ʻO ka poʻoki puaʻa kekahi mea o ka hale Pelekane; aloha mākou iā lākou. ʻO kahi iʻa maʻamau ka maikaʻi o ka mea hānai (no kekahi mau maʻamau maʻamau he'enehu paila heʻaila) a he puaʻa pinepine hoʻi i kahiʻeleʻele i loko. Hoʻopiʻiʻia nā pies a wela paha, me kaʻaʻaʻole a me ka hoʻouluʻoleʻia (ʻo ia hoʻi ka pilakeke, a me ka chutney).
ʻO kēia wahi mea kiko'īʻo Piek Pie mai ka pukeʻo Angela Boggiano Pipa he lima lima lima a he nui ia no ka pikinikō , ma ka pahuʻaina awakea a ma ka papaʻaina ma nāʻaoʻao. ʻAʻole ia i ka'elepona a hanaʻia me ka pāpaʻi pokole no ka meaʻaʻole pono e ikaika. No laila, heʻano'ē aʻe lākou, akā, ua maikaʻi keʻai.
Ka mea e pono ai
- 1 pūpū makamae ('āpana momona)
- 1 pinch chili liʻiliʻi
- 8 ounces / 225 kaʻiʻo pork loin (kahi'āpana'āpana)
- 3 1/2'elepa / 100 grams Pancetta ('āpana'āpana)
- 1 paipu kau (kau)
- 1 paipū pāʻani (kahiʻiliahi'āpala)
- paʻakai ka paʻakai
- pepa eʻono ai
- 10 ounces / 300 grams
- pōkole pōkole
- 12 hua huʻi ('ūpī a paʻiʻia)
- 1 huakani (i paʻiʻia no ka'ōhumu)
Pehea e hana ai
- E puhi i ka umu a 400F / 200C / Gas 6
- No ka hoʻopihaʻana i nā mea a pau i koe wale nō nā hua o ka quail i loko o kekahi pola nui, e hoʻomaʻamaʻa maikaʻi i kaʻai.
- E hoʻopili i kahi pāʻina ma kahi māmā māmā aʻokiʻoki i 12 x 4 "/ 9cm a puni i ka pahu muffin 12, a me 12 x 3" / 7cm mau mīkini no nā poʻi.
- E kāomi pono i nā kaʻina nui i loko o nā puka o ka pahu muffin. E hoʻopiha i ka hapa hapa o kēlā me kēia me ka puaʻa pua, piha me ka hua o ka quail i hoʻonāluʻiʻia a laila e hoʻohui i kahi papa'ē aʻe o ka hoʻopihaʻana.
- E'ōwili i nāʻaoʻao o kēlā me kēia kui me kahi hua liʻiliʻi a laila kau i kahi poʻi ma luna, e hoʻokomo i nāʻaoʻao e hoʻopaʻa ai.
- E hana i ka puka ma luna o kēlā me kēia pāleka, e'ōpala i luna me ka hua manu a me kaʻono a me ka baʻa no 20 mau minuke. E hoʻokuʻu i ka mahana wela a 325F / 160C / Gas 3 a e hoʻomoʻa no nā minimina 25-30 ā hiki i ka wā e hanaʻia ka pīpī ae hoʻokomoʻia ka piha.
- E waiho i ka hoʻonoe i loko o ke tāla no 5 mau minuke ma mua o ka hoʻoiliʻana i kahi kī kekō e hoʻomaʻalili ai.
ʻO ka hanaʻawaʻawa o ka waiʻawaʻawa
* Hanaʻia ka pīpī puaʻa me ka meaʻenaʻena wai wela. He meaʻono hoʻi ka pāʻina. Hiki iaʻu ke hana i kēia mea ho'āla me ka hoʻohanaʻana i keʻano wai wela, akāʻo ia ka mea e pono ai kaʻoihana a me nāʻanoʻoihanaʻoi aku.
*** E ponoʻoe e hana i ka 1½ manawa i ka nui i loko o ka Shortcrust Pastry Recipes