Pehea ka Hanaʻana i ka waina, nā mea kanu a me ka mālama
ʻO ka waina ka waiʻona wai i hanaʻia ma ka bakina. Hoʻohanaʻia kaʻona i ka hoʻomoʻaʻanaʻaʻole wale no kona mauʻano hoʻohuhula, akā,ʻo kona mauʻano hoʻoili. Hiki keʻona i nā meaʻokoʻa likeʻole, e hāʻawi ana i nā meaʻokoʻa a me nāʻano pono'ī.
Pehea e hoʻohanaʻia ai ka waina?
Hana 'ia kaʻona ma o ka ikaika o ka waiʻona éthanol. Hiki ke hoʻohanaʻia kekahi meaʻenehana me ka ethanol e hoʻokahe ai i ka vīnega, e like me ka waiʻonaʻaila i hoʻokaheʻia, ka waina, ka champagne, pia, cider, a me nā mea hou aʻe.
Hoʻohanaʻia ka pahūʻana i ke kino, a wāwahi paha, i ke ethanol i loko o nā huapalapala e like me ka waikawa acetic. ʻO kēia waikawa acetic ka mea i hoʻohālikelike ai i ka vineka,ʻoiai he mau mea'ē aʻe kekahi e like me ka huaora, nā minelala, a me nā pūpū. ʻO ka moʻomeheu bacteria e hoʻohanaʻia ana i ka'enehanol e kapaʻiaʻo "ka makuahine o ka vīnega."
Ua kāhanaʻia ka waila no ka pepehiʻana i ka "makuahine", kahi hiki ke hoʻolālā i ka laulima o cellulose i loko o ka vīnega. ʻO ka hapa nui o ka viliamu i hanaʻia no kaʻai, ua kāpaeʻia e pale aku i kēia slime mai kahi e hiki ai ke hoʻonaniʻia i ka poʻe kūʻai. Ke kāohi nei i ka huakī ma ka pasteurization ka mea kōkua e mālama pono i ka laulā huahana. ʻO nāʻano o ka vīneka i ho'āʻoʻoleʻia e pinepineʻia nā inoa e like "raw."
Nā meaʻai no ka waina
Ua hoʻohanaʻia ka waina i ka kukeʻana no nā makahiki he mau makahiki. ʻO keʻanoʻaeʻa o ka vineka e hāʻawi ai i kahi leʻaleʻa aʻaʻai paha i nā meaʻai, kahi mea e pono ai i ka wā e hoʻoponoponoʻia nā meaʻai.
Hoʻohana pinepineʻiaʻo ia i kaʻona waina a me nā mea momona e like me ka mayonnaise a me nā mea hana hou. Hoʻomaʻamaʻa ka pāpū i nā meaʻono a pale i nā mea mai ka'ānena aiʻole ke kaumaha kaumaha.
Ma waho aʻe o kahi kīʻahaʻawaʻawa, hiki i ka vīnika ke hāʻawi i kekahi meaʻokoʻa'ē aʻe. Kapaʻia ka balsamic winika no konaʻalaʻono iki aʻo ka waina malt ka hopena o ka palaoa bale.
ʻO nā hua waina vine, e like me ka liʻikuʻi, he kaulana loa a heʻanoʻono loa. Hiki i nā māla waina ke hōʻoluʻoluʻia ma hope o ka hanaʻana me nā meaʻai e like me ke kāleka a me nā pepa kilia.
Ma waho aʻe o kona mauʻanoʻono, ua hoʻohanaʻia ka vīneka i loko o nā hananaʻokoʻa e mālamaʻia ana i ka wā e kuke ai a me ka kukeʻana. Ma muli o ka pH haʻahaʻa, hoʻohana pinepineʻia ka wīne e hoʻohana i ka mana o ka mea e holoi ai. Ke hui pūʻia ka soda me ka waiuma, e hua mai ka huaola, a i ka wā i hoʻopaʻaʻia ai i loko o ka palaoa a me ka pahū, e hana i kahi kukui,'āpana momona. Hoʻohui pinepineʻia ka huaʻaina i marinadesʻaʻole wale no konaʻohu akā no ka mea e kōkua ana ka waiʻa i kaʻiʻo ma ka uhaʻiʻana i kāna mau kiko.
Ka mālamaʻana i ka Vinegar
Hiki ke mālama mau i ka waina i loko o ka pahu i hoʻopaʻaʻia ma ka lumi wela. Ma muli o ka waiʻona nui,ʻo ka winika ke kūʻokoʻa kūpono i ka uluʻana o ka bacteric a me ka spoilage. Maʻemaʻe ka wainakaʻole i kaʻikeʻole i ka uluʻana o ka huakino mai ka moʻomeheu makuahine a e hoʻonui i kahi lapaʻau nui. Hiki i ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka waila no ka meaʻole ka mea e hoʻopau i kēia hana.
He hua wainaʻo Gluten-Free?
ʻO Malt wīne ka paila mai ka bale. ʻOiai ka waina i maʻemaʻeʻia i hanaʻia mai ka waiʻona mai ka palaoa mai ka lihi gluten o 20 mau māhele miliona, he mea e hopohopo ai i kekahi poʻe me nā maʻi Celiac i maʻalahi.
ʻO nāʻano'ē aʻe o ka vīneka, e like me ka vīnega waina a me ka wīne i ka laikiʻaʻole i liʻiliʻi. Eʻike i nā mea hou aku i ka vīnega a me ka nānāʻana i ka gluten.