Meaʻaiʻole (Meatless) Moussaka Recipe

ʻO Moussaka (moo-sah-KAH) paha ka mea Helene iʻike nuiʻia. He hana casserole i hanaʻia me ka eggplant, ka sīni, ka meaʻai meaʻai, a me béchamel , kahi mīmī keʻokeʻo kahi i hoʻomohuʻia ai ka waiū wela i loko o ka pāpelu palaoa.

ʻO kēia hopena he hopena o ke kālaiʻana me ka mea hana maʻamau e hoʻomāmā ai, ka meaʻai i ka moussaka meaʻai. ʻAʻole kūpono e ho'āʻo e hahau i kēia ma kahi wiki pōkole wikiwiki e like me ka manawa e hala mau ana. Ke loaʻa iāʻoe ka manawa e hāʻawi ai i nā mea kanu a me ka kukeʻana i ka pā, e hanaʻia kaʻaina maikaʻi maikaʻi no nā hoaaloha a me nāʻohana.

Ka mea e pono ai

• ʻO nā meaʻai
• 2 a 3
• ʻo nā eggplants (e pili ana i 1 1/2 paona), eʻokiʻokiʻia i ka lōʻihi i loko o 1/4-ini
• 1 1/2 paʻi zucchini,ʻokiʻia i ka lōʻihi i loko o 1/4-ini
• 1 1/4 pauna paila
• 4
• nā huaʻona, hoʻokaʻawaleʻia (mālamaʻia nā yolks no bechamel)
• 2 kīʻaha
• nā meaʻai
• ʻO ka'ōmole Tomato
• 2 punetēpuni
• aila olila
• 1 'ōlaku ka liʻiliʻi, hoʻonani
• 2 kanikani kālepa, minced
• 1 (15 mau'unema) hiki ke hana i nā pīpī, (garbanzo beans), holoiʻia a holoiʻia
• 1 (15'onipa) hiki ke kālai i nā tōmato, me ka wai
• 2 punetēpuni
• ka'ōmato
• 1/4 teaspoon ka'āina'onapona
• 1 teaspoon dried oregano
• 1/2 teaspoon kumini kumumana
• 1 teaspoon ke kō
• ʻO ka paʻakai a me ka pepa eʻono
• ʻO ka Békamel Sauce
• 1/2 kapu bipi (1 lāʻau)
• 1/2 ka palaoa
• 3 kapu waiū, hoʻomehanaʻia
• 4 huapulu egg, i paʻi (mālamaʻia mai luna mai)
• ʻO kahi'āpuni pinch nut
• No ka Hale
• 3/4 ke kīʻo Kefalotyri a iʻole Parmesan

Pehea e hana ai

E kiʻi i nā huaʻai

1. E hoʻolale i ka umu a 400 F.
2. E kau i ka'ōpū eggplant a me nā zucchini i loko o ka colander a paʻakai me ka lima. E uhiʻia me kahi pale i hoʻohuliʻia i lalo e kahi kaumaha a hiki paha i ke kī. E kau i ka colander i loko o ka paila a noho ma kahi 15 a 20 mau minuke.
3. Peel i kaʻuala a hoʻomopala i ka mea holoʻokoʻa no ka hola 10. ʻAʻole lākou eʻoluʻolu,ʻo ka mea wale nō e noʻonoʻo ai. E puhi, eʻoluʻolu aʻokiʻoki i loko o 1/4-ini. E hoʻokaʻawale.

1. E laina i kahi pepa pani me ka pahu alumini a me ka momona māmā. E hoʻomoʻi i ka'ōpū o ka wai i ka poʻe hua manu a paʻi māmā me ka'ōmole a iʻole ke kī. E hohola i nā'āpena ma kahi pālahalaha.
2. Eʻoki i ka'ōpū eggplant a me nā zucchini me ka holoiʻana i ka waiʻoi aʻe me nā kāwele pepa. E hoʻonoho i ka zucchini ma waho me kaʻuala. E hoʻopau i nā'āpana eggplant ma nā mea'alaʻula i'ōhinuʻia a laila a laila ke'ūʻia i loko o nāʻeke, e uhi i nāʻaoʻaoʻelua. E kau i ka palaoa eggplant ma ka pepa bakena a me ka baʻa no 30 mau minuke e hoʻohuli iā lākou i kahi manawa e kuke ai.
3. Ke hoʻopau 'ia ka eggplant i ka' aila, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana wela a 350 F.

E hana i ka'ōmole Tomato

1. ʻO kaʻailaʻaila ma loko o kekahi panui nui. E hoʻomoʻi i kaʻono a me ke kani a hiki i ka translucent, ma kahi o 5 mau minuke. E hoʻopili i ke ālaki a kuke aʻaila a hiki i ka meaʻala, hoʻokahi minute paha.
2. E hoʻonui i ka moa i ka pan me nā'ōmato, ka mīmati, ka kinamona, ka oregano, ka kumini, ke kō, ka paʻakai, a me ka pepa. Eʻae i ka mīkini e hoʻokuʻu i kahi weheʻole i hiki ke hoʻopukuʻia i ka wai keu.

E hana i ka hoʻoponopono Bechamel

1. I ka mīkī liʻiliʻi, e hoʻoheheʻe i ka waiū ma luna o ka wela wela. Ma ka hoʻohanaʻana i ka'ōpiʻi , e hoʻonui i ka palaoa i ka wai mūmū e hoʻomau i ka paʻi palau. E mālama i ka palaoa i hoʻokahi minute akāʻaʻole eʻoluʻolu.
2. E hoʻopili i ka waiū mahana i ka paʻiʻana i kahi kahawai mau, e hāwanawana pinepine.
3. ʻO Simmer ma luna o ka wela a hiki i ka uluʻana o kahi'āpana akāʻaʻole e hoʻolapalapa. Weheʻia mai ka wela, a hoʻoulu i nā'ōmole hua manu i'ōhumuʻia a me ka'ōpū o ka nutmeg. E hoʻi i ka wela a me ka haʻalulu a hiki i ka maʻalahi o ka maʻa, e makaʻala iʻole e puhi.

Hōʻuluʻulu i ka Moussaka

1. Kaʻaila māmā i 9 x 13 x 3 inch baking pan. E kāpīpī i ka lalo o ka pan me nā meaʻai.

1. Ke haʻalele nei i kahi wahi liʻiliʻi ma nāʻaoʻao o ka pā, e uhi i lalo o ka pā me kahi papalala. I luna me ka papa o eggplant. E hoʻomoʻi i ka'ōniu kanai ma luna o ka eggplant a kāpīpī i ka palaoa i kāhiʻia.
2. E hoʻomoʻi i nā'āpana zucchini ma hope. ʻO kahi kiʻekiʻe me kahi papahele o eggplant liʻiliʻi a e pīpī hou i ka palaoa.
3. E pīpī i ka lole béchamel ma luna o ka eggplant a make pono eʻae i ka mila e hoʻopiha i nāʻaoʻao a me nā kihi o ka pā. E hoʻopalapala i ka béchamel ma luna me ka pahi a pīpīʻia me ka palaoa kalo.
4. E kinui i ka umu 350 F no 45 mau minuke aiʻole hiki i ke kalo o béchamel he'ōniʻoni gula maikaʻi. E hoʻomaha i ka 15 a 20 mau minuke ma mua o ka hoʻopiliʻana a me ka lawelawe.

Hiki iāʻoe ke hana i kēia māhele ma mua ae kū i mua o ka hanaʻana i ka balamele a me ka mākole. Eʻai i ka meaʻono béchamel pono ma mua o kou manaʻo eʻoki i ka Moussaka.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	931
Ka nui o ka momona	42 g
Ka momona	18 g
Ka momonaʻole	15 g
ʻO Cholesterol	340 mg
Sodium	987 w
Nā Carbohydrates	105 g
Fiber Dietary	17 g
Pāmua	38 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.