ʻO Sucuk 'ʻO Delicious no kaʻApōpō A Hoʻopiha Loa No KaʻOho
He kaulana ka mea kanu Turkish i nā mea a pau o ka honua no kona 'sucuk' (soo-JOOK), ka inoa o nāʻano puaʻa pipi liʻiliʻi i loaʻa ma Turkey, nā Balkans, ka Middle East a me ke kikowaena o Asia.
E like me kona inoa ma Tureke, ua kapaʻia kēia inoa i nā hua'ōlelo likeʻole i nā'āina kokoke. 'Sudzhuk' ma Bulgaria a me Rusia, 'suxhuk' ma Albania a me 'soutzouki' ma Helene e inoa i kekahi.
Nā mea a pau e pili ana i 'Sucuk'
ʻO ka 'Turkish' sucuk 'ke hanaʻia me ka pipiʻai.
Ma kaʻaoʻao hikina ma Kazakhstan a me Kyrgyzstan, ua'ōleloʻia, 'sucuk' kaʻai lio hoʻi.
Uaʻikeʻiaʻo Sucuk no ka mea he meaʻono. Ua'ānaiʻia me ka paʻakai,ʻeleʻele a me kaʻulaʻula, kekale, kumini, kahuhi, a me nā mea uluʻalapia he nui . Hiki iāʻoe ke loaʻaʻo 'sucuk' me kaʻaneʻane kokokeʻole i nā meaʻala a pau loa i nā mea wela e hiki ai ke waimaka i kou mau maka.
ʻO keʻano kuʻuna e hoʻomākaukau ai i ka 'sucuk'ʻo ka'ōwiliʻana i kaʻiʻo i nā manawa a laila e kāpiliʻia no ka manawa lōʻihi me nā meaʻala. A laila, hānaiʻia i loko o nā mea maʻamau a me nā mea'alapalapa paina a waihoʻia e maloʻo no nā pule he nui.
ʻO ka paʻakai a me nā meaʻala e mālama i ka meaʻai i ka wā e hoʻomaʻamaʻa ai me ka hoʻopiliʻana, e waiho ana i kahi kānana maloʻo, maloʻo a me kaʻono me kahi momona momona kahi mea kūpono no ka ulana a me kaʻono.
'Sucuk' Vs. Nā huahana Sucuk '
Nui nā lālā i Turkey e hana ana i ka 'sucuk' me ka hoʻohanaʻana i nāʻano kahiko o ka hoʻomaloʻo maoli a me ka hoʻopunipuni. I kēia mau lā, no ka kōkuaʻana i ka hanaʻana i nā hana i hanaʻoleʻia, ua koiʻia e ka Hui Manawa oʻAmelika e hana i ka hana hou o ka hoʻomehanaʻana a me ka hoʻomaloʻoʻana i ka 'sucuk' me kaʻole e hoʻopili i ka huahana.
Ma muli o nā kānāwai koʻikoʻi a me nā hewa nui, nui nō nā mea meaʻai e hoʻopau ana i kā lākou 'hoʻopuka' mai kaʻai a me ka momona i haʻaleleʻia mai ke kālaiʻana. ʻO ka maikaʻi o ka 'sucuk' o ka'āina i hoʻololiʻia mai ka maikaʻi loa i ka poʻeʻilihune.
'Sucuk' Ma ka'Aʻikike
ʻO kahi o nā wahi maikaʻi loa eʻoliʻoli ai i ka 'succuk'ʻo ia pū me ka'ōkōkō Turkish'ōkō .
ʻO ka palaoa o ka 'sucuk' ka pan i'ōwiliʻoleʻia me ka ukuʻole o ka waipaʻa a iʻole kaʻaila a lawelaweʻia me nā huakōkō turikō , ka waina keʻokeʻo hou, nā oliveʻeleʻele, ka meli, nā mālama hua, a me ka kekeʻeleʻele.
'Sucuklu yumurta' (soo-JOOK'-loo yoo-MUR'-tah), aiʻole ka 'sucuk' a me nā huaʻai 'kahiʻano e lawelawe ai i kēia puaʻa maloʻo ma kaʻaina kakahiaka. Hoʻomoʻiʻia nā paʻi o 'succuk' i kahi'āpana'eneke'āpanaʻapi i kapaʻia he 'sahan' (sah-HAHN).
I ka manawa o ka 'sucuk' he maʻalahi a ua hoʻokuʻuʻia ka momona momona, ua haki nā hua ma luna. Hiki ke waihoʻia nā yolks hua manu i ka wā eʻaʻai ai i nā'ōpū o ka palaoa.
'Sucuk' On The Grill
ʻO ka lua o kahi 'succuk' ke kukui i ka wā i hoʻomoʻaʻia i kaʻaila. E koli ia, e huki i ia, e'ōpala, a hana i nā meaʻai mai loko mai. Akā, noʻonoʻoʻoe i ka kukeʻana i ke kī,ʻo ka hopena ma waho o kēia ao.
ʻO ka'akaleʻa 'bakuk' ka mea eʻona ai ka momona e haʻalele iāʻoe me nā meaʻala a me nā momona. ʻO ka 'sucuk' iʻokiʻia ma waena o nā pīpī o ka palaoaʻeleʻele aiʻole i kāwiliʻia i ka palaoa tortilla-like 'lavash'.
Hoʻohui pinepine ka poʻe Grille i ke ahi me nā'āpana berena i loko o ka lima e lawe i nā'āpana o ka 'sucuk' ma waho o ka pahu. No kēia kumu, he nui ka poʻe Turkish 'mangal' (mahn-GAHL), aiʻole nā hui pākeke e hana pinepine i ka wāwae!
Nā hoʻohana'ē aʻe no 'Sucuk'
Hoʻomaopopo pūʻiaʻo Sucuk i loko o ka moku āpauʻole o ka mokuʻo Turkey,ʻo kaʻolo a me ke kōkato i kapaʻiaʻo "kuru fasulye" (koo-ROO 'fah-SOOL-yay) . Hiki nō iāʻoe keʻimi ia he mea piha no nā pīkelī a me ka'alapalapala i loko o nā'awaʻawe i ulanaʻia, iʻikeʻia he 'tost'.
Kahi e Loaa ai 'Sucuk'
Ināʻaʻoleʻoe e noho nei i Tureke, hiki iāʻoe ke 'loaʻa i ka' hoʻokele 'ma ka Middle Eastern a me ka mea Helene. Hiki iāʻoe ke loaʻa iā ia ma nā mea kūʻai aku i nā meaʻai Turkish a me nā meaʻai.