E ho'āʻo i kēia kuhi Thai Thai Massaman, ka mea i hanaʻia mai ka pale. He mea waiwai a kaulana loa ka Thai curry kaulana. Hanaʻia me ka moa, ka meli, a me ke keiki hipa paha, he'āpana kalameleʻala i hoʻokomoʻia i nā lemongrass a me nā hua me nā meaʻai Thai'ē aʻe. Hoʻomaʻa mauʻia ka waiū waiū i loko o kēia kaʻina, e like me nā lālā bay (ma kahi o nā lau lime kaffir paʻakiki).
He makana nui kēia e lawelawe ai i ka hāʻuleʻana o ka hulu a iʻole ka hola hoʻoilo, aʻo nā hapa wale nō he kūpono loa no nā lā awakea wela. E lawelawe me ka laiki momona maikaʻi, aiʻole, no nā manawa kūikawā, me ka laiki kaloka aiʻole ka laiki niu .
Ka mea e pono ai
- 1/2 i 1 mau meli kalo a me ka umauma moa a me ka'ūhā
- 1-2 mau mea kanu, iʻokiʻia i loko o nā pipi
- 1 14 -ounce (400 ml) ka niu niu (ʻaʻole maoli)
- 1ʻelima leleʻulaʻulaʻulaʻula, i hoʻopiliʻia me ka'opena
- 1 ka'ōmumu maʻamau, hoʻopiliʻia
- 2 punetēpona kaʻaila niu A i ka hinuʻaila
- 1/3 kapu'akela, paʻipaʻi
- 1 kaʻilima lima, kaʻi
- 4-5 cloves keleka
- 1'ulakiʻula, paʻipaʻi, OR 1/2 a 3/4 tsp. nā pelekiki / cayenne pepa
- 1/2 ka ipu mīkini maikaʻi
- 1 hele
- lemongrass , minced, OR 2-3 Tbsp. ka maloʻo / bottled i hoʻomākaukauʻia i ka lemongrass
- 3 lālā bay
- 1 teaspoon turmeric
- 1/4 mau kīʻaha maloʻo maloʻo maloʻo (kahiʻoi aku o ka lima no ka hoʻopauʻana)
- 1 teaspoon ka'āpana coriander
- 1 teaspoon ke kumukūʻau kumumeni piha
- 1 teaspoon teaspoon
- 1 teaspoon tamarind, aiʻole e pani i kahi 1 Tbsp. lemele lime *
- 3/4 teaspoon
- pīpī pahū OR 1 hou aʻe. ka meaʻai iʻa
- 2 punetēpuni
- ka meaʻai iʻa
- 2 punetēpuni iʻa paʻakai
- 1ʻalani ka hapalima o ke kapu OR brown
Pehea e hana ai
- Heat a wok, pīkā nui nui, aiʻole ka ipu o ka'anua ma luna o ka mahana-wela kiʻekiʻe. Drizzle i loko o kaʻaila a'ōwili a puni, a laila e hoʻokomo i ke koʻona, ka'ōleʻa, ke kāleka, a me ka chili. E hoʻolālā 1-2 mau minute e hoʻokuʻu i ke ala.
- Hoʻopili i ke kumukūʻai me kēia mau mea: lemongrass, nā lālā bay, turmeric, cashews haʻalulu, coriander coria, hua kumini cumin, cardamom, tamarind (aiʻole ka lime wai), ka'opena pali, ka mea iʻa, a me ke kō. E hoʻolālā me kēlā me kēia mea'ē aʻe a lawe mai i kahi pālaha.
- E hoʻoulu i ka moa, e hoʻoulu ai i ke kapa me ka wai maloʻo, a laila hoʻohui i ka waiu niu a me ka uala. E hoʻoulu a hoʻi hou i kahi'ōpū. E ho'ēmi i ka mahana i lalo, aiʻole a hiki i ka wā eʻoluʻolu aiʻoe .
- Hoʻomaopopo i kahi 30 a 40 minuke, e ulu pinepine, a hiki i ka moa o ka moa a me kaʻuala. Hoʻokomo i ka pepaʻula a me ka'ōmato i nā 10-15 mau minuke o ka manawa kuke. Inā makemakeʻoe i kaʻailaʻoihana wai nui, e uhi i ka hoʻohālike. Inā makemakeʻoe i kahi meaʻai kukui nui, e haʻalele i ke poʻi.
- E ho'āʻo i ka pā, e hoʻonui i ka meaʻai hou no ka hoʻouluʻana i ka paʻakai / paʻakai, aiʻole ka liʻiliʻi hou inā makemakeʻoe iā ia e spicier. Inā nui kaʻeha, e hoʻohui i kahi kī liʻiliʻiʻoi aʻe. Inā heʻona aʻono paha i meaʻono no kāu mea eʻono ai, e hoʻopili aku i kahi momona a me ka wai lime. Inā maikaʻi ka meaʻai, e hoʻonui i ka waiu niu.
- E hoʻonui i kahi pinepine aʻoi aʻe i loko o. Hoʻololi i kahi kīʻaha kīʻaha, aiʻole ka pāpale ma luna o nā pā a me nā kīʻaha. ʻO kahi kiʻekiʻe me ka coriander hou, inā makemakeʻia, a lawelawe pū me ka laiki Thai jasmine .
* Tamarind ka hoʻololiʻana i ka manaʻo: Hopu i ka Tamarind hiki keʻikeʻia, no laila e hoʻololi i ka mea i'ōleloʻia. ʻAe,ʻo ka lime a me ka tamarindʻelua huaʻokoʻa loa; Eia naʻe, hāʻawi lākou i kēlā meaʻino āu eʻimi nei i loko o kēia pā, e hoʻopiliʻia me ke kōma a me ka paʻakaiʻeleʻele.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 745 |
| Ka nui o ka momona | 46 g |
| Ka momona | 31 g |
| Ka momonaʻole | 8 g |
| ʻO Cholesterol | 71 mg |
| Sodium | 1,666 mg |
| Nā Carbohydrates | 56 g |
| Fiber Dietary | 8 g |
| Pāmua | 34 g |