ʻO kēia kahi pīkoi pīkoi kūpaʻa kūpaʻa piha i maikaʻi i kēlā me kēia manawa o ka makahiki, aʻo ia hoʻi ka mea i nui ai nā mea i waihoʻia. Hiki iāʻoe ke kinaki i nā mea huna, kahi e mālama ai no kahi oʻekolu mau mahina inā paiʻia ka pūnaewele i loko o kahi pahu hauʻoli-pale aiʻole pahu. No ka hoʻomaʻamaʻa houʻana i nā mea i hoʻomaloʻoʻia i ke kauwela: e hoʻopau i ka pahu hau i ka pō, a laila e wela i ka umu e like me ia i ho'ākākaʻia ma lalo nei.
E like me nā mea Italian a pau, he mea nui e hoʻohana i nā mea kiʻekiʻe loa no nā hualoaʻa maikaʻi loa. Inā hiki i ka mea hiki, hoʻohana i ka nui o nā lau o ka'ōmaʻa maʻamau ma mua o ka'ōniʻi pēpē a'ōpiopio'ōpiopio paha. Heʻoi aku ka meaʻono aʻoi aku ka maikaʻi keʻano o ka maikaʻi ke kuʻukiʻia, ma mua o ka haʻaluluʻana i loko o kahi mālie. Pono nui nā kūʻokoʻa nui loa. Ināʻoe wale nō e komo i ka wai, nā kāleka supermarket, e ho'āʻo e hana i kāu iho pono'ī! Ua maʻalahi ma mua o kou manaʻo. ( Make Your Own Fresh Homemade Ricotta ).
Hiki ke hoʻohanaʻia nā pepa o ka pasta hou a me ka paetena cantaloni maloʻo (mea iʻokiʻia e like me keʻano o ka pōʻai) - e hoʻomaopopoʻole i ka uhiʻana); hāʻawi pū lākou i nā hopena maikaʻi loa.
ʻO ka lakio o ka'ōkiʻona i ke kikowainaʻoi aku ka kiʻekiʻe ma kēiaʻanoʻoiaʻiʻo maoli. ʻO nā hananaʻana o nā US he nui loa ka pahuwai i kapi waleʻia me ka'ōkihi,ʻoiai he mea nui loa ia o ka'ōniʻi momona me kekahi mau momona a me ka moa e paʻa ana ia mea.
Kōkuhi hoʻololi: E hiki iāʻoe ke pāʻina i kahi ladleful o kahi mea kanu maʻamau ma lalo o ka ipu tunu ma hope o ka'ōpū o besciamella, aʻo kekahi ma luna o ke poʻo o ke cannelloni ma mua o ka uhiʻana iā lākou me ke koena.
Ka mea e pono ai
- 1 paona ka lau lau
- 7 ounce i kahi wahine momona
- 1 nui nui, iʻeliʻia
- 8 punetēpina kahi'āhiʻona maikaʻiʻia e Parmigiano Reggiano (he Microplane grater ke hana maikaʻi no kēia), me 4 punetēpuni no ka pipiʻana ma luna
- ʻO ka paʻakai maikaʻi
- Hoʻopihaʻia ka'ōpona i kaʻaila hou
- 8 mau'āpana o kaʻalani hou (10 x 12 cm) aiʻole 8 mau kukini o ke cannelloni maloʻo, i kāluaʻia e like me ke kuhikuhiʻana
- 2 kapu kapiamella (
- ke kāpena béchamel ) (
- E hele i kēlā me kēiaʻaoʻao Besciamella Recipes - hanaʻelua mau kīʻaha)
- 1 punetēpē i ka wai i pauʻole
Pehea e hana ai
ʻO ka umuʻeleʻele i 425 degrees Fahrenheit.
E holoi pono i ka'ōnihi, e hoʻolei i nā kolo a pau, aʻaila i kahi mahana wela ma kahi ipu nui (me ka wai i koe ma luna o nā lau ma hope o ka holoiʻana) no ka hola 10 paha. E hoʻomau i ka pailaʻana i kahiʻala maikaʻi, e hoʻokau i ka'ōniʻi me ke kumu o kaʻaila a me ka lalo o kahi puna lāʻau e huki i ka wai me ka hiki. A laila e'ānai pono i ka'ōnihi a me ka hoʻokuʻuʻana i kahi ipu puna.
E hoʻolālā i ka wicotta, ka hua manu, 8 punetēpē i kāhiʻia parmesan, paʻakai, a me ka nutmeg. E hoʻopili maikaʻi i ka hui.
Inā hoʻohanaʻia nā paʻi pali kūkā hou: e kuke i nā pāpale no hoʻokahi minute i ka wai paʻakai i kohiʻia, e hoʻomaʻemaʻe a hoʻohemo koke i ka wai anuanu; e noho i ka wai anuanu no kekahi mau minuke, a laila e wehe a maloʻo ma luna o kahi kekukuku kīʻake maʻemaʻe aiʻole ka papa lāʻau lāʻau nui.
Inā hoʻohanaʻia nā pahū pali maloʻo: eʻaila e like me ke paʻi kiʻi, e hoʻomaʻemaʻe a hoʻohemo i ka wai anuanu. Hoʻopili maikaʻi. E hoʻopiha i kahi hue liʻiliʻi.
Hoʻohālike i ka hoʻopihaʻiaʻana ma waena o nā'āpana o ka pulu hou (aiʻole nā pua o ka pasita). Inā hoʻohana i nā pahī: waiho i kahi spoonful o ka hoʻopiha pihaʻana i nā wēlau pōkole a'ōwili i ka lōʻihi e hana 8 cannelloni.
Ka popo i kahi ladleful o ka'anakia besciamella ma lalo o kahi kīʻaha paila liʻiliʻi a pālahalaha loa ma lalo. Hoʻopihaʻia ka cannelloni i ka pahū ma kahi papa hoʻokahi, e uhi pono iā lākou me ke koena o ka pīpī, a laila kāpīpī me nā pūpū he 4 i koe i ka parmesan paʻi a me ka waiūpaʻa, i puʻunaueʻia a hiki i ke kiko.
E kaʻina a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo, ma kahi o 15 a 20 mau minuke.