ʻO kēiaʻano meaʻai kahiko mai koʻu kupunawahine Nui i hiki ke noʻonoʻoʻia he mīpī iʻaʻeleʻele aiʻole he māpeʻa momona. Nā mea i'ōleloʻia " COO-be-yon, "ʻo kēia ka punahele punahele o nā Cajuns. He mea maʻamau ka hoʻohanaʻana i ka palaoa Farani ma mua o ka laiki. ʻO ia wale nō ke kīʻaha kahi i loaʻa ai i kahi o koʻu kupunawahineʻelua mau mea kākau papa.
Ua noiʻo Grandma i kahi "ipuʻaila" o kaʻaila, aʻo ia ka mea iʻike ai i koʻuʻano. Uaʻike wau ma hope o ka ho'āʻo nuiʻana e like ka "paila ipu" he hoʻokahi hapalākeke.
Ka mea e pono ai
- 1/4 kaʻaila ka pīni
- 5 punetēpuni ka palaoa
- 2 'aila a me kekone
- 1 teaspoon ka paʻakai
- 3/4 teaspoon pepaʻeleʻele
- 2 kahe wai (wela)
- 3 mau'ōmato (i kālaiʻia me nāʻanoʻano e weheʻia)
- 3 kanikani kala (minced)
- 2 punetēpō waina winika
- 3/4 kapu 'āmakaiʻulaʻula (paʻipaʻi)
- 1 pālua iʻa iʻa (e hanaʻia kekahi iʻa)
- 1 ka pā paʻi
- Palepa Farani, paʻipaʻi (no ka pāʻinaʻana)
Pehea e hana ai
- Hehi i kahi pahu nui nui ma luna o ka wela wela.
- Ke wela ka ipu, e hoʻonā i kaʻaila a me ka wela no hoʻokahi minuke aiʻole pēlā, a laila e hoʻopau i ka palaoa a hoʻonui i kahi romu ma ka hoʻoulu pinepineʻana no nā minuke he 10, a hiki i 30 mau minuke. He mea maikaʻi ia i ka'ōuliʻeleʻele.
- E hōʻawi i ka 'āmoa, ka paʻakai a me ka pepa a me ka kuke no 10 mau minuke, a ua hoʻonuanuʻia nā'aliki (ai' ole "ua maloʻo" e like me ka'ōlelo a Grandma).
- E hoʻomoʻi i ka wai wela a lawe i kahiʻeha, e hoʻohuli i ka wai i loko o nā kapuaʻi. E hoʻomoʻa i nā'ōmato, keleka, ka vīneka, a me nāʻailaʻeleʻele a lawe mai i ka'ōpala
- E hoʻoulu i ka iʻa, e hoʻonanea me kaʻoluʻolu, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela a emi iho a hoʻomele i kahi mahana wela no hoʻokahi hola (eʻokiʻia nā puʻupuʻu i ka'āpana).
- E kāpīpihi i ka pāhū a lawelawe me ka berena.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 574 |
| Ka nui o ka momona | 37 g |
| Ka momona | 12 g |
| Ka momonaʻole | 15 g |
| ʻO Cholesterol | 78 mg |
| Sodium | 318 mg |
| Nā Carbohydrates | 29 g |
| Fiber Dietary | 5 g |
| Pāmua | 33 g |