me ke kumulāʻau, kahi ladle i ka manawa, e hoʻonāukiuki i ka wā e hoʻonāukiʻia. (ʻO ka hoʻokiʻekiʻe a me ka kiʻekiʻe e hiki ke hana i kāu laiki iʻoi aku ka manawa hou.)
06 o 07
E hoʻopau me Butter a me Parmesan
ʻO Molly Watson E hoʻomaha i kahi'ē aʻe 2 punetēpē o ka waiʻaʻole i hoʻomaʻemaʻeʻia a e pili ana i ka ¼ cup of framesan paʻi hou. Hiki iāʻoe ke hoʻoikaika i kahi pālahalaha Italia. E hoʻololi i ka mea hoʻonani me ka paʻakai kosher.
07 o 07
E lawelawe koke
ʻO Molly Watson Hoʻopili ke kuʻikahi me ka paʻi inā lōʻihi ke lōʻihi i ka pan aiʻole ka hau hau, no laila pono e lawelawe kokeʻia. ʻO kahi risotto kūpono i kālaiʻia pono e hana i kahi'āpana palupalu a me ka puʻuwai ma kahi pāpale ahiahi.
Nā mea hou
Hiki iāʻoe ke hoʻololi i kēia papa hana maʻamau i loko o kekahi o nā meaʻono likeʻole e pili ana i nā meaʻoluʻolu palate no nā mākua a me nā keiki:
ʻO Bonus
ʻO Rice ka Gluten-Free. No kēlā mea kēia mea eʻae i kaʻai'ālikiʻole, laiki, a pēlā,ʻaʻole holoʻokoʻaʻole ka risotto, keʻole ka pilina maʻamau me nā'ōpala i loko o ka gluten. Ma muli o ke kalaʻole o ka laiki,ʻo ka poʻe i loaʻa i ka maʻi celiac eʻai nui i ka nui. Akā,ʻaʻole hiki i nā poʻe akamai ke hele i uka no ka loaʻaʻana o ka raiki i ka arsenic, hiki ke lilo i pilikia. ʻO ka mahi laiki e like me risotto ma keʻano he kaulike kaulike me nā huapalapala'ē aʻeʻole o ka gluten a heluhelu nui e pili ana i ka pilina laiki-arsenic he ala maikaʻi.