'Aleʻa wikiwiki ka pipiʻai. ʻO ke kumu o ia mea,ʻo ka'ōniuʻana ia e hōʻike i kahi'āpana o kaʻiʻo i ka oxygen, ke hoʻohālikelikeʻia me kahi steak. ʻO ka oxygen kekahi o nā kumu kumu o ka meaʻai no ka mea maʻi'elemena e hoʻopilikia ai i ka meaʻai.
(ʻO Protein kekahi mea'ē aʻe -ʻo ia ke kumu iʻoi aku ka palaho o ka meaʻai i nā hua a huaʻai paha.)
ʻAʻoleʻo ia wale nō, akā,ʻo keʻano o kaʻiʻo o ka'āina e kīnā i ka nui o nāʻeke liʻiliʻi liʻiliʻi i loko o ka meaʻai; aʻo kēlā me kēia mau mea liʻiliʻi liʻiliʻi he kumu hānau no ka hua bacteria.
ʻO kahi'ōpiopio kahi mālū paʻa o kaʻiʻo, aʻo ka mea i loko,ʻaʻole loa ia e kuʻi:ʻaʻole hiki i ka oxygen ke komo i laila,ʻo ia hoʻi,ʻaʻole e ulu aʻe ka huaʻa ma laila.
ʻO kahiʻokoʻa kahi mea'ē aʻe. Hiki i ke kino ke ulu ma luna o ka honua, akā, i ka manawa e kuke ai i kahi kai ,ʻo kaʻili e pili ana i ke kapuahi wela aiʻole ke kī. ʻO ka wela kekahi o nā ala loa o ka hoʻopauʻana i kēlā mau huameli. ʻO ka hapanui o lākou e make koke nō ma kahi o 160 ° F, aʻo ka hanaʻana i kahi moku e hoʻohana i nā mahana iʻoi aku ka kiʻekiʻe ma mua o kēlā.
No laila, palekana kahi steak e mālama ai i loko o kou pōkole no nā lāʻelua.
NĀ PAPU AKU: Contamination Vs. Hoʻopiʻi
Ua'ōlelo wau i ka lāʻau make i kekahi manawa i hala iho nei, akā,ʻo ka meaʻehaʻai a me ka hoʻopunipuniʻai nā meaʻelua. Hoʻomaopopo pūʻia ka pōpilikia e ka bacteria, akāʻaʻoleʻo nā mea, e like me salmonella a i e. ʻo Coli (ka mea i kapaʻia kekahi manawaʻo "maʻi hamburger"),ʻo ia ka mea e make ai ka meaʻai .
E kāhea aku mākou i kēlā'āpana.
ʻO kahi o nāʻano (aiʻole nāʻano kīnā, inā makemakeʻoe) o ka mea i hoʻopōʻinoʻia,ʻaʻole ia e hōʻike i nā hōʻailona o ka haumia. ʻAʻohe'ōkena a hoʻololi paha i keʻano a me ka wehewehe. Hiki keʻikeʻia kahi pilikua make, aʻo ka meaʻoiaʻiʻo , he "maikaʻi loa."
ʻO kaʻaiʻana i kaʻai, ma kekahiʻaoʻao, he manawa hoʻomalu ia no nā hōʻailona likeʻole eʻoluʻolu ai i ke ala, kaʻike, a me ka pāʻana paha,ʻaʻole ponoʻoe eʻai i kēlāʻai.
E like me ka pīpī, hoʻopukaʻia ka spoilage e nā hua bacteria, akā,ʻaʻole ka mea maʻi e loaʻa i ka maʻiʻeha. ʻO ke kumu nui kēia ma muli o ka hapa nui o mākou eʻaiʻole i ka meaʻona e huhū aiʻole eʻoluʻolu paha, akā, inā paha mākou e hana,ʻo ka meaʻoi loa e hiki ke hanaʻia,ʻo ia ka mea eʻono ai keʻala.
I kekahi'ōlelo'ē aʻe,ʻo ka spoilage kahi hana o ka hou (a nele paha i ka mea), akāʻo ka contamination (ʻo ia hoʻi ka meaʻai i nāʻano maʻi maʻi e hiki ai ke hōʻeha iāʻoe) e hiki ke hana ma nā meaʻai he "hou."
Ma hope o ka'ōleloʻana, inā i hoʻopiliʻia kāu pipiʻai honua me ka pāpālua, a laila, e noho i loko o ka pahu hauʻi a hiki i ka hoʻomakaʻana e hōʻike i nā hōʻailona o ka spoilage, e hoʻonuiʻia nā pathogens me ka bacteri spoilage.
Ua haoʻia kaʻaki bipi?
I keʻano o ka pipiʻai honua, he aha nā hōʻailona (inā loaʻa) kahi eʻikeʻia ai e hilinaʻiʻia i ka hopena o kaʻaihueʻana. Inā makemakeʻo ia i ka manaʻo, hoʻomaka ia e hele hewa. ʻO ka slime ma kaʻili ka hopena o nā pūpū bacteri-ʻo ia nā kino maoli o nā mea koho (e like me lākou).
A laila ma laila ka meaʻala - inā pīpī i ka haʻalulu, ua'ānaiʻia. ʻO ke alala e hopenaʻia e nā kinoea i huaʻia e ka mea maʻi.
'Oleʻa nui,ʻoiai kaʻala a me ka slime, ka nohoʻana o ka momona o kaʻiʻo, no laila he meaʻai kēlā me kēia mea.
ʻO ka hopena, hiki i ka pipiʻai honua ke hoʻololi i ka'ahuʻula i ka wā e pōʻino ai, e hele ana mai ka'ōhū-ʻulaʻulaʻulaʻula (i hanaʻia e ka hao - keʻano like ke hāʻawi i ke koko i konaʻala) i ka lauʻeleʻeleʻele e like me ka huapalapala i ka hao hao i loko o kaʻiʻo.
No laila, i keʻano pōkole, inā he poʻo hina, koleki a mimiki paha kou pipiʻai, ua hoʻopauʻia.
ʻO ka mea maʻalahi, aia kekahi manaʻo e hanaʻia ka hua bacteria i mea kūpono e hoʻololiʻia ai e like me keʻano e hoʻonāwaliwali ai i nā meaola'ē aʻe (e like me nā kānaka) mai ka hakakāʻana me lākou no kā lākouʻai. ʻO nā'ōlelo'ē aʻe, inā hoʻonamu mākou i ka meaʻono, e hele māua, e waiho ana i ka huapalapala e hiki ai iā lākou ke hele me ia.
Ka mālamaʻana i ka'ōpū o ka pūpū
Ke inaina nei au i kaʻaiʻole o kaʻai, no laila, ua nani wau i ka draconian me ka pipiʻai a ke kūʻai nei au i ka hale kūʻai. No kēlā me kēia, mea e pono ai ka pipiʻai honua e hana i kekahi hana i ka lā mua: e hoʻolapalapa aiʻole e hoʻokuʻu.
ʻAi mākou i kahi mau mea pupuhi i koʻu hale, i ke kauwela ke makemake wau e hoʻolapalapa iā lākou ma waho o ke kī. No laila, i ka wā e kūʻai ana, kūʻai wau i kahi pūpū.
I ka manawa maʻamau, eʻikeʻoe i kahi kūʻai aku-ma ka lā ma ka pūnaewele, a inā nō heʻelua aʻekolu mau lā ma ia hope aku,ʻaʻoleʻoe e hoʻolohe i kēia. E kālua paha ia mea i ka lā āu e hoʻihoʻi mai ai i ka home, aiʻole e wehe. (Haliʻo, pono wau e hoʻomaopopo,ʻaʻole e pepehi i ka bacteria e hoʻopiʻi ai i ka hoʻopiʻi aiʻole i nā mea make, akā, e hoʻoumi ai i kā lākou hānau keiki.) Komo lākou i loko o kahi noho hoʻomaha.)
ʻO kaʻu mea e hana ai,ʻo ia ka manawa o kaʻiʻo a hoʻoliloʻia i patties, a laila e hoʻololi i nā patties i nāʻeke liʻiliʻi a hoʻokuʻu iā lākou. Ināʻoe i kaʻike eʻike ai i ka pō ma mua o kou makemake e loaʻa i nā meaʻeha i ka pō e hiki mai ana, hiki iāʻoe ke hoʻouka iā lākou i ka pō i loko o ka pahu fri. Ināʻaʻoleʻoe e nānā, hiki iāʻoe ke hana i kaʻu hana,ʻo ia hoʻi ke hoʻopauʻana iā lākou ma ke kauʻana i ka baggie i loko o kahi kīʻaha i loko o ke poho a hoʻomoe i ka wai anuanu ma luna o ia mea a ua hoʻopihaʻia nā hakina a me ka holo maʻamau wai.
NĀ MEA: Pono ka wai anuanu. Inā hoʻohanaʻoe i ka wela a iʻole ka wai wela, hiki iāʻoe ke hāʻawi pono iāʻoe iho i ka lāʻau make.
ʻO ka pōmaikaʻi,ʻoiai inā e hoʻopau waleʻoe i ka hōʻomiʻana iā lākou, hiki iāʻoe ke hoʻomau i kēlā mau mea. Eia kaʻu alakaʻi i ka kukeʻana i nā hamburgers keu loa .