ʻAʻohe mea kānalua e pili ana i ia mea,ʻo ka tortilla española aʻo ka omeletian Spanish ka meaʻoi loa i lawelaweʻia ma Sepania. I kahi'āina piha i nā meaʻai i ka'āpana'āina, hiki i kekahi poʻe ke kapa iā iaʻo ka'āina'āina. Ma Sepania, ua kapaʻiaʻo tortilla de patata aʻo ka omelette potato. ʻO nā pā a me nā caf a puni ka'āina e lawelawe ia me he mea aiʻole meaʻai, akā, hoʻohana pinepineʻia e like me kaʻaina ahiahi ma nā hale Spanish. Ma muli o ka maʻalahi o ka halihaliʻana, hiki i ka poʻe Pelekānia ke hana i nā kāpila a iʻole nā kāwīnoa ma ka kauʻana i kahi'āpana ma waena o nā'āpanaʻelua. Loaʻa kekahi poʻe i kahi'āpanaʻeleʻele i ke awakea no ka'ā'ā awakea o ke kakahiaka, e lawelawe pū ana me kahi ipu kīʻaha o ka café con leche .
ʻO kēia esillaola tortilla a tortilla de patata e hana i 8-10 mau lālani e like me ka mea hoʻopiha a iʻole 6 mau mahele ma keʻano he papahana nui.
Ka mea e pono ai
- 6 i 7 mau'ōlaʻi paila (peeled)
- 1 'āpana kaumakai (ʻokoʻa)
- 5 i 6 mau hua nui (ʻoi aku ka maikaʻi o nā hua, ka maikaʻi o ka tortilla)
- 2 i 3 mau 'aila o kaʻailaʻoliva (no ka pan ka pīpī)
- 1/2 ka 'aila pa akai (aiʻole eʻono)
Pehea e hana ai
- Eʻokiʻoki i nā'ōlaʻi'alala i ka hapalua o ka lōʻihi. A laila, me ka pālahalaha ma kaʻokiʻokiʻana, eʻoki i ka lepa i loko o nā'āpana e like paha me ka 1/8 "ka'eleʻele.Iʻoleʻoe e hopohopo - e hoʻopaneʻe iki ana no lākou e kuke.
- Peel a'okiʻakai i ka 'ābipi i loko o nā hapa 1./4. "ʻO ka uala a me nāʻaila i loko o ka pola a hui pū me ia.
- I loko o kahi pā nui, kaumaha, kahi pākī walaʻauʻole, e wela i kaʻailaʻaila ma ka wela wela. E mālama pono i ka'atila a me kaʻaila i loko o ka pā palai, a pālahalaha ma luna o kaʻili. ʻO kaʻaila e aneane e uhi i kaʻuala. Ponoʻoe e hoʻohaʻahaʻa i ka wela, no laila,ʻaʻole e wela ka pāla. Makemakeʻoe e hoʻolimalima mālie lākou,ʻaʻole e maʻaleʻa e like me nā kīhāhā parani, akā, he palupalu a me ka momona. He mea nui ka hoʻohanaʻana i kaʻailaʻoliva maikaʻi, no ka mea, e hoʻopiha ka paila i kahi o kaʻaila.
- E waiho i ka paila ma loko o ka pā a hiki i ka manawa e kuke ai i kaʻuala. Inā hiki iāʻoe ke paila i kahi'ālaʻiʻuala me kahi spatula a hiki ke māmā i kaʻelua, ua pau kāu mau'eala. Weheʻia mai ka pan me kahi pūnihi iʻakiʻia aiʻole spatula e hiki ai i kaʻaila ke hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaha.
- Hoʻopili i nā hua i loko o ka pola nui nui a paʻi me ka lima a me ke kui. E nininiʻia i loko o ke kālaʻaʻualaʻuala. E hui pū me kahi puna nui. E noho ma kahi oʻelima mau minuke.
- E hoʻomo 1 i 2 punetēpona o kaʻailaʻaila i loko o kekahi pāʻuku liʻiliʻi, kahiʻole (e like me 9-10 "ke anawaena) a me ka wela ma ka mahana wela. E makaʻala iʻole e hoʻonā wela ke pā no ka mea e puhi kaʻaila - a iʻole ka tortilla ! I ka wa wela, e hoʻopili i ke kīʻaha līpī me ka "ninini" i loko o ka pā a pālahalaha nui. E hoʻokuʻu i ka hua e hoʻomana i nāʻaoʻao. A laila, hiki iāʻoe ke hāpai pono i kekahiʻaoʻao o ka omelet e nānā inā loaʻa i ka "poʻomaʻu" ka'ōpū.ʻAʻole pono eʻoki ponoʻia ka loko o ka huʻu a paʻa ka hua.
- Ke panula ke kōpaʻa i lalo, ua makaukauʻoe e hoʻohuli i kahiʻaoʻao. E lawe i ka pīkī i kahi paila. E kau i kahi pālahalaha nui (12 ") i lalo ma luna o ka pākī. Me ka lima hoʻokahi ma ka'ōmoleʻokoʻa a me ka mea ma luna o ka pā e paʻa ai, e wikiwikiʻoe i ka'ōnihi i ka'ōmole a ka "ome" i ka'ōmole. E kau i ka pīpī ma ke kikowaena a kau pono i kaʻaila pono e uhi i ka lalo a me nāʻaoʻao o ka pā. E hoʻomaha i ka pan no 30 maukona aiʻole pēlā. E hoʻoneʻe i ka omeletena i loko o ka pā. E hoʻohana i ka spatula e hana i nāʻaoʻao o ka omelet. E mālama i ka omelet no 3 a 4 mau minuke. E hoʻohuli i ka wela a waiho i ka tortilla e noho i loko o ka pā no 2 mau minuke.
- E hoʻoneʻe i ka omelet ma kahi pāpale e lawelawe ai. Ināʻai e like me ke kumu nui, eʻokiʻoki i ka omeletena i nā'āpana 6 i 8 a like ke kui. E hana i ka'opalapihi Farani ma kaʻaoʻao.
- Inā lawelaweʻoe e like me ka mea hoʻopiha, eʻoki i kahi baguette i mau'āpana e pili ana i 1/2 "ka lahilahi. Eʻoki i ke tortilla i 1.5" mau'āpana a kau i kekahi'āpana ma luna o kēlā me kēia'āpana berena.
He meaʻono ia e hoʻohanaʻia me ka sofrito , ka'ōmaʻomaʻi'ōmaʻomaʻo i hoʻopuniʻia ma Sepania. ʻO ka papaʻi, kaʻaila, keleka, nā meaʻulaʻula a me kaʻailaʻaila i hoʻohuiʻia i loko o ka pā. He mea nui hoʻi i kaʻulaʻula ulaula .
Nā mea kanu
- Ināʻaʻoleʻoe i hoʻomākaukau i ka omeletina Spanish, e aʻo i ka pehea e hoʻokumuʻia ai kā mākou papa kuhikuhi i kēlā me kēiaʻaoʻao .
- ʻAʻole pono eʻokiʻoki i ka pepa pālaʻi nui, a maikaʻi loaʻaʻole e hoʻohana i ka meaʻai meaʻai no ka mea nui ka'ānaiʻana o kaʻuala aʻoi aʻe.
- Peheaʻoe eʻike ai i ka wā e wela ai kaʻaila e hoʻomaloʻo i kaʻuala a me nāʻaila? E hoʻolei i kahi kīlaʻiʻuala a iʻole kekahi wahi o ka meaʻai i loko o kaʻaila. Pono e kuʻi.
- E noʻonoʻo e nānā i ka wela ke pākī. Inā nui ka wela o kaʻaila, e māmā ke kīlapa ma waho akā e ulu wale i loko.
- Ma hope o ka hoʻomalaʻauʻana i kaʻuala, e kau i kaʻuala a me kaʻaila i loko o ka colander no nā minuke wale no e hāʻawi ai i kaʻaila hou no ka hoʻoulu. Ināʻoe e hana i kēia, waiho i kahi pā ma lalo e hopu i kaʻaila a hiki iāʻoe ke hoʻohana hou.
ʻO nāʻano likeʻole
Eia kekahi mauʻano o nā loli i kaulana loa i ka classic t ortilla Española .
- ʻO ka'ōmaʻa'ōmaʻomaʻo - E hoʻoulu i ka'ōmaʻomaʻoʻeleʻele aʻulaʻula paha (kahi'āpala) i kaʻuala a me kaʻaila a me ke kope.
- Chorizo Sausage - E paʻi i kahi kuihi chorizo Spanish a hoʻonui aku i ka pālala a me ka meaʻaila i ka pauʻana. A iʻole, eʻoki liʻiliʻi i ka Spanish chorizo a hui pū me nā hua i'ōʻia i loko o ka pā.
- Ham -ʻO ka hoʻohanaʻana i nā'āpana keʻokeʻo (1/4 ") o ka moa o Serrano , eʻoki loa iā lākou. E mālama pono i ka paʻakai, no ka mea, he paʻakai ka ham!
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 910 |
| Ka nui o ka momona | 94 g |
| Ka momona | 14 g |
| Ka momonaʻole | 67 g |
| ʻO Cholesterol | 151 mg |
| Sodium | 647 mg |
| Nā Carbohydrates | 13 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 7 g |