ʻO kahi ipu i hoʻokumuʻia i Indonesia a loaʻa i kona ala i nā palena a pau, ua laweʻiaʻo Malaysia e like me kekahi o kāna mau kīʻaha punahele a punahele.
Hoʻopiliʻiaʻo Rendang i kaʻiʻo i hoʻomoʻuluaʻia i ka niu niu a me nā meaʻala. Hoʻohanaʻia ka mea hoʻonani i nā haʻawina -ʻo ka mua, i ka wā o kaʻauʻanaʻana a me nā manawa i ka wā eʻoki ai. ʻO ka nui o nā meaʻala a me nā mea hoʻonani i hoʻohanaʻia he mea nui loa ia i ka ipu kīʻaha heʻanoʻono nui loa ia, he meaʻono, keʻano a me nā meaʻono i ka manawa like.
Hiki ke kukeʻiaʻo Rendang ma keʻano he stew akā uaʻokiʻia kaʻoihana kahiko ma'ō aku o kahi'ūpuni (ka mīpala) kahi i'eneʻeneʻia ai kaʻiʻo i ka momona ma hope o ka laweʻiaʻana o ka waiu niu. ʻAʻole au i'ānena i ka mea maloʻo ma muli o ka makemake o koʻuʻohana e koko i ka iki i ka raiki.
ʻO kēia meaʻai no ka mea'eneʻu. Loaʻa ka hapa nui o nā meaʻala ma nā hale o'Asia, e like me kaʻala aala me ka momona. Inā loaʻaʻole ka paila hou, paniʻia e pili ana i kahi punetūpuni o ka pauma turmeric.
Ka mea e pono ai
- 1 punetune ka hua kanu coriander
- 1 punetune peppercorn pepe
- 1 punetune
- ka molekaʻeha
- 1 kahikikiʻokoʻa, paopao a'ōleʻa
- ʻO ka maka o ka manu manu, kahi iʻokiʻia
- 12 pāloka,ʻokiʻokiʻia
- i kahi'āpana
- ka piko , kahiʻaneʻane i loko o kaʻeke
- 1/2 teaspoon kumini kumumana
- 1/2 teaspoon ka honua nutmeg
- 1-1 / 2 k. o ka pipiʻai, eʻokiʻoki i loko o 3 mau'inima keneta
- 1 kapu
- hou niu niu
- 1/2 kalo niu
- 4 pākeke kaʻinaʻaila
- 1 kaʻiki, kahiʻoki
- 3 kau
- lemongrass (keʻokeʻo wale nō), paʻi
- 2'alapona
- 1 kaffir lime lau
- 5 i 6 mau kapu
- ka niu niu
- 2 punetēpuni ka pāpū
- 2 punetēpuni o ka'āpana
- ka lāʻau pāma
- ka mea iʻa , eʻono
Pehea e hana ai
- E hoʻomaʻemaʻe i nāʻanoʻano coriander a me nā peppercornʻeleʻele i loko o ka pāʻailaʻole a hiki i ka meaʻala.
- E kau i nāʻanoʻano coriander, ka peppercorns, kalangalga, keleka, nā kalo, ka pāʻalulu, ka turmeric, ka kumini, a me ka popo i loko o ka mea hana lepo a meaʻai paha. Ka hana no ka hanaʻana i ka paʻi mānoanoa. Inā hoʻohanaʻoe i ka mea holoi, ponoʻoe e hoʻonui iʻelua kōpana o ka wai e kōkua ai i ke kaʻa e holo.
- E kau i ka pipi ma kahi pāpaku. E nininiʻia i loko o kaʻalaniʻala. E hoʻokuʻi maikaʻi i ka mālama ponoʻana i kēlā me kēia meli me kaʻalaniʻala. E uhi i ke pola a hoʻokomo i loko o ka pahu hau no hoʻokahi hola.
- E hoʻomaʻemaʻe i ka niu (aʻoiʻole paha) i loko o ka pāʻailaʻole a hiki i kaʻulaʻula. E hoʻokaʻawale.
- E hoʻonā i kaʻailaʻaila i loko o ka wok aiʻole ka ipu hao me kahi mānoanoa. E kīʻaha i kaʻaila, nā meaʻala, nā kumu'amamona a me ka lau kaffir lime. E hoʻomoʻi i ka pipi me ka marinade a eʻaila no ka wela nui, e hoʻoulu ai i kekahi manawa, a maloʻo ke kōpaʻa.
- E nininiʻia i loko o ka wai niu niu, ka'alama momona, ka lāʻau pāma, aʻelua paha punetēpu o ka mea iʻa. Pākuʻi. E lawe mai i kahi ohehe mālie, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela, e uhi a hoʻomoʻa pipi i ka pipi noʻelua aʻekolu mau hora a hiki i ka manawa o ke aloha a maʻalahi a me ka māmā.
He mea nui e hoʻonāuki a hōʻiliʻili i ka lalo o ka pā i kekahi manawa no ka hoʻomaopopoʻanaʻaʻole nā meaʻala e kau i lalo.
He mea nui loa hoʻi eʻono i kēlā me kēia manawa i kekahi manawa a hoʻololi i nā kau, inā pono.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 768 |
| Ka nui o ka momona | 68 g |
| Ka momona | 52 g |
| Ka momonaʻole | 7 g |
| ʻO Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Nā Carbohydrates | 42 g |
| Fiber Dietary | 11 g |
| Pāmua | 11 g |