Kolokithia'Ālike Pākena (Papolosakia-style)

ʻO nā hua laʻauʻaiʻia he mea koʻikoʻi o ke kauwela aʻo kēia version of Kolokithia Yemista (koh-loh-KEETH-yah yeh-i-STAH) aʻo ka zucchini nuiʻo ia ke ala nui eʻoliʻoli ai i ka momona. Hoʻopihaʻia ka zucchini a hoʻouluʻia me kahi meaʻai maikaʻi e hoʻopihaʻia a hoʻopaʻaʻia me ka meaʻono béakmel kūmole i hoʻopiliʻia i kahi'ōmole gula maikaʻi.

Ka mea e pono ai

• 4 1/2 lbs. zucchini (e pili ana i 4 - 5 nui, kahaʻula a 'āʻula paha)
• 1/4 kapu
• aila olila
• 1 kahi nui (minced)
• 2 cloves keleka (minced)
• 1½ lbs. ka pipiʻai
• 1/2 kīʻaha kīhāhā pāʻani (ka'āpana)
• 1/2 tsp. Maki Maki
• 2 mau'ōmole (kahi i kanuʻia a pīpīʻia: ke kīʻalo inā pono)
• 1 ka pele i kālaiʻia
• Kefalotyri kahi (pani
• Ua māheleʻiaʻo Pecorino Romano ,
• Kaomi paʻakai (aiʻole eʻono)
• Kāwili i kahi maloʻo maloʻo (aiʻole eʻono)
• 1/4 kapu wai (4 tbsp.)
• 1/4 kapu i ka palaoa a pau
• 1 kaona i ka waiū a pau (warmed)
• 1 egg egg (kahi i kui waleʻia)
• ka'ōpū o ka nutmeg

Pehea e hana ai

ʻO Parboil ka Zucchini

1. E holoi a holoi i nā'ōpū o ka zucchini.
2. ʻO Peel ka nui o kaʻili mai ka waihoʻana i kekahi mau liʻiliʻi e koe.
3. E lawe mai i kahi ipu nui o ka wai e hoʻolapalapa a hoʻopomo i ka zucchini i loko o ka ipu.
4. E'ōpala i ka zucchini no 5 - 10 mau minuke a hiki i ka palupalu akāʻaʻole kani. E maʻalahi kēia i ka hollow o nā kikowaena a kua i lalo i ka manawa kuke.

E hoʻomākaukau i ka piha kī piha

1. I kaʻaʻahu nui a iʻole ke kāpili, hoʻonā wela i ka mahana 1/4 i kaʻailaʻaila ma luna o ka mahana-kiʻekiʻe wela.

1. E hoʻouka i ka 'ālika a me ka loʻi a hiki i ka loli, ma kahi o 5 -7 mau minuke. E hoʻopili i ke kele a me ke kaʻina a hiki i kaʻala, e pili ana i hoʻokahi minute.
2. E hoʻomohui i ka pipi a me ke kī o ka honua a hiki i ka pauʻole o ka meaʻeleʻele.
3. E hoʻonui i ka pa'ū, Mint, nā'ōmato, a me ka wa maʻalahi me ka paʻakai a me ka pepaʻeleʻele hou.
4. Eʻoki i ka meaʻai a hiki i ka hoʻopauʻana o ka nui o ka wai. E hoʻokomo i loko o ka kīʻaha 1/2 i kāpalaʻia i ka kepa Kefalotyri a hoʻokaʻawaleʻia.
5. E mālama pono i ka zucchini. E koli iā lākou i ka hapalua (lōʻihi ka lōʻihi) a hoʻolālā i nā kikowaena o ka zucchini. E mālama iāʻoeʻaʻole eʻoki i kaʻili. E ho'āʻo e haʻalele ma kahi o 1/4 iniha o kaʻiʻo e hāʻawi ai i ke kākoʻo moku moku zucchini.
6. E ho oho i ka umu a 375 degrees.
7. E kau i nā moku zucchini ma luna o kahi pan pan. E hoʻopiha i kēlā me kēia me ka'iliapala i ka meaʻai, kaomi mālie i ka papa.

E hoʻomākaukau i ka hoʻoponopono Bechamel

1. ʻO ka waiūpū maʻemaʻe i loko o kahi kōkō ma luna o ka wela wela.
2. Ma ka hoʻohanaʻana i kaʻili, e hoʻonui i ka palaoa i ka meli i hoʻonamu i ka hoʻomauʻana i ka paʻi palau.
3. E hoʻokuʻu i ka palaoa / ka waihona paila no ka kuke no hoʻokahi minute akāʻaʻole eʻoluʻolu ia.
4. E hoʻopili i ka waiū mahana i ka paʻiʻana i kahi kahawai mau, e hāwanawana pinepine.
5. ʻO Simmer ma mua o ka wela o ka wela a hiki i ka uluʻana akāʻaʻole e hoʻolapalapa.
6. Laweʻia mai ka wela a hoʻoulu i ka'ōpū hua manu i'ōʻia. Hoʻopili i kahi pua o ka nutmeg. Inā makemake ka mīkini e hoʻonui, e hoʻi i ka wela a eʻaila no kahi wela wela a ke holo mau nei.
7. Heʻoi aku ka paʻa o ka Bekamel ma mua o ka momona aʻaʻole naʻe e like me ka pudding. Pono ia ma kahi ma waena. ʻO kahi o ka'ōlelo inā he lahilahi ka lawaʻana o ka puna o ka lāʻau i loko o ka mihī a huki i kou manamana lima ma kaʻaoʻao o ka spoon. Inā mālama kaʻaila i kahi lālāʻikea inā ua lahilahi.

1. Ka pipi i ka lole béchamel ma luna o ka hoʻopiha 'ana i kēlā me kēia hapalua a pipi i ke kiʻekiʻe me ka waiho' ana i 1/2 cup grated cheese. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻopakele i kekahi béchamel hou no ka lawelaweʻana.
2. E puhi i loko o ka umuʻehu 375-kiʻekiʻe a hiki i ka manawa e hoʻomohalaʻia ai ka zucchini a ma o kaʻelima béchamel he'ōniʻoni gula (e like me 30 mau minuke).
3. Ināʻaeʻole ka bécamel, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ke kau wela kahi e hoʻoulu ai i nā minuke hope loa o ka hoʻomoʻaʻana e hoʻomaopopoʻaʻole e hōʻoki i nā kiʻekiʻe.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	702
Ka nui o ka momona	42 g
Ka momona	17 g
Ka momonaʻole	18 g
ʻO Cholesterol	181 mg
Sodium	547 mg
Nā Carbohydrates	36 g
Fiber Dietary	7 g
Pāmua	48 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.