ʻO Prosciutto ka'ōlelo Italia no ka ham. MaʻAmelika Huipūʻia, hoʻohanaʻia ka hua'ōlelo prosciutto e wehewehe i kahi ham, kahi i hoʻomaʻemaʻeʻoleʻia, kahi i kapaʻia he prosciutto crudo ma Italia. ʻO ka'ōlelo āpauʻo ka'āpana momona o nā meaʻai, i ka wā i hoʻopiliʻia i ka'ōmole, he'ōmole haʻalulu a e hoʻoheheʻeʻia i ka waha.
Pehea e hanaʻia ai ka hopena?
Hoʻopukaʻia ka hanaʻana mai ka'ūhā a me ka'ūhā o ka puaʻa a me ka puaʻa hihiu . Ke hoʻomaʻemaʻeʻia ka wāwae, ua paʻakai nui a waihoʻia noʻelua mahina ma kahi mālie.
ʻO ke kaʻina hana salima e hoʻonele i ke koko a me ka maʻemaʻe a hoʻolilo i kahi kūponoʻole o ka mea bacteria. Ma hope o ke kaʻina hana salima, holoiʻia ka paʻakai mai kaʻiʻo a waiho i ka maloʻo no nā mahina he 18. Hiki ke mālama i ka hoʻoponopono holoʻokoʻa i kēlā me kēia wahi mai ka mahinaʻeiwa aʻelua makahiki.
Pehea e hoʻohanaʻia ai ka prosciutto?
Hoʻopuka pinepineʻia ka pāʻaniʻia i ka mea lahilahi a hoʻohanaʻia e like me ka momona, i kahi wale a iʻakiʻia i kahi meaʻai. Hoʻokomo pinepineʻiaʻo Prosciutto me nā meaʻai e like me ka melon a iʻole nā lā, akā, ua kāwiliʻiaʻo ia i'ōwiliʻia i nā mea kanu hou a iʻole i hoʻomaʻemaʻeʻia i ka meaʻai, e like me ka'apena. Hoʻohanaʻia ka'eneʻona paʻipaʻiʻia e like me keʻano o ka papaʻaina a iʻole ka pāpaʻi pāpaha. Me ka lehulehu o nā pizzas gourmet, ua lilo ka prosciutto i mea hoʻokūkūʻia no nā pizzas.
Hiki ke hoʻokuʻuʻia nā aʻa a me nā hopeʻole o ka momona a hoʻomoʻaʻia i loko o nā puʻu a me nā kapuaʻi no kahi ho'āla hou. Ke kūʻaiʻia nei kēia mau hope i ke kumukūʻai ma lalo o kaʻiʻo i hoʻopiliʻia.
He mea maʻalahi ke kūlana maikaʻi a hiki ke paʻa pono, no laila, pono ke hanaʻia me ka pahiʻoiʻoi loa aʻoi aku paha i ka pahiʻoi limaʻoihana akamai. Hoʻonohonohoʻia ka hoʻopukaʻiaʻana o ka prosciutto me ka pepa pepa ma waena o nā paʻi e kōkua ai i ka mālamaʻana i nā paʻona me kaʻole e haehae.
Ka Papa Hana Hana Hanaʻia
Ua hoʻokumuʻo ka Europa i ka Polokalamu Hoʻopiʻi Hoʻokumuʻia (PDO) e mālama i ka inoa o nā'āina a me nā huahana mahiʻai.
Ma lalo o kēia kulekele,ʻo nā huahana i hanaʻia ma nā wahi i'ōleloʻia eʻaeʻia e halihali i kēlā inoa. ʻO nāʻano kaulana loa o ka palekana i paleʻia e ka PDOʻo Prosciutto di Parma a me Prosciutto di San Daniele .
Hanaʻiaʻo Prosciutto di Parma ma Parma Italia, kahi'āina iʻike nuiʻia no ka cheese Parmesan. ʻO nā puaʻa i hānaiʻia ma kēia'āina, hānai pinepineʻia ka hānai i waihoʻia ma keʻano o ka hanaʻana i ka kaʻi, ka mea e hāʻawi ai i kaʻiʻo i kahiʻohu.
ʻO Sankelaniʻo San Daniele mai San Daniele del Friuli iʻItalia a uaʻikeʻiaʻo ia ka meaʻono iki a me ka lahilahi.
Kahi e kūʻai ai i Prosciutto
Hiki ke loaʻa i kēia manawa nā hoʻolaha i nā loiloi maikaʻi a me nā charcuteries maʻAmelika Huipūʻia. Hoʻokomo pinepineʻia ka mea i'eliʻaliʻia e kauoha a pānaʻiʻia e ka paona. ʻO ke kumukūʻai o ka palekana ka nui loa o ka mea i hanaʻia a me kahi i hanaʻia ai. Ua hiki i kekahi poʻeʻAmelika ke loaʻa nā palekana no ka emi he $ 13 no ka paona, akā hiki i ka Prosciutto de Parma ke kiʻi i $ 30 no ka paona.
Hoʻomoeʻia kekahi manawa i ka palaoa a me ka hoʻopihapihaʻia i nā meaʻai i hoʻomākaukauʻia. ʻO kēia mau paona iʻoi aku keʻano o ka lōʻihi i ka nui aʻo nā'āpana eʻoi aku ka nui ma mua o ka paʻipaʻiʻia e kauoha i ka pōkole.
Ke kūʻaiʻana i ka pōkole, pono ke kala e poli a maikaʻi keʻano.
ʻO ke kumuhana he hue hina a he maloʻo a'ōwili paha i nāʻaoʻao a pono eʻaeʻia. ʻAʻole i hoʻolaha pinepineʻia nā hua'ōlelo kūpono a iʻole nā'āpana, pēlā e nānā me kāu hoʻopiʻi no ka loaʻa.