Pehea e hana ai i kahi hana'alaʻula mua

Hoʻomaʻaʻia ka mīkini ulaula, i kapaʻiaʻo Béchamel , ma nāʻanoʻokoʻa heʻano aʻo ia ka kumu no nā alana he nui.

ʻO ka mānoanoa o ka'ōniu keʻokeʻo e pili ana i ka pāʻuki āu e hana nei. Hoʻohanaʻia kahi meaʻala keʻokeʻo maʻemaʻe i loko o ka'ōpū'ūpala; Hoʻohanaʻia i kahi meaʻalani keʻokeʻo maʻamau he mea maʻa mau i loko o ka pahu paʻi a ma keʻano he miki. Hoʻohanaʻia nā kuʻina keʻokeʻoʻeleʻele a me ka maʻalahi i ka hanu a me nā'āpana croquette.

Eia nā alapiʻi no ka'alena keʻokeʻo, maʻamau, mānoanoa, aiʻole ke kaumaha keʻokeʻo keʻokeʻo me kekahi mauʻokoʻa kaulana.

Ka mea e pono ai

Pākī Lulu

• 1'eneʻena kapuni
• 1 ka'uneke ka palaoa a pau
• 1/4 teaspoon ka paʻakai, aiʻole eʻono
• Pāleʻaleʻa i kahi pepa maloʻo hou
• 1 ka ipu waiū a hapalua a me ka hapa

Wahi Pāhili White

• 2 punetēpē ka paʻakai
• 2 punetēpuni ka palaoa āpau
• 1/4 teaspoon ka paʻakai
• Pāleʻaleʻa i kahi pepa maloʻo hou
• 1 ka ipu waiū a hapalua a me ka hapa

ʻO kaʻulaʻula keʻokeʻo

• 3 punetūpēpē
• 3 punetēpuni ka palaoa āpau
• 1/4 teaspoon ka paʻakai
• Pāleʻaleʻa i kahi pepa maloʻo hou
• 1 ka ipu waiū a hapalua a me ka hapa

Heavy White Sauce

• 4 punetūpakai ka paʻakai
• 4 punetēpuni ka palaoa
• 1/4 teaspoon ka paʻakai
• Pāleʻaleʻa i kahi pepa maloʻo hou
• 1 ka ipu waiū a hapalua a me ka hapa

Pehea e hana ai

1. Ma kahi'āpana liʻiliʻi kaumaha, e hoʻoheheʻe i ka waipū ma luna o ka wela nui.
2. E hoʻopili i ka palaoa i loko o ka wai i hoʻoheheʻeʻia.
3. E hoʻokuʻu i ka 1/4 teaspoon o ka paʻakai a me ka'ōwili o ka pepa maloʻo hou.
4. Hoʻomoʻo ma luna o kahi wela wela, e hoʻouluulu ai, no ka minuke he 2 mau minuke e hoʻohaʻahaʻa i ka 'ʻala.
5. E hoʻonui i kahi kīʻaha o ka waiū, e hoʻonāukiuki mau.

1. E hoʻomau i ke kuke a hiki i kaʻoluʻolu a maʻemaʻe.

Nā mea kōkua

• No ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka lapalapa Bechamel maʻamau, ma hope o ka hoʻohuiʻana i ka waiū i ka mīni keʻokeʻo maʻalahi i ka mea kanu hou 1 kahi liʻiliʻi i'ōpiliʻia me 3 cloves, kahi lālāʻo bay, a me ka'āpana o ka nutmeg.
• Hiki ke hoʻohanaʻia nā hua kukui, kaʻaila, aiʻole ka hui likeʻana ma kahi o ka waiū (e nānā i nā hoʻololi, ma lalo).

• E hoʻoulu hou aku i ka meaʻai ma ka hoʻouluʻana i ka paʻakai o ka makale, nunu, kahi teaspoon o ka wai lemon, wai'atiʻona, aiʻole sherry, aiʻole he mau punetēpē nui o nā chives a me ka paʻi.

ʻO nāʻano likeʻole

• Mākī Mīni: E hoʻohui i 1/2 i ka kapu hoʻokahi o ka cheddar cheese i ka mīkini i ka wā e lawe aiʻoe i ke ahi. E noʻonoʻo a hiki i ka paʻakai o ka paʻakai. Hoʻopili me nā pāʻani, hoʻohui i nā mea kanu, aiʻole e lawelawe i nā mea kanu.
• Ke kalo maloʻo: Ma mua o ka waiū, e hanaʻia kēiaʻena me ka hua a me kaʻaila. E hoʻohana i ka moa, ka meli, aiʻole ka iʻa iʻa, aiʻole e hoʻohana i kaʻaila. Ma muli o keʻano o kaʻaila a me ka haha ​​pahaʻoe e hoʻohana ai, he mea maikaʻi keʻono e lawelawe me ka moa, ka meli, ka iʻa, a me ka iʻa, a me nā huaʻai.
• Kaomi'AmāʻAi: E hoʻomoʻi i mau kōpēpuni he nui i ka momona i ka mīkini ma mua o ka hanaʻana.
• Herb Sauce: E hoʻouka i kahi 1/2 teaspoon o Basil maloʻo, chives, aiʻole ka pahu i ka mīkini he mau minuke ma mua o ka hanaʻana. A iʻole e hoʻouka hou i 1 teaspoon o nā mea kanu hou.