ʻO ka papahana Chateaubriand Classic French

Hiki mai ka Chateaubriand ma waenakonu o ke aloha a hiki iāʻoe ke heluhelu hou e pili ana i kēiaʻono o ka meaʻai maʻaneʻi. Aia kekahi manaʻo hoʻopunipuni nui eʻokiʻoki anaʻo Chateaubriand i ka pipi, akāʻaʻole,ʻo ia ka inoa o ka meaʻai.

Ke kauohaʻo ia i loko o kahi haleʻaina French,ʻo ka Chateaubriand ka manawa no ka papaʻainaʻelua a hele mai i kahi waina maikaʻi.

ʻO kēia mea ho'āla heʻano kahiko o ka punahele meaʻai a hōʻea mai i ka mea maʻalahi, i hoʻolālāʻia i ke kūlana maikaʻi, a laila pākuʻiʻia i ka diagonal.

E mālama pono i ka balota a me ka waina e hele pū me kaʻiʻo a lawelawe me ka pīpī pīpī no kaʻoiaʻiʻo. No ke kāpiliʻana i nā loli, hiki iāʻoe ke hoʻohana iā Truffle Fries .

ʻO Chateaubriand kahi meaʻono kūpono no ka papaʻaina Kalikimaka Farani.

Ka mea e pono ai

• 1 paona
• ka pipi no ka pipi (kahi i waena)
• 2 punetēpē ka paʻakai
• 2 hui pūʻailaʻaila
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai
• ʻO ka pepaʻeleʻele i meaʻai
• 1 shallot (kahi'āpana liʻiliʻi)
• 1/2 hue waina (maloʻo)
• 1/2 cup demi-glace
• 1'eneʻena baila (e hoʻonaneaʻia)
• 1 punetēponi ka tarragon hou, aiʻole 2 teaspoon i hoʻomaloʻoʻia

Pehea e hana ai

1. E hoʻolale i ka umu a 375 F.
2. E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa a me kaʻailaʻaila ma kahi laumeʻa nui i hoʻonohonohoʻia ma luna o ka mahana-wela wela a hiki i ka hoʻololiʻana o ke kōpili i kahi pōkole a hoʻonui. Hoʻiʻia ka pipi me ka paʻakai a me ka pepa eʻono.
3. E kau i kaʻiʻo i loko o ka pā aʻaʻole hoʻi e hoʻoneʻe ia no ka liʻiliʻi ma 3 mau minuke. Ma ka hoʻohanaʻana i nā tongs , e huli pono i ka lola ma konaʻaoʻao aʻeleʻele ia no 3 mau minuke. E hana hou i ke kaʻina hanaʻeleʻele ma nāʻaoʻao āpau o kaʻiʻo.

1. E kau i ka pulupulu ma kahi pahu i loko o ka umu i ka umu. E puhi i ka pipi he 15 mau minuke no ka'ōʻili-20, he 20 mau minuke no ke kula, a he 23 mau minuke no ka'ōpala. E hoʻokuʻu i ka hale lole i kahi pālahana lawelawe i hoʻomehanaʻia, e kaumālie i ka pahu me kahi papa o ka fola, a hoʻokuʻu i ka hoʻomaha, me ka paleʻole, no 15 mau minuke.
2. ʻOiai ka hoʻomahaʻana o ke aloha, e hoʻokahe i ka waina. E hoʻolei i nā mea'alapalapa'āpana i loko o ke kīʻawa i loko o ka skillet a hiki i ka hoʻonuanu a me ke ala. E ninini i ka waina i loko o ka welu a lawe mai i ka milo i kahi maʻiʻeha, e'ānai i nā'āpana browned ma lalo o ka pan.
3. E hoʻomau aku i kaʻaila a hiki i ka emiʻana o ka hapalua. E hoʻomoʻi i ka demi-gui i ka mila a hoʻomau i ka hoʻomoʻana i ka paila a pālahalaha iki. Wehe i ka mīkini mai ka wela a hoʻoulu i loko o ka paina a hoʻonuanu i ka waiūkū.
4. E lawelawe i ka hale hoʻokipa, i hoʻopiliʻia i ka diagonal, me ka meaʻona waina a me ka uala o ka pīpī a me nā kīla.

Nā manaʻo'ē aʻe ma nā papahana Chateaubriand:

Ināʻaʻoleʻoe hemi-aniani,ʻoiaiʻaʻole kēia maikaʻi e like me ka hoʻokahi, hiki iāʻoe ke hōʻemi i ka hiki ke hana i ka beef maikaʻi loa ma ka hapa a hoʻohana e like me ka mea i luna.

Hoʻoholo nui i ka Chateaubriand i ka hoʻokumuʻana i ka'āpana maikaʻi. Ma kaʻaiʻana me ka manawa e hoʻomaha ai i kaʻiʻo,ʻo ia hoʻi, ua hoʻokuʻuʻia nā puna (e pono ana no kaʻaila) a me nā aho i loko o ka meaʻai e hoʻomaha ai i ka mea e loaʻa ai keʻano o ke aloha.

Inā ua noʻonoʻoʻoe inā uaʻokiʻokiʻiaʻo Chatepaberia i ka pipi a i kahi meaʻai paha, e nānā i ka mea pololei maʻaneʻi.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	560
Ka nui o ka momona	36 g
Ka momona	15 g
Ka momonaʻole	17 g
ʻO Cholesterol	166 mg
Sodium	200 mg
Nā Carbohydrates	6 g
Fiber Dietary	1 g
Pāmua	45 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.