ʻO ka Spatchcock (aiʻole ka spatchcocked) he manawa hoʻokūkani ia e wehewehe i ka hānaiʻai, akā,ʻaʻohe meaʻoluʻolu e pili ana i ka nui o ka mea eʻono ai. ʻO ka spatchcocking he ala ia no ka hoʻomākaukauʻana i kahi moa, turkey, kuihi a iʻole ka'ā'ī. ʻO ke kaʻina hana e pili ana i ka manu e hoʻonaniʻia i ke ala e hiki ai ke'ōwiliʻia no ka kukeʻana. ʻO ka hopena, uaʻoi aku ka wikiwiki o ka manawa kukeʻana o ka manu ma mua o ka moa. I ka manawa i hoʻohanaʻia ai i ka manu a hoʻokuʻu paha i ka manu, hiki iāʻoe ke'ānai i loko o ka umu a kauʻia ma luna o kāu bbq grill ou stovetop pālola.
Hiki i ke kaʻina o ka weheweheʻana i ka moa ke kani i ka hopohopo, akāʻo nā mea a pau e ponoʻoe e hana, e nānā i kahi aʻo kumu aʻo maikaʻi ma ka papahana ae hiki iāʻoe ke hoʻoholo koke i kēia pilikia.
I ka manawa āu i hana ai i kekahi mau manawa,ʻikeʻoe e maʻalahi ka maʻalahi i kēlā me kēia manawa - e like me kāu e aʻo mua ai i kaʻokiʻana i kahi moa a pau iāʻoe iho. Eia naʻe, ināʻaʻoleʻoe e makemake e kāʻili i ka pulinaʻana iāʻoe iho, hiki iāʻoe ke noi aku i ka mea kīʻaha ma kāu hale kūʻai e hana i ia noʻoe.
Ka mea e pono ai
- 1 3.5 lb ka moa (spatchcocked)
- 1 lemona pāʻani (pālua i ka hapalua)
- 1 lau maile loloa i piha i ka lauoho (mai ka hulu loloa,ʻo kahi meaʻono loa)
- 4 nā'ōpala o ke kāleka, hoʻopiʻi maikaʻiʻia
- 3
- nā'alapalala a me kaʻaila (i hoʻopiliʻia i ka palaoa)
- 1 punetune
- ulaʻula pākī ('āina)
- 1 teaspoon ka paʻakai (ka paʻakai maikaʻi)
- 1/2 kape ka pepaʻeleʻele (ka honua)
Pehea e hana ai
- ʻO ka mua, e hoʻokuʻu i ka moa ( e hoʻomanaʻo i kā mākou papa alakaʻi ma ke kaʻina a iʻole e noi i kāu kīʻaha e hana i kēia hana noʻoe). I ka manawa i hoʻomākaukauʻia ai ka moa, e hoʻohana i kou mau manamana lima e huki wale i kaʻili mai kaʻiʻo a iki, no laila e hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i kou mau lima i lalo. E hoʻonoho i ka moa ma kahi pepa pani.
- ʻO ka wai i ka lemon halves a hoʻonoho i ka lemon i hoʻokipaʻia. I loko o ke pola, ho'huiʻi i ka wai lemon me nā huaʻalani, hoʻopiliʻia nā kālaiki, nā'alela puna, ke kilika uila, ka paʻakai a me ka pepaʻeleʻele. E hāʻawi i nā mea hana i kahi haʻalulu maikaʻi, a laila eʻono a hoʻoponopono i nā meaʻai inā makemakeʻia.
- A laila, e hoʻohana i ka puna e hōʻaʻahu i ka moa moa ma lalo o kaʻili a ma ka moa. A laila komo ke kapa komo a kapala i ka meaʻai ma waho a ma luna paha o kaʻili moa - e mālama pono i ka nui o ka meaʻai.
- E kiʻi aku i ka lemon halves a hoʻopiʻi aʻokiʻoki i nā'āpana. E kau i kēia mau lemon ma lalo o kaʻili a ma luna o nā umauma a me nā'ūhā. E kau i ka moa i loko o ka pahu hau hau no 30 mau minuke ma mua o ka 'ai' ana a me ke kope.
- Eʻohu i ka umu ma kahi mahana o 400 ° F no 45 mau minuke. (Hiki nō hoʻi iāʻoe ke waiho ia ma luna o kaʻaila e kuke.)ʻO kou manawa hōʻoki e hilinaʻi ia ma ka lahilahi a me ke kaumaha o kāu moa. E hōʻoia i ka holoʻana o nā wai i nā'ūhā mua o ka haʻaleleʻana i ka umu. E lawelawe me nāʻaoʻaoʻaoʻaoʻaoʻao.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 994 |
| Ka nui o ka momona | 53 g |
| Ka momona | 15 g |
| Ka momonaʻole | 21 g |
| ʻO Cholesterol | 332 mg |
| Sodium | 907 mg |
| Nā Carbohydrates | 17 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 107 g |