He meaʻono iki loa kēia e hiki ai ke hanaʻia i kēlā me kēia makahiki i ka manawa e hana ai i ka ipu pīpī e kuke ai, aiʻole ia, e wikiwikiʻia e hoʻohana i kahi mea i nā hopena he nuiʻole (ua hāʻawiʻia kekahi mau hiʻohiʻona i lalo).
I ke kauwela, no laila, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā'ōmaʻa hou a me ka palaoa meaʻai ( passatutto ) e hana ai i kāu mīkini, akā ma waho o ke kaʻina o ke kōmato, kahi passata di pomodoro (mau mama puree, i kekahi manawa i kapaʻiaʻo " hele, a hiki iāʻoe ke mālama i kahi pahu aʻelua paha ma ka lima i nā manawa a pau i hiki ai iāʻoe ke hana wikiwiki a māʻona i kēlā me kēia manawa, inā paha i ke ahiahi, ua paniʻia nā hale kūʻai, ʻAʻole i loaʻa ka manawa ...ʻoiai!
Makemake wau e hoʻohana i nā pāpale palahalaha, e like me kaʻikeʻana o kekahi o koʻu mau mākua maʻItalia, no ka mea,ʻaʻaʻia ko lākouʻaʻa ma waena o nā'omeka a me ke kāleka -ʻaʻole ikaika a'ōleloʻia he kālala, aʻoi aku paha ka lanakila inā hoʻohanaʻoe i kēiaʻalani. ʻo kahi meaʻai iʻoluʻoluʻia (e like me ka lawaiʻa, aʻo-ricotta-piha cannelloni ), akāʻoi aku kaʻoi aku o ka pakela ma mua o nāʻaila wale nō.
Manaʻoʻiʻo wauʻaʻole he kumu kūpono e hoʻohana ai i ka kānana pasta. Hiki keʻono i ka maikaʻi, ke piha pinepine i ke kōkō (a maikaʻiʻole), ai ka manawa e wikiwiki a maʻalahi ka hanaʻana o kāuʻona pono'ī,ʻaʻohe mea maikaʻi e holo ai.
Hoʻomaopopo : makemake wau e kūʻai i ka passata di pomodaro ma nā pahu anianiʻokoʻa paha, no nā kumu he nui:ʻaʻole ia heʻonoʻanoʻano'ē e hiki ai i nā mea keʻai i kekahi manawa,ʻaʻole ia e loaʻa ka BPA e hiki ke hanaʻia i loko o ka ipu ka pale (no ka māmā o ka'omaʻomaʻo maoli, ke hoʻokuʻu nei lākou i ka BPA nui aʻe mai kahi pale ma mua o nā meaʻono hikiʻole i ka miki), a hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka nui o ia mea e like me kou makemake, e pani i ke poʻi o ka pahu, a mālama i ke koena ka mea hauʻoli a hiki i ka wā e pono ai. ʻO kekahi mau momona maikaʻi i kūʻaiʻia pēlā,ʻo ia hoʻiʻo Mutti, Cirio, a me Bionaturae (he mea ola pū kekahi). Kūʻai pinepineʻia lākou ma ka māla melene a me ka māmā punahele o nā supermarkets, aʻo nā makelia komohana Italia e kokoke mau i ka laweʻana. Eʻikeʻoeʻaʻole nā paʻakai o Italia i hoʻohuiʻia i ka paʻakai - aia wale nō i nā'ōpato wale nō, no laila ponoʻoe e hoʻololi i kāu kānana e like me ia.
Nā mākoʻa e hiki ai iāʻoe ke hana me kēia mīkini māmā:
Ka mea e pono ai
- 2 punetēpili kōkuʻi-virgin
- aila olila
- 1 liʻiliʻi
- Palepa ,'ōleʻa a nani loa
- 2 cups passata di pomodoro
- maikaʻi ka paʻakai, eʻono
- ke kohoʻana: he mau kī basil hou,ʻohi
Pehea e hana ai
- I loko o kahi ipu liʻiliʻi, e hamo i kaʻaila a me ka shallota ma luna o ka mahana wela, e hoʻoulu ana me kahi hue lāʻau, a hiki i ka wā e hoʻonuanuʻia ai ka shallota a me ke kinolima, e like me 3-4 mau minuke.
- E hoʻomoʻa i ka'ōpona tomato a me ka paʻakai e paʻakai. E uhi a hoʻololi i ka wela i lalo. E hoʻokuʻu, uhiʻia, ma kahi wela wela no 10 mau minuke. Ināʻoe e hoʻohana ana ia mea ma kahi hoʻolālā e hana pāʻani pū ana me nā hoʻomākaukau no ka lōʻihi, hiki iāʻoe ke hoʻokomo iā ia no 20-30 mau minuke, akā wale nō he 10 mau minuke, aiʻole 8 a 9 mau minuke e hana ai no kāu pātaʻi e kuke i ka al like ka lōʻihi, ua lawa.
- Inā hoʻohana i ka basil hou: e neʻe i loko o nā minuke 1-2 mua o simmering.