ʻO nā mīkini paʻakikī, aiʻole nā Tigres, kekahi o nā tapas kaulana loa ma ka'ākau Sepania. Hoʻopiliʻia nā mīkeke a hui pūʻia me ka'atika, ka pepa, kaʻaila mīmī e hana i ka hoʻopihaʻono. Hāʻawiʻia i ka palaoa a me ka māmā. Hoʻokaʻawale kēia palapala i ka hoʻopihaʻiaʻana mai ka saula béchamel , ma mua o ka hui pūʻana me ia. ʻOiai he mea nui ka manawa e hoʻomākaukau ai, uaʻoi aku kaʻono o ka hoʻopihaʻana a uaʻoi aku ka māmā o ka'ōpū ma muli oʻelua mau'āpana.
Prep Tip: Eʻoki loa i ka hua manu me ka hanaʻole i kahi ma luna o ke kaʻiʻokiʻana, e kau i nā hua paʻakai i loko o kaʻehā he 16-ounce. A laila, e paʻa ana i ka pahi ma keʻano'ākau eʻoki i nā hua i loko o nā'āpana liʻiliʻi. E kiola i ke aniani i kēlā me kēiaʻohe 3-4 aʻo nā hua eʻoki kokeʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi.
Ka mea e pono ai
- 24 i 36 mau meli liʻiliʻi
- ʻO kaʻailaʻoliʻoli wahineʻAmelika
- 1 leek
- 1ʻaniani kaʻaila kala
- 1/4 mau pepa'oniu bell
- ʻElua hua
- 2 i 3 onune waina
- 2 punetēpuni'ailapuni
- 3'āpana'āpana punetēpō palaoa (kahi i holoiʻoleʻia i keʻokeʻo)
- 4 ounʻa waiū, pāmahana lumi
- 1 teaspoon pepa
- 1 kaʻaila no kaʻaiʻana
- 2 hua nui
- Kō koho:
- ʻO ka mea hoʻokele Spanish
Pehea e hana ai
- E'ōli i nā hua a hiki i ka paʻakikī E waiho i loko o ke kai anuanu e hoʻomaha ai. Peel aʻokiʻoki i ka hapa. Eʻoki maikaʻi a waihoʻia.
- ʻO nā'ōpala maʻemaʻe o nā'ōpala ma waho o nā pūpū a holoi loa. E hoʻahi i kahi o 1 a 1 1/2 mau wai wai anuanu a me kahi pine o ka paʻakai i loko o ka mea kani a lawe mai i kahi maʻi. E hoʻonui i nā kuʻi a uhi. ʻOhu a hiki i ka wā e hāmama ai nā pū'ā (kahi 3 a 5 mau minuke). E hoʻonele i nā kānake i weheʻole i nā pūpū. E pīpī i ka'ōpala i loko o ke pola a mālamaʻia no ka hoʻohanaʻana ma hope. E hoʻonele i nā maʻa e hoʻomaha ai no nā minuke 10, aiʻole a hiki i ka hauʻoliʻana o nā hau e hiki ai ke hoʻopāʻia.
- Wehe i kaʻiʻo mussel mai nā pūpū. E mālama i nā pūpū. Eʻoki loa i kaʻiʻo mussel.
- Hoʻopauʻia ka leek (kahi keʻokeʻo wale nō), kaʻaila a me ka pepa uliuli. E kau i kahi mea e hoʻoulu ai i ka paila ma luna o ka wela wela a hoʻolei i nā mea kanu i loko o kekahi mau punetēpē o kaʻailaʻaila a hiki i ka maopopo a māmā. E hoʻomoʻi i nā'āpanaʻohi a me nā kīʻahaʻelua o ka waina keʻokeʻo . E hoʻomaha, e hoʻomau ana i ka hoʻolālā i 1-2 mau minuke. E hoʻomopala i nā hua manu i kōpakiʻia, 2 punetēpē o ka paʻakai me ka paʻakai ka paʻakai. Hoʻohui maikaʻi. Wehe i ka wela aʻoluʻolu e hoʻomaha i 5 a 10 mau minuke.
- Ke hoʻopihaʻia ka piha piha, e hoʻopiha i nā pūpū mussel me ka paila. Ka popo ma kahi o 1 1/2 mau punetēpuni o ka pāpī i loko o kēlā me kēia pū, e hoʻopihapiha piha i ka piha.
- E ninini i 4 'aila puna' ailaʻaila i loko o kahi pan a me ka mahana ma luna o ka mea kiko. Ke wela, e hoʻohui i kahi 3 puʻupuʻu punetēpona i ka pā a hoʻoulu, e uhī i ka palaoa. E hoʻomau i ka haʻalulu me kahi'ōiwi a iʻole ka kaulaea wili, no lailaʻaʻole i hoʻokumuʻia ka'ōmole. ʻOiai e hoʻonāukiuki ana i nā manawa a pau, e hoʻopiliʻia i ka mea hoʻomalu Ke hoʻokipaʻia ka meli, eʻoi aku ka lahilahi o ka milo. E ninini mālie i ka waiū me ka hoʻoulu. Pākuʻi i ka pepa a me ka hui pū. No kēia meaʻai,ʻaʻole pono ka mānoanoa o ka béchamel sauce.
- Ma mua o ka hoʻonaniʻana o kaʻaila, ka pūpū i piha i nā pūpū mussel, me ka uhi ponoʻia. (Mai hopohopo inā e hoʻokuʻuʻia nā'ōpū i kahi liʻiliʻi.) E kau i kahi pākeke aiʻole kekahi pā nui a kāpīpī i kēlā me kēlā me kēiaʻeha piha i ka palaoa ma mua o ka béchamel cools. (I ka manawa maloʻo, e hana ke kiʻi ma luna aʻaʻole e paʻa nā hunahuna.) Eʻae i nā'ōpū e hoʻomaha loa, a laila hauʻoli paha a maloʻo paha ināʻaʻole lākou e laʻau koke.
- E luhi iʻelua mau hua i loko o kahi ākea ākea ākea aiʻole kahi kīʻaha pālua. E ninini i nā pīpī i loko o ke kīʻaha. E hoʻonoho i nā pālua e kokoke i ka kapuahi. E ninini i kaʻailaʻaila i loko o ka poʻomaʻu nui i lalo i ka'eneʻena 1-inch (e like me 16 a 20 mau'une). Heā ma ka'ōnaehana. I ka wā e kali ana i kaʻaila e wela, e wikiwiki i ka hoʻopihaʻia o ka pūpū i nā pūpū i loko o ka'ōpū i'ōleʻa, a laila, e'ōwili i loko o nā'ūpī palaoa. E paʻi i ka pā, a hiki i ka'ōmole o luna. Laweʻia aʻae i ka hoʻouluʻana i kahi kāwele pepa. E lawelawe i kahi mahana.
- Kōkuhu: E kāpīpī i kahi'āpana o nā mea kanu ma luna o kēlā me kēia mela no ka mea hou i kahi o mua ma mua o ka lawelaweʻana.