No laila, heʻai nā Baklava kahiko i ka lima hoʻokahi a me kahi pōpō o ka pailapulu phyllo i kekahi. ʻO ka mea hou? Ma mua o kaʻole, hiki ke loaʻa ka pahūpila phyllo mua i ka maloʻo ma mua o ka hou no ka mālamaʻana. Kūʻai mauʻia i nā pepa i hana muaʻia ma nā'āpana pālahalaha a me nā'ōwili. ʻOiai uaʻoi aku ka maʻalahi o ka pailapulu phyllo i ka nui o nā kumukūʻai nui, hiki iāʻoe ke loaʻa kahi phyllo hou ma kekahi mau hale kūʻai kūikawā a me nā mea kūʻai kūʻokoʻa honua,ʻo ka mea nui i nā meaʻoihana o Middle Eastern a me ka mea Helene.
Ma kahi o kēlā me kēiaʻano, e hana maʻalahi me ka pepa'āpana momona a me nā pepa lahilahi o ka paila paila. Ma lalo iho nei kekahi mau'ōlelo kōkua no ka hanaʻana me ka paila o ka phyllo e hana i kāu mau mea kanu punahele punahele.
Ke hana pū me ka Paʻi Phyllo Frozen
Inā ua kūʻaiʻoe i ka palaoa pulu phyllo paʻakikī no kāu meaʻai, aia kekahi mau koʻikoʻi koʻikoʻi e mālama ai i ka hanaʻana o kāu paila meʻoe,ʻaʻole kū'ē iāʻoe, i ka manawa hoʻomākaukau o kāu pāpale.
Ponoʻoe e hāʻawi iāʻoe iho i kahi manawa e hoʻomākaukau ai mai ka phyllo maloʻo i kahi o 24 mau hola e kūpono ai ke kalaʻia:
- Mai hoʻokuʻu pinepine i ka hoʻopiʻi. ʻO ka hanaʻana i ka'ōwili palaka phylloʻo ia keʻike ponoʻaʻole hiki ke hōʻole koke. I ka wā e hoʻomoe nuiʻia ka paila (ma keʻano mai ka nui o ka hoʻonaneaʻana i ke kaʻina hana), e lilo ia i mea momona, a hui pū kekahi me nā mea lahilahi, ma ka honua phyllo me ka hikiʻole ke hoʻohanaʻia.
- Kū'ē i ka mahana wela. Ma luna o ka weheʻana i ka phyllo mai kāu pahu pāʻani, e mālama i loko o kāna hōkeo mua a waiho pololei i loko o ka firi. Mai hoʻoluliluli i ka mahana o ke keʻena, no ka mea, e hoʻolōʻihi koke ia a hōʻiliʻili i ka wai.
- Mai hoʻokaʻawale a hiki i ka hoʻopunipuni houʻana. Inā ho'āʻoʻoe e hoʻokaʻawale i nā pepa i ka wā maʻamau, e'ōleʻa. ʻO kāu pai maikaʻi loa,ʻo ia ke mālama iā lākou i loko o kā lākou hōʻailona i loko o ka pahu hauā no 24 mau hola. ʻO kēia ka manawa kūpono a pono wale ke anawaena kūpono no ka mālamaʻana i nā waihona phyllo.
Ināʻikeʻoe i ka hopena o kou waihona phyllo a iʻole ka haehae, hiki iāʻoe ke'āpala i ka pepa e wehe i ka waimaka.
Ināʻoe i waena o ka meaʻai a hele mai i kahi waimaka, e kau i kekahi pepa'ē aʻe ma luna o kāuʻeha. Ke hanaʻia,ʻaʻole eʻikeʻia. I ka manawa i hoʻopauʻia ai a hele a hele, e hele wikiwikiʻoe, e like me ka pauʻana o ka pailapelu i ka wikiwiki.
E hana pū ana me ka Pāpū Phyllo
Inā kūʻaiʻoe i ka phyllo hou, ma kekahiʻaoʻao, ua mākaukauʻoe e hele. Hiki ke mālamaʻia ka phyllo hou i loko o ka pahu hauā no nā hebedomaʻelua inā mālama paʻaʻia a i loko o kāna hōkeo mua. Hiki i ka paʻi pilalo ke hoʻomoeʻia (aiʻole ka pahu hauhā i loko o ka pahu phyllo) no nā mahina 2 a 4.