He meaʻoluʻolu a maʻalahi hoʻi kēia mea hoʻonaniʻo Thai Coconut Cock Chicken me ka hoʻololiʻana i ka lime a iʻole ka wai lemoni no ka lemongrass, eʻoki ana i ka manawa mua i ka hapalua. Mai hōʻokiʻia e ka papa inoa lōʻihi -ʻo ia wale nō no ka makemake wau e hana i kaʻuʻili pono'ī mai kaʻiliʻana ma mua o ka hoʻohanaʻana i nā mea kanu pākani kūʻai kūʻai, e hana ana i ka curry maikaʻi,ʻoi aku ka maikaʻi. ʻO kēiaʻano meaʻai,ʻo ia ka'olola, kahi mea maʻamau i nā alanui, akā, e hiki ke hoʻonuiʻia nā huaʻai'ē aʻe e like me kāu makemake (zucchini a me nā pīniʻeleʻeleʻelua mau maikaʻi).
Ka mea e pono ai
- 2 lbs (e pili ana i 1 kg) mau pahuhopu mīkini (aiʻole nā'ūhā)
- Hiki i ka wai niu maikaʻi i ka waiu niu maikaʻi
- 1/2 ka ipu mīkini maikaʻi
- 2 pālaʻi'ulala (i kālaiʻia i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi)
- 1/2 tsp. nā kumulāʻau Cumin
- 2 kaffir lime lau (aiʻole 2 lā'ī bay)
- 2 mau'ōmaʻomona (ka mea kanu liʻiliʻi liʻiliʻi)
- 2-3 tbsp. ka niu maloʻo maloʻo (nā meaʻono a hoʻonā)
- 1/2 kīʻaha basil hou
- 2 tbsp. kaʻaila aila
- No ka Paʻi Curry:
- 1/3 kapu'enela kanalima
- 4-5 cloves keleka
- 1 ka'āpana poʻohiwi nui (aiʻole ka'ōpū)
- 3/4 tsp.
- ka lepo turmeric (aiʻole 1 tsp, hou, minced)
- 1/2 tsp. ala coriander
- 1 tsp. kumumana kumulāʻau
- 1-2 nāʻulaʻula hou (minced, OR 1/2 a 3/4 tsp.
- 1/8 tsp. pepa keʻokeʻo (aiʻole kaʻeleʻele)
- 3 tbsp. wai puna lime (aiʻole wai wai lemoni)
- 3 tbsp.
- ka meaʻai iʻa
- 2 tbsp. ketchup
- 1 heaping tbsp. ke koko kō
- 3/4 tsp.
- pīpī pali
Pehea e hana ai
- E kau i nā paʻi 'curry' a pau i loko o kāu papa hanaʻai aiʻole ka mea holoi. Hoʻohui 3-4 Tbsp. o ka waiu niu e kōkua ai i nā mea hui pū me ka momona no ka hanaʻana i kahi pīkī Pilikani Thai.
- Hehi i kahi wok aiʻole i ka pīkoʻi hohonu ma luna o nāʻano-wela kiʻekiʻe. Drizzle i loko o kaʻaila a'ōwili a puni, a laila e hoʻopili i ka paʻi paʻi. E puhi i hoʻokahi mau minuke hoʻokahi e hoʻokuʻu i kaʻala, a laila e hoʻomoʻi i nā'āpana moa. E hoʻohuli i nā'āpana i kaʻaʻahu, a laila e hoʻonui i ka waiwai a me ka waiu niu. E hoʻokuʻi pū aku i nāʻuala, nā lime a me nā lau bay a me nā hua kumumaha piha. E hoʻoulu a lawe mai i kahiʻeha mālie.
- E uhi a hoʻohaʻahaʻa i ka wela i ka mean-low, a hoʻonanea i ka 15 mau minuke. E hoʻoikaika i kekahi manawa.
- E hoʻomoʻi i nā'ōmato a hoʻoulu, a laila e hoʻomau i ka kukeʻana i kahi mau minuke he 15, aiʻole a hiki i ka loaʻaʻana o ka moa i ka manamana makemake
- I ka wā e kuke ai ka pā, e hoʻomākaukau i ka hoʻokipaʻana. E kau i ka niu i kuʻiʻia i loko o kahi panakū maloʻo ma luna o ka mahana-kiʻekiʻe wela. E hele a hiki i ka manawa o ka niu e hoʻololi ai i ke gula'ōmaʻomaʻo. E hoʻololi i kahi kīʻaha a hoʻokaʻawaleʻia e hoʻomaʻalili.
- I ka moaʻana o ka moa a me ka mea kanu, e hoʻokuʻu i ka wela. E hoʻonui i 3/4 o ka niu kupona a hoʻoneʻe i loko. E ho'āʻo i ka pā, e hoʻonui i kahi meaʻai iʻa no ka paʻakai. Inā loaʻa iāʻoe heʻuʻuku aʻono paha, e hoʻonui i kahi lime a wai lemon. E hoʻonui hou aku i nā mele no ka ikaika nui.
- Māhele i ka pā i loko o nā ipu a me nā papa. ʻO kēlā me kēia me kahi kīʻaha hou a me ka hoʻolako maikaʻiʻana o ka niu kuʻi. E lawelawe me ka nui o ka laiki jasmine i kaʻaoʻao, OR my Saffron-Coconut Rice . KANAWAI!
No ka mīkile iki: I loko o ke kīʻaha, e hoʻonui pono i 2 tsp. ka kānana i 3-4 Tbsp. nā waiʻoluʻolu, eʻoliʻoli ana e hemo. E ninini i kēia i loko o ke kukui wela (hoʻopau) i ka hoʻouluʻana i ka mahana wela a hiki i ka maʻalahi o ka paʻi.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 825 |
| Ka nui o ka momona | 46 g |
| Ka momona | 19 g |
| Ka momonaʻole | 15 g |
| ʻO Cholesterol | 179 mg |
| Sodium | 1,189 mg |
| Nā Carbohydrates | 44 g |
| Fiber Dietary | 9 g |
| Pāmua | 63 g |