A i kēia manawa, e hele wau e haʻi iāʻoe i ka mea huna i ka hanaʻana i nā hamburgers haohao. ʻOiai,ʻaʻole wale kahi huna wale nō, aia ma kahi oʻelima o lākou, aʻaʻole lākou i hūnā pono i ka mea e kau nei iaʻu ma ka pūnaewele a me nā mea a pau. Akā ua maikaʻi. E loaʻa i nā poʻe a pau o ka honua ke hamburgers kūpono koʻu manaʻo.
E hoʻomaopopo pono wauʻaʻole wau e haʻi iāʻoe i kahi e kau ai i kāu pahu. ʻO ia kahi mea nui o ka manaʻo pono'īʻaʻole wau e manaʻo.
ʻO ka mea nui, hiki iāʻoe ke noʻonoʻo inā paha wau i'ōlelo aku i ka meaʻoi loa o ka popo,'ōlelo, avocado, ka puaʻa, kaʻaila a me ka palaoaʻAmelika i laila? Ke hoʻohiki nei au e loaʻa ana aʻu i nā leka uila mai nā poʻe e hōʻino neiʻaʻole wau i haʻi aku i ka paʻaina a iʻole ka'ālika mayonnaise a me ka pōpoki pōpika.
ʻO kaʻu mea e haʻi aku ai iāʻoe, peheaʻoe eʻaila ai i kahi pupule i hiki ai i waho keʻoluʻolu, a hoʻonanea.
1. E hoʻomaka me ka beef maikaʻi loa
ʻO ka hana mua e kūʻai ana i ka pipiʻai honua me kahiʻano lean-fat-80/20, kahi i hoʻokaho houʻia i loko o ka hale kūʻai i ia lā. Inā hiki iāʻoe ke loaʻa he 100% o ka pipi beef,ʻoi aku ka maikaʻi. Eia nā mea'ē aʻe e pili ana i keʻano e kūʻai ai i ka pipiʻai maikaʻi loa no kāu mau mea kolo .
E kūkā wau maʻaneʻi, uaʻikeʻia au e hana i nā meaʻeleʻele meʻekolu mau'āpana'āina pipi a me kekahi'āpana puaʻa. Inā ho'āʻoʻoe i kēia, e noʻonoʻo pahaʻoe no ke aha i haʻiʻole ai kekahi iāʻoe ma mua, a, maikaʻi, mahaloʻiaʻoe.
2. Wā Pono
ʻO ka mea'ē aʻe āu e makemake ai e hana,ʻo ia ka manawa o kāu pipiʻai honua me ka paʻakai Kosher a me hoʻokahi paha aʻelua mau mea'ē aʻe, e like me ka pepaʻeleʻele hou, aiʻole ka kāleka kāleka, aiʻole ka Worcestershire sauce.
Akā, mai hele i luna. Aʻo ka meaʻono kūpono loa ka paʻakai. E hoʻomanaʻo, ināʻoe e hana ana i kāu mau mea kikoo me ka pipi pipi , e hele ana lākou i kahi hohonu a me kahi meaʻono e makemake aiʻoe e hiki keʻono. E mālama maʻalahi.
3. Hoʻonohonoho pono i nā'āpana
I kēia manawa e hele mai ana ka lua nui no ka hapanui o nā kānaka.
Ke hele lākou e hana i nā patties, hoʻopili iā lākou iā WAY ma kahi paʻa. ʻO ka mea maʻamau, ināʻoe e nānā i kahi mea e hana ana i kahi pilikino, e like me ke kāwili o ka Hulk i ka pahu me kona mau lima limaʻole.
ʻO wau e hōʻoia aku iāʻoe,ʻo kēia mau mea ikaika, me ka weliweli, e hoʻonele i nā mea'ūlaʻu i ka mea hokoki. ʻO kāu mea e makemake ai e hana,ʻo ia wale nō keʻano maikaʻi i keʻano o ka mea i hoʻomoʻaʻia i loko o nā pōlepo, a laila e hoʻopalimali maikaʻi i kēlā mau pōlele i nā pāpale i kahi o 3/4 inihi ke inīni. E noʻonoʻoʻoe e hāʻawi anaʻoe i ka pēpē i hōʻaihoʻi hou a ponoʻoe e loaʻa ka nui pono o ka paʻi.
4. Eʻokiʻia ia mea ma ka Cast Iron
He nui nā kānaka e manaʻo nei he ala maikaʻi loa ke kukeʻana i kahi kīʻaha ma luna o ke kīʻaha, akāʻo ka maikaʻi,ʻo ke ala maikaʻi loa ma loko o kahi paepae hao . Ke kuʻupaʻaʻoe i kahi meaʻai ma kahiʻenaʻena, momona ka momona a hoʻohemoʻole i nā momi i nā lānahu,ʻo ia hoʻiʻo kāu mau hana i ka loaʻaʻana o ka beef 80/20 no kaʻole. A laila, hoʻonui a emiʻole paha nā lanahu wela i ka mahele o ka meaʻai a hoʻopauʻoe me kahi mea e pili ana i ka mea kupaianaha.
ʻO ka wili hao, ma kekahiʻaoʻao, mālama i kēlā momona ma kahi e hiki ai iā ia keʻaʻahu i ka pupuhi a hāʻawi iā ia i ka momona, kaʻiʻo, ka momona momona, a ke kōkua pū nei hoʻi i ka hoʻonaniʻana i kahi meaʻono, kokoke i waho.
Akā,ʻo ka hapa nui o ia momona e pau i ka pā. E mālama i kahi kīʻaha i loko o ka lumi kuke a nininiʻia ma laila, a hiki i ka pihaʻana o ka piha i ka hoʻolei wale i loko o ka'ōpala. A iʻole e hoʻomau i ka momona i loko o ka pā, e holoi i waho a hoʻololi i ka pahu. Akāʻo kāu mea e hana ai, mai ninini i ka momona o ka wai. E haʻi mai iaʻuʻaʻoleʻoe e hana. Akau?
ʻAe, no laila e pili ana i ka hao hao. He maikaʻi ka hana, a uaʻaila ka poʻe kukuna heʻoi aku ka maikaʻi o ia ala, i nā pō i wela loa ai i loko, e hele ana au i ka'ahuʻa e hoʻokuʻi i ka wili hao ma luna pono o ke kuhumu , ma ke komi. Hana maikaʻiʻo ia.
5. Eʻoki i nā pilikino a pau loa
ʻAʻole kēia kahi o nā mea hilahila i ka hanaʻana i nā meaʻona kupanaha, akā, no ka pono o ka pale o ka meaʻai , pono wau e haʻi aku he mea maikaʻi ia e kālua i kāʻolua mau meaʻeleʻele a pau loa .
Ua hele wau i ka wā i hiki mai ai i nā mea kikoo e like me keʻano o ka mikūkika-waena-waena, akā hikiʻole iaʻu ke hana i kēlā mea, aʻaʻole au e'ōlelo iāʻoe e hana. Akā inā ponoʻoe, ponoʻoe e aʻo i ka'ō'ōʻana i kāu meaʻai pono'ī . Ināʻoe eʻai i ka pipiʻai iʻole i puhiʻia, pono iāʻoe keʻike pono ua hele mai ia mai nā pūpū o nā pipi hou e hoʻomaluʻoe i nā manawa ma mua.