ʻO Kūkākūkā i kēia Hōʻaho Hōhonu Latin Latin
ʻO ka mea nui i ka'atena Caribbean a me ka Latin American kīlaʻau, he meaʻono maikaʻi ka'ōpiopio, kahi mea hoʻolālā e hoʻopuka ai i kahi'ōlaʻi paʻakai a hoʻohanaʻia i ka wā a me ka hoʻolanaʻana i kaʻiʻo, ka moa a me ka iʻa. He mea nui loa ma ka Latin Cuisines e pili ana ka poni a ka "marinated a me kaʻaila i ka ulana adobo."
Ke kumu o Adobo
Ma mua o ka hoʻouluʻana, ua paʻakai ka paʻipaʻi a me ka waila no ka mālamaʻana i kaʻiʻo.
ʻO ka hua'ōleloʻo ka ponibo mai ka'ōlelo Sepania mai ka'ōleloʻo Sepania,ʻo ia hoʻi keʻano o ka " marin marin ."ʻO ka moʻomeheu,ʻo ia keʻano o ka meaʻaila i hanaʻia me kaʻoliva, ka vīnega, ka waina a me nā meaʻala.
I kēia mau lā, hoʻomākaukauʻia ka'ōpiopio i nāʻano likeʻole - inā he meaʻala like me kahi maloʻo maloʻo a me kahi pāpala paʻu. ʻO ka'ōlelo maʻamau,ʻaʻole ia e hoʻohana houʻia no ka mālamaʻana i kaʻiʻo, akā, he mea hoʻolimalima a hoʻokomoʻia i kekahi manawa i nā piʻa, nā aihue, a me nā meaʻai.
Hanaʻia ma Adobo
ʻO nā mea maʻamau i ka pābo, he mauleka, oregano, pepaʻeleʻele, a me turmeric . A laila ua hoʻonuiʻia nā meaʻala a me nā mea'ē aʻe e pili ana i nā makemake a me nā'āina. Hiki i nā Cuban adobos ke hoʻokomo i ke kāleka a me ke kumini a me ka waiʻalaniʻalani. He makemakeʻo Puerto Ricans i ka vīnega a me ka oregano. ʻO nā meaʻokoʻa'ē aʻe i hoʻopiliʻia i ka huihuʻi pāpulu e komo pū me nā'āmona, lemon, a me ka lime wai, ka pāhū a me ka cilantro.
ʻO nāʻaila, kaʻaila, ka lime wai, ka waiʻalaniʻona a iʻole ka vīneka ua hoʻohuiʻia i ka hanaʻana i nā pāpaku a me nā pā wai.
No ka hopenaʻoi loa, uaʻaeʻia kaʻiʻo e marinate i loko o ka fīkoi i ka pō.
Hanaʻo ia no Adobo
ʻAʻole hiki i ka Latinos ke kuke i kekahi pipi, ka moa, puaʻa, iʻa, iʻa iʻa a iʻole ka māhele iʻa me ka hoʻouluʻole mua ia, aʻo ka adobo ka mea maʻamau i kohoʻia. He meaʻono maikaʻi loa ia no nāʻano hana kuke e like me ka hoʻouluʻana, kaʻaila, ka'ūla, a me kaʻauʻau.
Hiki ke hoʻohanaʻia ka'ōpiopio e like me ka mea i hoʻolimalimaʻia no nā'ōhua, nā nūna, nā pi, nā'ōpena, nāʻuala, a me nā huaʻai.
Ma Mekikoka, uaʻulaʻula nā'ōpiopio'ōpiopio,ʻeleʻele a me nā meaʻono. ʻO ka pilikino Mexican i hanaʻia me nā naluʻeleʻele, nā meaʻala, a me ka vīnega. Hoʻopiʻiʻia nā'āpana puaʻa i ka mea kanu a ka palaoa a hoʻomoʻaʻia. Hiki ke hoʻopiliʻia ka mea ulana pīpī me ka wai aiʻole kaʻaila e hana i ka wai hoʻomehana.
Ma ka Philippines,ʻo kahi ipu iʻa i hoʻokaheʻia a iʻa paha i hoʻonaniʻia me ke kāleka, ka soy sauce, ka vīnega, a me nā meaʻala maikaʻi e kapaʻia he adobo, e like me ka'ōpiopio moa . ʻO kēia inoa e pili ana i ke kīʻaha heʻano holoʻokoʻa,ʻaʻole i ka mea hoʻonani o ke pā.
Recipes for Kamebo
Hoʻolālāʻia nā pāpale pāpaʻi e like me ka homeboards. Aʻo ka maikaʻiʻole,ʻaʻole ia he mea nui, no ka mea,ʻaʻole e emi iho ma mua o 5 mau minuke e hoʻomākaukau ai. Hāʻawiʻia kēia hanaʻahu me ka paʻakai, ka'ailaka paina, oregano, ka pepaʻeleʻele, ka turmeric a me kaʻaila.
ʻO ka mea maʻamau, e hana i kahi hana hoʻohanohano i ka lepo moa (adobo mojado) i hoʻohanaʻia i ka mīkini a me ka pestle e paʻi a ulana i nā meaʻai. Ma ka hoʻohanaʻana i kahi paomi uila e hana iki kēia meaʻai.
Hiki ke kāpīpīʻia ka huiʻana o ka'ōpiopio i kaʻiʻo a iʻole i ka pi, ke kuʻi, a me ka raiki i ka manawa e hoʻohanaʻia ai ka momona e like me ke marinade.