Nā Kalikiano Kepanī Kalākaua

ʻO kahi punahele punahele ma ka Caribbean,ʻo ka papa no ka alcapurrias e hahai, no laila hiki i kekahi ke hana i ka home. ʻO kēia mau meaʻoliʻoli he mau kīʻaha pīpī i hoʻopihaʻia i hanaʻia mai ka mea i kāwiliʻia me ke kalo kalo (ke kumu kalo) a me ka maiʻa uliuli.

Hoʻolimalima nā mea kūʻai i nā ala alalala ma ke alaʻaoʻao a me nā'alekele ma nā mokupuni o ka moku Karipiano,ʻoiai ua kaulana lākou heʻai Puerto Rican. Hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka meaʻai ma ka hoʻohanaʻana i ka moa o ka honua, ka puaa, ka puaʻa a hoʻohana paha i kahiʻano o kāu mea kanu like . No ka'ōnaehana maikaʻi, hoʻopuka i nā alcapurrias me Cuban picadillo , kahi pīpī pīpī i puhiʻia me ka'ōpala.

Ka mea e pono ai

• No ka Masa Pāʻani:
• 5 ka maiʻa bananas (green)
• 1 paona kautia (ke kumu pakiaka)
• 2 teaspoons ka paʻakai
• No ka hoʻopaʻaʻana:
• 1/2 mau peli pā
• 1 punetune sofrito
• 1 punetune alcaparrado (hui o nāʻoliva, pimientos, a capers)
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai
• ʻO ka pepaʻeleʻele i meaʻai

Pehea e hana ai

Hana i ka Masa

1. E pele i ka maiʻa uliuli a me ka pehu a holoi i ke kauti. E waiho ma kahi pola o ka wai paʻakai maʻamau.
2. Wehe i ka maiʻa a me ka yautías mai ka wai aeʻokiʻoki i loko o ka pahu. I mea e maʻalahi ai, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka papa hana meaʻai.
3. E hoʻomoʻa i ka paʻakai a maikaʻi ke hui. E hoʻokaʻawale.

Hana i ka hoʻopiha

1. I loko o ka ipu hohonu aiʻole ka'enaʻu pan, ka'ōpala i ka pipiʻai. E kinai i ka momona.
2. E hoʻomoʻi i ka sofrito, ka papa alcaparrado, a me ka paʻakai a me ka pepa eʻono.

1. Hoʻokuʻuʻiaʻo Cook no 5 mau minuke.
2. Laweʻia mai ka wela aʻoluʻolu e hoʻomaha no nā minuke.

E hoʻonele i nā Alcapurrias

1. Ma kahi'āpana pepa i hoʻopiʻiʻia, e hoʻopili i ka 1 i 2 punetēpē o ka pāpālua a hana i kahi pāpapa ma ke kikowaena. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i ka poho o kou lima ma kahi o ka nalu pepa.
2. Hoʻokomo i ka 1 i 2 teaspoon o ka hoʻopihaʻana i loko o ka pūnāwai a hoʻouhi iā ia me kahi mea liʻiliʻi hou aʻe. E hoʻohana i ka hope o kahi spoon e laumania ai i kāna kuni a puni ka hoʻopihapihaʻaʻohe meaʻai e hōʻike. Hiki iāʻoe ke kinaki i nā alakalina ma kēia wahi inā makemakeʻoe e hoʻoma'ū aʻai iā lākou ma hope.
3. I loko o kahi pākī aiʻole hohonu hohonu ka paila, e wela kaʻaila e pono ai e uhi i nā alakalina i ka wā e hoʻoulu ai. Pono kaʻaila e hoʻonā i kahi 360 F.
4. E hoʻouka i nā alkapurrias, e makaʻala iʻole e pīpī i kaʻaila aiʻole e hōʻiliʻili i ka'ōmole. E hoʻomau a hiki i ka'ōleʻele a me ke gula mai 5 a 7 mau minuke.
5. Hoʻopili i nā alcapurrias ma nā kāwele pepa aʻoluʻolu e hoʻomaʻalili ma mua o kaʻaiʻana.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	148
Ka nui o ka momona	5 g
Ka momona	2 g
Ka momonaʻole	2 g
ʻO Cholesterol	34 mg
Sodium	894 mg
Nā Carbohydrates	15 g
Fiber Dietary	1 g
Pāmua	12 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.