ʻO ka mea maʻamau,ʻo nā loina o ka'anana ke kūʻaiʻia i kahi kūʻai nui, heʻano momona nui hoʻi, aʻaʻole iki kekahi i ka momona,ʻaʻole loa i kaʻole, aʻo ka mea maʻamau,ʻaʻole lākou i loaʻa nā meaʻala. ʻO nā kānana e'ōlelo nei he mea paʻakikī keʻanoʻole i ka wela a me kaʻoluʻolu loa. Hoʻokahi wale nō mea e hana ai: e hoʻonani i kēlāʻumeke bale! (Hiki iāʻoe ke hoʻomaka me kahi kīʻaha homemade a hoʻonāukiʻia ia mai laila.)
ʻO kahi wikiwiki
ʻO ka hopena wikiwiki a maʻalahi i ka pilikia nui-bland,ʻo ia ke hiki i kahi'ōmole o kāu meaʻono punahele .
No ka hōʻoiaʻana e hoʻonui ka meaʻai i kaʻono o ka ulana ulaula, ponoʻoe e hoʻohui i kekahi o nā meaʻelua a me ka leʻaleʻa. Inā makemakeʻoe i nā hualoaʻa, e ninini i ka'ōmole o ka haʻina barbecue i loko o ke pola a hoʻohui mālie i loko o ka hani wela. ʻO ka mea nui maʻaneʻiʻo ia e hana wikiwikiʻia, e pale i ka hōʻinoʻana i nā hōʻailona.
ʻO kekahi kumuhana maikaʻi'ē aʻe,ʻo ia ka hoʻonuiʻana i ka papahele a me ka lepo. Hiki i nā pepa maʻamau e like me cayenne, habanero , aiʻole ka'opae'āpanaʻulaʻula ulaʻula ke hana i nā mea kupaianaha ma nāʻano paʻakai. Inā hiki iāʻoe ke komo i kahiʻoi aku o nā kumu lāʻau nui e like me Alep a me Urfa Biber, hiki iāʻoe ke hana i nā meaʻokoʻa maoli. ʻO kahi hou, e hoʻomoʻaleʻa waleʻia i loko o nā peʻa pepa a iʻole i ka honua i nā chilis i loko o ka ulakeke.
Pākuʻi i kahi pume o ka puhi
Inā pauʻole ka wela o kāu balebecu i ka wela a me ka momona e ho'āʻo i nā pepa chipotle . Hiki iāʻoe ke kūʻai i kēia mau'āina chiles i loko o ka lepo, kahi maloʻo maloʻo, aiʻole ka mea hiki. ʻO keʻano o nā kāpena kalo i loko o ka mea i kapaʻia he ulana'ōboʻa ,ʻo ia wale nō ka meaʻalani i hoʻomaʻemaʻeʻia.
No ka hoʻohanaʻana i ka paukū e pono aiʻoe e hana, e hoʻohuiʻia i loko o ka mea hana i hanaʻia i ka barbecue. Pono e hoʻopihaʻia nā paila maloʻo i ka wai wela a hiki i ka manawa e hoʻolāʻauʻia ai, a laila e hoʻoulu a hana i loko o ka mea holoi me ka mea ula. No nā kāpena puʻupuʻu, pono lākou e hui pū me ka ulana pahū.
ʻO ka lepo ka mea lepo nui a me nā meaʻono e hiki ke hoʻouluʻia i ka ulana. ʻOiaiʻaʻoleʻoe e loaʻa kaʻano likeʻole o ka wela (ʻole ka capedicin ) e like me ke kiʻi wela, he meaʻono ia no ka nui o nā meaʻai.
Nā mea kōkua hou aku
I ka manawa i hoʻoholo aiʻoe i ka mea e hoʻohana aiʻoe no ka meaʻalani i kāu kīʻahi barbecue, hiki iāʻoe ke hoʻomau i ka hana i ka hoʻomaikaʻiʻana i ka meaʻai. Inā nui kaʻono o kāu mea kūʻai kūʻai, kūʻai i ka wela a iʻole kekahi o ka vineka e ho'āʻo ai e pale i nā meaʻono. Hoʻomaka i ka kāpiliʻana i kahi teaspoon i ka manawa, e hui pū a'ākoakoaʻia, i ka meaʻono, a inā makemakeʻia e hana hou a hiki i ka loaʻaʻana o ka mea i makemakeʻia.
No ka pākū'opi ma waho o ka wela a me ka meaʻala o nā kāpili'ōpiopio e ho'āʻo hou i kahi pine aʻelua paha o nā kumulāʻau kumini . ʻO nā meaʻala likeʻole e like me ka'ōmaʻoma lepo, ka'eala ma luna, ka paʻakai, a me ka pepaʻeleʻele hou e hiki ke hele mai. E mālama pono i ka hoʻohuiʻana iā lākou i loko o ka mihini a hiki i ka manawa e hui ponoʻia ai, eʻono a inā pono e mālama i ka nui a me nā meaʻai.
Ma hope o kāu hoʻohuihuiʻana i kekahi mea hou e like me ka haʻina barbecue, waiho i kou concoction e noho no 30 mau minuke. Ma hope o kēia manawa e hui maikaʻi pū nā'ōpala. ʻO ka mea hope loa, he kī nui ka manawa hoʻomalu lōʻihi, e hiki ai i nā'ōmole keʻai ke komo i loko o ka meaʻai (aiʻole nā mea kanu) e kuke ana.
Hoʻokipaʻia he 30 mau minuke o ka humuhumuʻana, akāʻoi aku ka maikaʻi o ka pō.