I loko o ka nui o Italia, he parani ka moa liʻiliʻi i hanaʻia me nā huaʻai, kaʻaila, a me ka palaoaʻala maikaʻi loa o kaʻano hoʻokahi.
ʻO ka'āina āpau o ka'āina'Elālaniʻo Liguria's whiteata: He wahi laulā maikaʻi ia i hanaʻia me ka palaoa'ōpala a me ka wai nui e hana ai i ka paila maikaʻi, a hoʻomoʻaʻia i ka umu i'ōwili lahilahi, a me ka meaʻono. pancake a palahalaha paha e lihi a lawelawe. E kali i ka hele wikiwiki, a no nā kānaka e noi hou.
He pili pili loa ia me ka soka o Nice, ma kaʻaoʻao hema o Cote d'Azur, a me ke kapena o Tuscany.
ʻO ke kūlanakauhaleʻo La Spezia e lawelawe ana i ka paʻipaʻi ma ka'āpana o ke alanui no ka 2010 Salone del Gusto, a heʻokoʻa ka hoʻomaʻemaʻeʻana (a ua maikaʻi loa ma ka'ōwili),ʻo ia hoʻi ka lawelaweʻana me nā kui, nā mea i laweʻia a me kaʻiʻo ua wāwahiʻia i ka farinata ma mua o ka hoʻokomoʻana i loko o ka umu, a me ka'ūniʻi pīpī, i piha i luna o ka wela wela a kahe. ʻO nā koho kohoʻelua,ʻoiai ua maikaʻi loa ka papaʻi papa.
ʻO kekahi mea kūlana'ē aʻe i kohoʻia e nā poʻe o La Speziaʻaʻole i hāʻawiʻia he cipollotti, me nā'aleʻa āpau loa, i kāpīpīʻia i ka pālema ma mua o ka hoʻokomoʻana i loko o ka umu.
ʻO ka mea aʻe, kahi moʻolelo o ka mōʻaukala:
Ua'ōleloʻiaʻo Farinata ma hope o ka kauaʻo Meloria, ma waena o Pisa a me Genova, i ka wā o ka'auwaʻa lanakilaʻo Genoese i kaʻino i hanaʻinoʻia nā pahu o ka moa chickpea i loko o nā wahi paʻa a ua hui pūʻia me ke kai e hiki mai ana. I ka wā i hoʻomaha ai ka wai i nā luina o ka lūlū o ka luina -ʻaʻole hiki iā lākou ke hoʻolei aku ia mea no ka meaʻo ia wale nō kā lākou - a kau ma luna o nā papa i maloʻo. Ua maikaʻi ia i ka wā i hoʻi ai lākou i ka home, uaʻako lākou, a kapaʻiaʻo iaʻoʻOʻO di di Pisa, Pisan.
ʻO ka mea hope loa eʻikeʻia,ʻoiai ua manaʻoʻia kēia moa palapa e Ligurian, eʻike nō hoʻiʻoe ma kahi kahakai o Tuscan, kahi i kapaʻia aiʻo Cecina, aʻo ka torta kēia, ma ka'āina Farani Costa Azzurra, kahi i kapaʻiaʻo Sohaka, ma Piemonte ( i hoʻolaunaʻia e nā kālepa kālepa), kahi i kapaʻia aiʻo Belecauda, ma nā mokuʻo Genoese o Sardinia, kahi i kapaʻiaʻo iaʻo feinē, a ma Gibraltar kahi i kapaʻia aiʻo ke aloha .
No kēia hoʻolāʻau, ponoʻoe iʻelua pāpaʻu pāpaku ākea me nāʻaoʻao kiʻekiʻe (inā he 15 mau'inima paha, aiʻole 38 knm, i ke anawaena, inā he kūpono, 10 a 18 inisi a 25 paha 45cm.
[Hoʻoponoponoʻia e Danette St. Onge]
Ka mea e pono ai
- 1 1/8 paona / 500 g ka palaoa o ka chickpea
- 1 2/3 quarters / 1.6 mau wai
- 1 kapu / 250 mlʻailaʻaila
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa eʻono
- Kōʻano: he hausa i'ōwiliʻia
- Kōʻano: ka paʻakai liʻiliʻi (ma nā laina o Crescenza a iʻole ka huaʻaina)
- Kōʻano: nā 'āmakai i kālaiʻia
Pehea e hana ai
E kau i ka wai i loko o ke pola. E hoʻohana i ka'ōpiʻi e pīpī i ka palaoa o ka chickpea i loko o ka wai, e hoʻonāukiuki ana i ka mīkini e mālama i nā lumps mai ka hanaʻana. ʻO Whisk i loko o kahi kuika paʻakai o ka paʻakai, e uhi i ke pola me ka'ikikikoki, ae hoʻomaha ia noʻehā hola i kahi mahana aʻaʻole wela.
Ke pau ka manawa, e hoʻopiha i kāu umu i 440 F (220 C).
E ho ohana i ka puna i hoʻohiʻokiʻia e hoʻokuʻu i kaʻehu e hanaʻia ma ka papa o ka pahū, a laila e hui me ka hapalua o kaʻaila, e hoʻohana i ka hapalua'ē aʻe i kaʻaila o kāu pans.
E ninini i ka batter i loko o nā pans -ʻo ia ma waena o 5 a me 10 mm, aiʻole i waena o 1/4 a me 1/2'inikena. E puhi i ka whiteata no 20 mau minuke, a paʻa a lilo i gula. E kuhi a lawelawe i ka wela, me ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 329 |
| Ka nui o ka momona | 23 g |
| Ka momona | 4 g |
| Ka momonaʻole | 16 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 625 mg |
| Nā Carbohydrates | 27 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 4 g |