ʻO ka hanaʻene hanu me ka Moroccan meaʻala e hoʻokumu i ka kumu no kēia momona'ōpala. Ua like like ka hoʻomākaukauʻana me ka meaʻo Tagine o Calamari ma Tomato Sauce a me ke Kauka o nā Mele ma kahiʻo Tomato.
E hoʻomaopopo i kaʻu makemake e wehe i nā huelo mai ka'alakeke no ka maʻalahi eʻai; hiki iāʻoe ke waiho i nā huelo i ka makemakeʻoe. E hoʻomaopopo hoʻi i ka ho'ēmiʻana o ka manawa mua ke hoʻohanaʻoe i ke kuʻuna i'ōwili muaʻia a hoʻomaʻemaʻeʻia.
Kūkulu nā papa hana i ka hoʻomākaukauʻana i kaʻaila a me ke kuʻiʻana i loko o kahi kanaka wahine Moroccan maoli . Ināʻaʻoleʻoe i hoʻokahi, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka skillet hohonu ma kahi, a iʻole paha e makemakeʻoe e ho'āʻo i ka kukeʻana i loko o ke kāgra , hiki ke uhiʻia me kahi alumini alumini.
Ka mea e pono ai
- 2 lbs. 3 oz./1 kg mea kanu (nui)
- 2 lbs. 3 oz./1 kg'ōmato (ʻokoʻa a paʻakikī)
- 1/3 kaʻailaʻaila
- 1 'ōlaku ka liʻiliʻi (ka'āpana liʻiliʻi)
- 7 nāʻeha o ke kālaka (kaomiʻia)
- 1 1/2 tsp. paprika
- 1 1/2 tsp. kumini
- 1 1/2 tsp. paʻakai (aiʻole eʻono)
- 1/2 tsp. ke aloha
- 1/2 tsp. pepa pepa cayenne
- 2 tbsp. hua pāhihi (kahi pāʻani liʻiliʻi)
- 2 tbsp. hou coriander (mea kanu maikaʻi)
- Kōkuhi: 1 bay bay
- Kānaʻano: kahi pāʻani liʻiliʻi
- Kāleʻaleʻa: kahi maloʻo he pepaʻeleʻele
- Paʻahi: nā'āpana a me nā'āpana lemon
Pehea e hana ai
E hoʻomaʻemaʻe i ka'opi
E holoi i ke kookoo ma lalo o ke kai kahe a me ka wai. Wehe i ke poʻo, nā wāwae a me nā pūpū (a me nā huelo inā makemakeʻia); Hoʻopau i ka kolo inā pono. E holoi hou i ke koʻi a waihoʻia i loko o kahi mea hoʻomana e hoʻoulu.
E hana i ka'ōmole Tomato
Peel, hua aʻoki i nā'ōmato. (A inā paha he momona nā'ōmaʻomaʻa, hiki iāʻoe keʻokiʻoki i loko o ka hapalua, e paipai iā lākou aʻokiʻoki.) Hoʻonohonoho i nā tōmato.
E kau i kahi kumuhana o ka liʻiliʻi nui ma luna o ka mahana wela.
(Hoʻohālikeʻia ka hoʻohanaʻana i kahi kikowaena ma waena o ka mea wela a me ka tagine.) E hoʻoulu i kaʻailaʻaila a me nā'aliki a me ke kani mālie no nā minuke, a hiki i ka hoʻomakaʻana o nāʻaila e hoʻonuanu. E hoʻouka i ke kālani a me ka saute no hoʻokahi minute wale nōʻelua paha, a hiki i ka meaʻala. E hoʻomanaʻo i ka mālamaʻana i ka wela wela, a pale i ka puhiʻana i ke kālaiki.
E hoʻomoʻi i nā'ōmato, nā meaʻala a me nā mea kanu a ho'āla e hoʻohui. E uhiʻia, aeʻae i ka liʻiliʻi e holo mālie. Mai hoʻonui i ka wela no ka wikiwiki i nā mea i luna. E hoʻomau i ka simmering i nā'ōmato, e hoʻouluulu i kekahi manawa, no kahi o 30 mau minuke, aiʻole a hiki i ka wa e hoʻomoʻiʻia nā tōmato me ke kua o kahi spoon a me nāʻano 'āmene ulu.
Hoʻopi i ka Shrimp
E hoʻomoʻi i ka'ōmole holoiʻia i ka mīni ma'īkī, a me kahi mau punetēpuni o ka wai inā eʻikeʻoe i ka'ōmoleʻana o ka mihī, a uhi. Eʻai i ka'ōpiopio no kekahi mau minuke a laila eʻoluʻolu me kaʻoluʻolu e hoʻohuli i ke kolo. E hoʻomau i ka kuke no nā minuke he nui, a hiki i ka wā e hoʻopau wale ai ka lau. Wehe i ka mea mai ka wela.
E hookauwa
I ka wā e hoʻomaka ai e lawelawe, e hoʻolei i ka lauʻo bay a me ke kālepa i ka pāʻani me ka paʻi pāʻakai, i kahi mau manawa o ka mīkini pepa a me nā lemona hou. Hiki ke hāʻawiʻia i kahi'āpana o ka lemoni ma kaʻaoʻao.
He mea maʻamau ke mālama ponoʻana i ka'ōpala mai ka mea mai, me kēlā mea kēia mea eʻai ana mai konaʻaoʻao o ke kīʻaha. Ma kahi o kahi pāpā, hanaʻia ka berena Moroccan e'opi i ka'alea a me ka miki.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 380 |
| Ka nui o ka momona | 15 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 9 g |
| ʻO Cholesterol | 333 mg |
| Sodium | 1,481 mg |
| Nā Carbohydrates | 23 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 43 g |