Uaʻoi aku ka ikaika o kekahi ma mua o kekahi
Ma keʻano likeʻole i ka manaʻo loiloi,ʻo ka culantroʻaʻole ia heʻokoʻa hou o cilantro. ʻO Culantro a me Cilantroʻaʻole like lākou i nā mea kanu likeʻole,ʻoiai ua like lākou i kaʻohana likeʻole, he like a me kahiʻala like, a ua hoʻohanaʻia ia mau meaʻelua i ke kukeʻana. Keʻikeʻoe i ka culantro,ʻaʻohe hewa no kaʻoi aku o ka cilantro.
He aha kā Culantro?
Culantro, Eryngium foetidum, ua lōʻihi nā lālā paʻa a me nā haʻuki i ka pua uliuli i ka wā iʻaeʻia ai e kākoʻo.
Ke nānā pono neiʻo ia e like me ka lūlū lauoho lōʻihi a ulu aʻe i keʻano like, mai kahi hua'ōlelo i hoʻokaʻawaleʻia. Ma ka piko o ka uluʻana, hiki i kahi lāʻau culantro ke kiʻekiʻe i hoʻokahi kapuaʻi ka lōʻihi aʻo nā lau e like paha meʻelua iniha ke ākea.
ʻO Culantro heʻohanaʻo Apiaceae,ʻo ia hoʻi me nā kāloti, ka makaʻi, ka paʻi, a me ka parsnip. E like me ka paʻi pālahalaha ,ʻo ia kekahi o nā kumulāʻau likeʻole i loaʻa i ka Mediterranean. I ka manawa o ka hoʻokumuʻiaʻana, ua laweʻia mai ia i ka'āinaʻAmelika a liloʻo ia i mea nui loa o nā kupa Caribbean a Latin Latin.
Hikiʻo Culantro ma nāʻano inoa, kahi wale nō e hoʻohui i ka hilahila. Hiki paha iāʻoe ke lohe ua kapaʻiaʻo Cilantro spiny, coriander lōʻihi, a mint mint. I ka'ōlelo Pelekane, i kekahi manawa i kapaʻiaʻo ia, cilantro de hoja ancha,ʻo ia hoʻi "broadleaf cilantro." Ma Puerto Rico a me ka Repubalika Dominican,ʻo ka inoa recao he mea maʻalahi ia a ma kekahi mau wahi o ka Caribbean, uaʻikeʻiaʻo ia he chandon beni .
Ma muli o ka'āina āu e noho nei, hiki i ka'ōlaula ke hele i nā inoa'ē aʻe.
Hoʻohanaʻiaʻo Culantro e like me ka mea kanu a me nā lāʻau lapaʻau. I kaʻai, hoʻonui pinepineʻia i ka wā eʻai ai no ka mea he meaʻono loa keʻala a me ka meaʻala, e emi iho ana ma lalo o ka wela. ʻO Medicina, culantro ka mea iʻikeʻia no kona mau'āpana analgesic a me nā mea anti-inflammatory.
Nā Dula ma waena o Culantro a me Cilantro
He lāʻauʻokoʻa loa ka Culantro mai ka cilantro. ʻO nā hoahānauʻelua he mau keiki hānai (ʻoiaiʻaʻole i loko o ka pūʻano hoʻokahi) a nānāʻole i kekahi mea, no laila he maʻalahi ka hoʻokaʻawaleʻana iā lākou ma ka nānāʻana.
ʻO Cilantro, Coriandrum sativum , no kaʻohana Apiaceae hoʻi. ʻO ia hoʻi, ma nā inoa he nui,ʻo ia hoʻi ka pālaina Haina a me ka Pākē Pākē a me ka huahua ( coriander ) kekahi manawa i kapaʻiaʻo coriander Mexica.
Ma kahi o ka lāʻau culantro he mau lōʻihi lōʻihi e ulu ana i loko o nā wāwae, cilantro he mau lauʻeleʻele lahilahi e ulu ana ma luna o ka lōʻihi lōʻihi. Eia kekahi,ʻo Cilantro he kumulāʻau makahiki,ʻaʻoleʻo ia heʻano likeʻole e like me culantro.
ʻOiai ua like ka'ōʻana a me ka meaʻala o nā mea kanuʻelua, e hoʻomaopopoʻoe i kaʻoi aku o ka pīpī o ka culantro ma mua o ka cilantro. Wahi a kekahi poʻe heʻumi mau manawa ikaika, akā, uaʻikeʻia i ka hoʻohanaʻiaʻana o ia mau meaʻelua i ka meaʻai meaʻai. ʻOiaiʻo ke kaniʻana i ka wela wela o ka kukeʻana,ʻo ka cilantro he lau nahele maikaʻi,ʻo ia ke kumu e hoʻohana pinepineʻia ai i kaʻai ma hope o ka kukeʻana.
Ka hoʻohanaʻana iā Culantro i nā Recipes
ʻO nā lau ka wahi i makemakeʻia o ka lāʻau culantro no ke kukeʻana. He mea laʻau kaulana loa ia i ke kukeʻo Caribbean a heʻano maʻamau i loko o nā meaʻala a me ka mea kanu i kapaʻia he sofrito .
He nui nā mea hoʻomanaʻo no kēia mea hoʻouluʻana,ʻo ia pū kekahi o ka Caribbean sofrito e hui pū ana i ka lau nahele me nā paʻipaʻi, nā'ōmato, nā aniani, a me ke kāleka.
Hoʻomaopopo maikaʻiʻo Culantro i nāʻano hoʻolālā. Hiki iāʻoe ke kuke i ia mea i loko o kēlā me kēia ipu e hanaʻia eʻoe me ka cilantro, akā naʻe e hoʻohana ana i ka mea kūpono ma lalo o cilantro i ka wā e hāʻawiʻia ai.
Hoʻomaopopo ka nui o kaʻike no ka culantro. E ho'āʻo iā ia i kahi kuʻi'ūpulu kuʻupaʻi Cuban ( Pollo Guisado ) aiʻole ia i ka mea hānai keiki hānai Peruvian ( seco de cordero )
Eʻike nō hoʻiʻoe i ka culantro ma nāʻano hoʻolapalapa'Asia. He meaʻono ia i kēia pīpī Vietnamese beef noodle soup ( pho ) nā mea kanu e hoʻohuli i nā hana o cilantro a me culantro. I loko o ia mea, hoʻolapalapaʻia ka cilantro i ka wā e hoʻokomoʻia ai ka culantro ( project gai ma Vietnamese) no ka hoʻolālā.
Ke koho a me ka mālamaʻana i Culantro
ʻO Culantroʻaʻole i like i ka laula e like me cilantro, ma waho o ka Caribbean a me ka'āina latina Amerika.
Eʻoi aku ka loaʻa o ka loaʻa iāʻoe ma nāʻoihana kālepa. E hōʻoia me ka lunaʻoihana kālepa o kāuʻoihana ināʻaʻoleʻoe eʻike i kekahi ma nā papa me nā mea ulu hou.
ʻO ka'ōpala Culntro kahi maʻalahi ke ulu, no laila e noʻonoʻoʻoe i kēlā koho. Hiki koke nā'āpana a inā makemakeʻoe e hōʻiliʻili iāʻoe iho, e hele ka pua i nā hua i ka hopena o ka makahikiʻelua (e hoʻomanaʻo, he makahiki āpau ia). E kanu i kēlā mau kumulāʻau, a inā loaʻa iāʻoe ka laki, hiki iāʻoe ke hoʻomau i ka hoʻopiʻiʻana i nā kālepa no nā makahiki e hoʻohana nei i kēia hana.
Hiki ke kāpiliʻia ka mea hou i nā kāwele pepa a hoʻouluʻia i loko o nāʻekeʻeleʻele a me nā pahu kūpaʻa. E holoi a hoʻomapala i nā lau ma mua o ka kukeʻana. Hiki iāʻoe ke manaʻo i ka culantro maikaʻi no kahi o hoʻokahi pule ke mālama ponoʻia.