Mea hoʻomaʻemaʻeʻo Jar Sauerkraut

Hoʻonohonohoʻiaʻo Sauerkraut i loko o nā kāpili pōhaku a me nā pahu nui loa. Akā,ʻoi aku ke kumukūʻai nui o ka sauerkraut ma mua o ka nui o nā kānaka eʻai i loko o ka manawa i kūpono loa. Hana kēia hana i kahiʻehā kahā o sauerkraut, akā, hiki iāʻoe ke pālua i ka meaʻai inā makemakeʻoe.

E ho'āʻo e hana i kēia me ke keʻokeʻoʻulaʻula ma kahi o ke keʻokeʻo no kahiʻanoʻokoʻa likeʻole (ʻo kaʻaʻai ke hoʻokahi).

Ka mea e pono ai

• 1 liʻiliʻi i ke kāpena liʻiliʻi (e pili ana i 2 paona)
• 1 punetakai me ka paʻakai (aiʻole ka paʻakai paʻakai)
• Kō koho: 1 teaspoon caraway hua

Pehea e hana ai

1. Eʻokiʻoki i ke kāpena i ka hapa. Eʻokiʻoki i ke kumu mānoanoa a me ka hopena a me ka wai a me ka waipala.
2. Eʻokiʻoki i ke kāpena i nā kuhula a iʻole nā'āpana liʻiliʻi (e noʻonoʻo i ka pulapula).
3. E hoʻokuʻu i ke kāpena'ōpoki i loko o kahi kīʻaha maʻemaʻe, ākea nā ipu kīʻaha waha, kāpīpīʻia i ka paʻakai a me ka hua caraway a me nā hua lilipa (inā hoʻohanaʻia) e hoʻopiha i nā ipu. ʻAʻole pono ka pailaʻana i nā ipu no nā mea lakon-fermented , pono e hoʻomaopopo he maemae loa lākou.

1. E hoʻopili i ke kāpena, ka paʻakai, a me nā meaʻala i lalo me kāʻoe e hoʻohui ai i ka pahu. Ke hoʻopiha kokeʻia ka pahu, e uhi pono a waiho i kahi he 2 a 4 mau hola. I kēia manawa, e kakali ka paʻakai i ka wai mai loko mai o ke kāpena e uhi pono i ka meaʻai paʻa. Ināʻaʻole, hiki i luna ke kraut me kahi kānina i hanaʻia he 1 teaspoonʻaʻole i paʻakai i ka paʻakai i loko o 1 pint i kōmoleʻia a iʻole wai waiʻole.
2. E ninini i ka paina paʻakai, inā pono, ma luna o ke kāpena a me nā meaʻala. E hele mālie i lalo i ke kāpena a me nā meaʻala e hoʻokuʻu ai i nā nalu a me ka hoʻokuʻuʻana iā lākou i loko o ka palaina.
3. E uhi i ka pahu me ka uhi. E kau i ke kīʻaha ma luna o kahi pāpale e hopu ai i ka wai kahe i hiki ke hanaʻia i ka manawa e hele ai ka lono.
4. E waiho i nā pahu i loko o ka lumi wela no 3 mau lā. I kēia manawa, e wehe i nā uhi a ma lalo o hoʻokahi manawa i ka lā a nānāʻia eʻike i ka hoʻomauʻiaʻana o nā mea kanu i loko o ka paina (e hoʻonui i ka paʻakai paʻakai inā pono). Ponoʻoe e hoʻomaka eʻike i kekahi mau nūma ma luna,ʻo ia ka hōʻailona e hoʻomaka ana ka hoʻopunipuni.
5. I ka hopena o nā lā 3, pono i ka sauerkraut ke hoʻomaʻemaʻe, keʻalani a me kaʻono iki. E kau i nā ipu i loko o ka pahu fri (no ka ponoʻole e waiho i nā papa ma lalo o lākou i kēia wā). E kali i 5 mau lā hou aʻe no ka ho'āla o kāu mea kanu e ulu ai.

Hāpai maikaʻi kēia meaʻai me ke kāpokiʻulaʻula.

E mālamaʻo Sauerkraut i loko o ka pahu hauʻi no nā mahina he 6 aʻoi aku ka maikaʻi i loko o 3 mahina. Ma hope o 3 mau mahina, hoʻonanea ia i kahi o kona leo.

Nānā:ʻO nā mea hoʻomanaʻo no nā pahu nui o ka sauerkraut pinepine i ka haʻaleleʻana i ka wai: e hoʻonanea ka paʻakai i ka wai mai ka kāpena e hoʻopiha i nā mea kanu a me nā meaʻala maikaʻi i loko.

Akā,ʻike wau i kēlā mau hana paʻakikī me nā pahu liʻiliʻi, hoʻokahi pahu pahu,ʻo ia ke kumu ke hōʻike aku nei au i ka paʻakai paʻakai a me ka wai ma kēia meaʻai.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	7
Ka nui o ka momona	0 g
Ka momona	0 g
Ka momonaʻole	0 g
ʻO Cholesterol	0 mg
Sodium	223 mg
Nā Carbohydrates	2 g
Fiber Dietary	1 g
Pāmua	0 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.