ʻO ka Korean Bulgogi Stew (Bulgogi Jungol)

He hauʻoliʻo Bulgogi jungol, he meaʻono loa i ka palaoa a hoʻokahiʻano maikaʻi e hoʻohana ai i nā pahu momona a me nā huaʻai i waihoʻia mai kou pahu hau. Ua hoʻomanaʻo pinepine wau i ka meaʻai i loko o ka paʻukena, aʻo ka bulggigi jungol kekahi o nā ala maʻalahi loa e hoʻohana ai i kēlā bipi i loko o kahi kuhi Korean. No ka'ōʻale maikaʻi loa, hoʻokomo i nāʻahu i ka ipu.

Ka mea e pono ai

• 2 i kīʻaha i nā pahu
• 1ʻoki, iʻokiʻia i loko o nāʻie
• 2
• nā hua'ōkala ,'āpī
• 2 kāloka,ʻokiʻia i loko o nāʻene
• Hoʻomaʻoʻia ka'ōpenaʻokoʻa 1/2
• 2 mau kīʻaha'ē aʻe i nā mea kanu i hōʻoluʻoluʻia (nā mea maikaʻi e like me nā pepa a me ke broccoli)
• 1 ka wai wai
• 1 mau kīʻaha o kāu koho (enoki, shiitake, pākuhi, a i hui pū paha)
• 1'āpana kaʻi
• ʻO ka paʻakai a me ka soy meaʻai eʻono

Pehea e hana ai

1. I loko o ka ipu 'aila aiʻole ka wokō nui, puhi i ka pahu pīkoi a me nā koʻona no nā minukeʻelua. E kau i ke kinowai a pau i loko o ka ipuhao, mai hoʻolei i ka wai.
2. E hōʻiliʻili i nā mea kanu (koe wale no nā halo) a uhi i ka wai.
3. E lawe mai i kahi maʻi.
4. E ho'ēmi i kahi kūmole haʻahaʻa.
5. Ma hope o 5 mau minuke, e hoʻomoʻi i nā haloo, tofu, a me nā palu.
6. E hoʻopau ma hope o 3-4 mau minuke.
7. ʻO ka manawa eʻono ai i ka paʻakai a me ka meaʻai.

* Inā hoʻouka hou i nā noodles, e hoʻokomo i ka cellphane (dangmyun) me nā haohao aiʻole e hoʻohui i nā'aunu mua i kaʻina ma ka hopena.