01 o 07
He aha ka manaʻo o ka Spatchcock?
clubfoto / Getty Images He aha ka mea ' ai i ka moa liʻiliʻi?
ʻAʻole maopopo ka poʻeʻepekema i ke kumu pololei o ka hua'ōlelo, akāʻo kaʻae like loa i kēia manawa i ka lalaniʻo 1800. Hoʻohanaʻia ka hua'ōlelo e like me ka hua'ōlelo, (ʻo ia hoʻi, i ka spatchcock he moa ), he mea hōʻailona, (e like me ka mīkini kapihi ), a me he nūnū ma kona iho (e like me "ka manu i hoʻokipaʻia e ka manu").
ʻO keʻano,ʻo ka spatchcocking he mea ia e hoʻomākaukau ai i ka moa no ke kukeʻana. ʻO keʻano o ka laweʻana i ka iwi hope mai kahi huelo i ka'ā'ī i hiki ai ke weheʻia ka manu ma waho (ʻo ia hoʻi ka butterflying ). Ma kēiaʻano e hoʻoemi ai i kahi manawa pōkole. Hāʻawiʻia ka mea hiki ke komo i ka lua a me waho o ka moa no ka hoʻolālāʻana.
E hoʻomanaʻo i kēiaʻano hana e hiki ai ke hoʻopiliʻia no nāʻano moa a pau, me kaʻole i kaupalenaʻoleʻia i nā hens Cornkins , capones, kuihi, nāhiwi, quail, a me ka pipi .
ʻO nā haʻawina māmā i lalo e hōʻike i ka pehea e hoʻokuʻu ai i ka moa a iʻole kekahiʻano o nā moa. Loaʻa i nā'ōmole hānai maikaʻi a me nā'ūkeke kīhini.02 o 07
Hoʻomākaukau i ka puaʻa
ʻO Trowbridge Filippone Ma mua o kou hoʻomakaʻana i ke kaʻina loiloi, ponoʻoe e hoʻomākaukau i ka moa. Wehe i nā'āpana'ā'ī a me nā'ā'ī. Palena no nā hoʻohana'ē aʻe (e like me ka moa home home) aiʻole hoʻoleiʻia. E holoi i ka moa a pau, i loko a ma waho a maloʻo maloʻo me nā kāwele pepa. E kau i ka moa, ka umauma i lalo, ma ka papa.
03 o 07
Eʻokiʻoki ana i ka Paʻa
ʻO Trowbridge Filippone ʻO ka hana mua i ka hoʻopiliʻana i ka moa,ʻo ia ke hoʻoneʻe i ka iwi hope. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kekahi mau moa loloa a me nā'āpana kīhini no kēia hana. Eʻokiʻoki i ka'ākau o ka iwi hope mai ka huelo i ka'ā'ī.
04 o 07
Eʻokiʻoki i kekahiʻaoʻao
ʻO Trowbridge Filippone Ma hope, eʻokiʻoki i kaʻaoʻao hema o ka iwi kuahiwi, e like me kāu i hana ai ma kaʻaoʻao'ākau. E hoʻokuʻu i kēia'āpana hope loa no ka mālamaʻana i nā mea moa a me ka haʻalele.
05 o 07
Hoʻopau i ka Una
ʻO Trowbridge Filippone No ka hoʻolimalimaʻana i ka manu, ponoʻoe e uhaʻi i ka umauma. No ka hanaʻana i kēia, e kau i lalo i kēlā me kēia'ēheu, i ka manawa hoʻokahi a hiki i ka māmā o ka iwi.
06 o 07
Ke wehe nei i nā Manaʻo Wing
ʻO Trowbridge Filippone E hoʻohuli i ka moa ma luna o laila e kau ai ka palahalaha. Ma muli o ka puhi mau a me ka liloʻana o nā'ēheu i ka manawa e hoʻolapalapa ai, eʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻopunipuni. E hoʻohana i ka kīʻaha e hana i kēia. E hoʻomoʻi i kēia mau'ōlelo'ē aʻe i ka iwi hope e mālama ai no nā mea e hiki mai ana a iʻole e haʻalele.
07 o 07
ʻO kāu Spatchcock Chicken
© 2012 Peggy Trowbridge Filippone, uaʻaeʻia e About.com, Inc. Ua makaukau kāu mīkini'ehi e hoʻolimalimaʻia a kukeʻia me kaʻaiʻana i ka moa a pau. Pono e hoʻomaʻemaʻe pono i kāu maheleʻala ma hope o kēia kaʻina hana i mea e pale ai i kaʻaʻaʻole i hiki ke alakaʻi i ka hānaiʻana i nā maʻi.
Inā makemakeʻoe e hana i kēia kaʻina i kahi piʻi hou a wehe i nā iwi a pau, e aʻo i ka pehea e debone ai i ka moa a me ka hopena .