Kaomi Lobster Newburg

E hoʻohana i kēia meaʻai e hana i ka lobster maikaʻi Newburg. Hoʻomoʻaʻia i nā hua, ka palaoa, ka waiū, ka sherry, a me ka hale i loko o kahi pālona manua. Hiki iāʻoe ke lawelawe iā ia me kāna kīni ma luna o nā pūpū pālolo puff a iʻole nā ​​mea hōʻailona no kahiʻaina kai.

Nānā pili:
ʻO Lobster Newburg me kahiʻiliahi

Ka mea e pono ai

• 1/3 ka wai paila
• 2 punetēpuni ka palaoa āpau
• 2 kīʻaha
• ka hapalua a me ka hapalua (ka hapalua o ka waiu, ka hapaluaʻaila), kaʻaila'alama paha
• 4
• hua yolks (pākuʻi pinepineʻia)
• 2 kīʻaha o nā mea'ūpala (kahi'āpala)
• 1/4 kapu sherry maloʻo
• 2 teaspoons lemon wai
• 1/4 teaspoon ka paʻakai
• Kō koho: pāʻani (kahi mea kanu maikaʻi no ke hoʻouluʻana)

Pehea e hana ai

1. ʻO ka waiūpū ma kahi pāpale nui a hoʻohuiʻia i loko o ka palaoa. E hoʻonā i ka huiʻana no kahi oʻelua minuke.
2. E hoʻonui iki i ka hapalua a me ka hapalua a hoʻoulu i ke kāwili a hiki i ka māʻonaʻana o ka'ōmole.
3. E hoʻolālā i kahi liʻiliʻi o ka hui'eneʻenaʻaila i loko o nā'ōmole hua manu i'ōhinuʻia. Mai hoʻokuʻu i nā mea e hōʻinoʻia ai, akā hoʻohui pono i nā meaʻai. A laila hoʻi e hoʻi i kahi hui hui wela.
4. E hoʻomau i ka kuke, e hoʻonāukiuki i nā mea a pau no ka hola hoʻokahi paha.

1. E hoʻonui i ka lobster, sherry, wai lemon, a me ka paʻakai. E hoʻomau i ka puhi iā lākou i loko o ke kāwiliʻana akā mai hoʻolapalapa.
2. E lawelawe i loko o nā pūpū hānai wela ma luna o ka pūʻai a ma luna paha o nā meaʻai .

Ka Moʻolelo o Lobster Newburg

ʻO ka lobster Newburg he meaʻai nui loaʻoʻAmelika. Hiki i kekahi mauʻano likeʻole ke komo i ka paila a me ka pepa Cayenne, akāʻaʻole lākou i komo i loko o kēia meaʻai.

ʻO ke kikowaena i hoʻokumuʻia i ka makahiki 1876 i ka manawa i hōʻikeʻia aiʻo Ben Wenberg i ke kīʻaha i kahi luna hale hōʻailona ma New York. He kāpena mokuʻo Wenberg. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia kaʻai i ke poʻo, Charles Ranhofer, a ua hoʻohuiʻia i ka papa inoa ma lalo o ka Lobster a la Wenberg moniker. Mai laila mai, ua laweʻia. Ua kaulana loa ia a hiki i ka manawa o ke kuʻikahi ma waena o Wenberg a me ke kahu,ʻo Charles Delmonico. Ua weheʻia ke kīʻaha mai ka papa inoa,ʻoiai ua noi ka poʻe kūʻai. Ma ka hoʻohanaʻana i ke anagram - aiʻole ka hoʻohuiʻana o nā leka, ua loliʻo ia e like me Lobster Newburg. ʻO ka mea kaulana, ua paʻa ka inoa i ka pālahalaha a ua lilo ia i mea maʻamau. Kūʻai pinepineʻia kaʻai i nā haleʻai.

I ka wā i paʻi muaʻia ai ka papahana i ka makahiki 1894, ua kauohaʻia e hoʻolapalapa ponoʻia ka poʻe lobsters a laila e'ōwiliʻia i ka waiʻona. ʻO ka mea ma hope, ua hoʻohuiʻia kaʻiʻo i kaʻaila a hoʻemiʻia i ka hapalua, a hoʻihoʻiʻia i ka palapū i hope o ka hoʻohuiʻiaʻana o ka waina.

ʻO Lobster Newburg e like me ka pāpale Lobster Thermidor. ʻO kaʻaiʻana i kaʻiʻo lobster i kuʻiʻia me nā hua, ka sherry, a me ka cognac. Ua puka mai ia i kahi manawa like.

Nā papa hana lobster hou no ka ho'āʻo

Nā Papa Lobster

ʻO ka Lobster Bisque

ʻO Lobster Corn Chowder

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	354
Ka nui o ka momona	25 g
Ka momona	14 g
Ka momonaʻole	8 g
ʻO Cholesterol	265 mg
Sodium	574 mg
Nā Carbohydrates	15 g
Fiber Dietary	1 g
Pāmua	18 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.