ʻO kahi mea kanu punahele maikaʻi loa ka meaʻono i ka Millennial style me ka hoʻohuiʻana o kimchi. Ināʻoe e noʻonoʻo ana i ka hana (a he hoʻomanawanui iki), hiki iāʻoe ke hana i kāu mele pono'ī e hoʻohana ai i ka papa.
"ʻO ka kāpena kāpili," i kākau aiʻo Gefilte Manifesto ,ʻo ia ka mea kākau-kākauʻo Jeffrey Yoskowitz, "i pili i ka pilina o Sukkot , i hāʻule i ka wā o kaʻohiʻana i kaʻohiʻana i ke kāpena kāpena. ʻO ka'ōlelo Iudaio e pili ana i ka pipiʻai a me ka laiki, a i kekahi manawa sauakraut, ua komo pū mākou i kahi meaʻai a me ka meaʻai meaʻai ma ka meaʻai ma kēiaʻano meaʻai. ʻO Kimchi ka mea e hoʻonui i ka pahu hou. E hana nuiʻia nāʻanoʻelua o kēia papahele me ka sauerkraut , no laila eʻoluʻoluʻoe e pani i kahi o ka mele mele e hōʻikeʻia he kumuhana. Hoʻopiʻi mākou no ka kūʻai waleʻana i nāʻanoʻono likeʻole, kahi hiki ke wela a wela loa. E hoʻolālāʻia ka huila kaumaha a me nā mea hoʻolimalima. maikaʻi me nā meaʻala i hoʻohuiʻia i kēia papa. E hoʻomanaʻo he lōʻihi kēia, aʻoi aku i ka meaʻai. "
Pukaʻia mai ka puke THE GEFILTE MANIFESTO e Jeffrey Yoskowitz & Liz Alpern. Kuleana kope © 2016 na Gefilte Manifesto LLC. Hoʻopukaʻia me kaʻaeʻia mai nā Flatiron Books. Ua mālamaʻia nā kuleana a pau.
Ka mea e pono ai
- No ka iki:
- Kālepa (aiʻole kaʻaila hinu) no ka hoʻoholoʻana
- 2'Alika a me ka lahilahi
- ¼ kīʻaha kōmato
- 1 (28-'aneʻa) hiki ke paʻi i nā tōmato
- ½ teaspoon ka'ōpū pepa maloʻo hou
- ¼ ka ipu i keʻohu i ke kō
- 2 teaspoons waina ka waina
- ¼ teaspoon palolo paprika (he paʻipaʻi maikaʻi ka lāʻau cayenne, akāʻelua no ke kohoʻole no nā meaʻala'ē aʻe)
- 2 mau kapu i kālaiʻia i ka kimchi, kūʻaiʻia a kūʻaiʻia paha
- ¼ kaona lemon wai wai
- Kosher paʻakai i ka paʻakai
- No kaʻaiʻana:
- ¾ kapu jasmine
- ke kīʻaha basmati
- 2 kahe wai
- 2 teaspoons grapeseed aiʻole kaʻaila hinu
- 1½ paona'āina pipi
- 1 teaspoon kosher paʻakai
- ½ teaspoon ka'ōpū pepa maloʻo hou
- ½ teaspoon palolo paprika
- 1 ka'ōmole mīmuku, kahi kūʻai kūʻaiʻia a mea hale paha
- 1 nui nui, iʻeliʻia
- 2 punetēpō bīpīʻai
- **** Or ****
- No ka Lentil-Mushroom Hoʻopiha:
- ¾ kapu jasmine a me ka laiki basmati
- 1 'āpau i nā mea'alaʻula
- 2 kahe wai
- ʻO kaʻaila waina a me ka meaʻaila paha, no ka hoʻoholoʻana
- 1 'ōlaku ka liʻiliʻi, hoʻonani
- 12 ounce
- nā'ōhū mai ka shiitua hou , nā'ōpae i weheʻia, nā kapi
- 1¼ kapu i ka pele kimchi maikaʻi, kūʻaiʻia i kūʻaiʻia aiʻole mea hale
- 1½ teaspoons kosher paʻakai
- ½ teaspoon palolo paprika
- 2 hua nui, pāpāluaʻia
- E hoʻohui:
- Kosher paʻakai i ka paʻakai
- 1 poʻo kāpena'ōmaʻomaʻo
- Pālaʻi a me nā laumole, no ke kāohi
Pehea e hana ai
1. KA HU'ĀINA: I loko o ka'enela i ka mahana wela, wela ka nui o kaʻaila e komo ai i lalo o ka pā. E hoʻouka i kaʻaila a me ke kalo a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka huliʻana i ka translucent, e pili ana i 5 mau minuke. E hoʻolālā i loko o ka'ōmato mīpi e hōʻaʻahu i nāʻaila a me ka kuke noʻelua mau minuke. E hoʻopili i nā'ōmato i hoʻopilikiaʻia, ka pepa, ka sukalā, ka vīneka, a me ka paprika (inā hoʻohanaʻia) a kuke i kahi haʻahaʻa haʻahaʻa, uhiʻia, no ka hola 20. Weheʻia mai ka wela, e hoʻouluulu i ka kimchi a me nā mea i hoʻomahaʻia, ka wai lemon, a me ka paakai e paʻi.
E hoʻokaʻawale.
2. E hana i kaʻai: E ninini i ka laiki me ka wai i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a lawe mai i kahiʻeha. E ho'ēmi i ka wela no ka mālamaʻana i kahi simmer a kuke no 5 mau minuke. Laweʻia mai ka wela, e hoʻomaʻemaʻe i kahi kaula maikaʻi, a hoʻomaʻemaʻe me ka wai anuanu. E hoʻokaʻawale.
I kahi pāpale, e hoʻonā i kaʻaila ma luna o ka mahana wela. E hoʻomoʻi i ka pipi a me ka loʻi, e hoʻohuli i kaʻiʻo me kahi puna lāʻau a hiki i ka wā e'āleʻele ai. E hoʻomoʻa i ka laiki i kala, ka paʻakai, ka pepa, paprika, a me kimchi i ka pā. E hoʻolālā iʻelua mau minuke, a laila e hoʻololi i ka huiʻana i kahi pola nui. E hoʻomoʻo i ka hua, i ka'ūpena berena, a me nā mele mele kimchi.
**** HO
3. E hana i ka Lentil MushroomʻA piha: E ninini i ka laiki, nā lelowa, a me ka wai i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, a lawe mai i kahiʻeha. E ho'ēmi i ka wela no ka mālamaʻana i kahi simmer a hoʻomoʻa no 10 mau minuke. Laweʻia mai ka wela, e hoʻomaʻemaʻe i kahi kaula maikaʻi, a hoʻomaʻemaʻe me ka wai anuanu. E hoʻokaʻawale.
I loko o ka skillet ma luna o ka mahana wela,ʻo ka nui o kaʻaila e kau ai i lalo o ka pā. E hoʻouka i kaʻilima a me ka saute, e hoʻoulu pinepine, a hiki i ka hoʻomakaʻana e lilo i translucent, e pili ana i 5 mau minuke. E hoʻonaninu i nā haloo a me ka haʻalulu a hiki i ka manawa e hoʻokipa ai nā moa i kekahi o ko lākou wai, kokoke i 10 mau minuke. E hoʻomoʻa i ka laiki a me nāʻalani i kuʻi a hoʻoulu i ka kimchi, ka paʻakai, paprika, nā hua, a me nā kimchi brine i mālamaʻia.
4. I KA HOʻOMĀNA I KA LĀKĀ HUI: E lawe mai i ka ipu nui o ka wai paʻakai i kahiʻeha. Wehe i ka piko o ke kāpena me ka pahiʻoi lōʻihi, eʻokiʻoki loa i ka'āpana o ka piko a me ka laweʻana e like me ka nui o ka piko o ka mea nui e hiki iāʻoe.
Paʻa kēia i ka hoʻokaʻawaleʻana i nā pepa. E kau i ke kāpena i loko o ka wai kaila a hoʻomoʻa no 4 mau minuke.
5. Me ka'ōwili a iʻoleʻelua mau kīʻaha, e wehe i ke kāpena mai ka ipuhao a hoʻomaʻemaʻe pono i nā lau i lilo i ka lole a me ka translucent. E noʻonoʻo a ho'āʻo e mālama pono i nā lau me ka hiki iāʻoe. E kau i nā lālā translucent i loko o kahi colander e maloʻo ai, a laila e hoʻihoʻi i ke kāpena i ka ipuhao a hoʻomohala no 3 a 4 mau minuke. E hana hou i ke kaʻina a hiki i ka 12 mau lau nui. E paʻi i nā lau me nā kāwele pepa inā e hoʻomau.
6. E ho oho i ka umu i 300 ° F. E hohola i kahi papa o ka mńhele ma lalo o kahi pele nui-nui i ka umu-i ka umu pele a me ka umu Dutch . E hoʻokaʻawale.
7. E hana me kahi lau i ka manawa, e hoʻokuʻu i ka lau, ā pili i kaʻaoʻao, a hoʻohana i ka pahi e hoʻokahe i ka'āpana o ka iwi. E hoʻoneʻe i ka lau ma luna a kāpī i hoʻokahi kīʻaha o ka pihaʻana i loko. E ho'āʻo e mālama i ka huʻi pū kekahi i ka pahu.
8. E pākuʻi i ka "lalo" o ka lau (kahi i pili ai ka piko) a hāpai i luna o ka hoʻopihaʻana, e like me ka hapalua o ka lau kāpelu. I ka paʻaʻana o ka pā mua i ka lima hoʻokahi, e hoʻohana i kekahi e lawe i kaʻaoʻao hema o ka lau a kau i kaʻaoʻao mua. E'ōwili i ka lau a pau i kaʻaoʻao'ākau a mālama paʻa. E weheʻia ka poʻo o ka'ōwili. E hoʻokuʻu i lalo i ka'ōwili, e hoʻoulu i luna i ka puka me kou manamana nui a lima paha, a laila e lilo ai i puʻupuʻu liʻiliʻi. Ke hoʻopauʻoe iā lākou, e kau i nā'ōwili i loko o ka pā bakena, ma luna o kaʻaila.
9. I ka manawa e pau ai kāu'ōwili ma ka papa kuke, e ninini i kahi kānana i koe.
Ināʻaʻole lawa kaʻaila e uhi ai iā lākou a pau, e hoʻopiha i ka wai a hiki i ka uhiʻia o nā'ōwili. E uhi i ka papa kuke me ke poʻi a me ka pahu alumina a me ka baʻa no 2 a 3 mau hola. E hoʻopaʻa ma hope o 1 hola. Inā pauʻole nā'ōwili i ka wai, e hoʻonui i ka wai. E hōʻoia hou i ka hōʻailona 2-hola a hoʻonui i ka wai, inā pono.
10. Ua mākaukau ka kāpena kāpili i ka wa eʻoluʻolu loa ai nā'ōwili ke hoʻokomoʻia me kahi manamana lima (mālama, he wela). Laweʻia mai ka umu a lawelawe koke aku, aiʻole e hoʻomākaukau i nā lā 2 i mua a heluhelu i ka umu ma mua o ka lawelaweʻana. Inā makemake houʻoe, e hoʻomaopopo paha i ka uhiʻia o nā kāpena kope i ka wai aʻaʻole e maloʻo. E lawelawe i ka'ōpelu kāpena i wela, hoʻonaniʻia me ka meaʻala'ē aʻe a hoʻonaniʻia me ka paʻakai a me ka lauʻile lau.