ʻO ka'āpana kūkā o ka'āpana kīʻaha me ka bacon

Hoʻopiliʻia kēia mau kīʻaha Pākī-paʻalina i ka mea kuke i ka mea kuke a me ka mea i hoʻomaʻemaʻeʻia me ka'ōhū ahi a me ke kinipelu.

Inā nohoʻoe ma ka hema, hiki iāʻoe ke loaʻa nā peʻa hou i loko o nā hale kūʻai me nā mea kūʻai o nā mea mahiʻai i ke kauwela i ka wā kau. Ināʻoluʻoluʻoleʻoe i ke komoʻana i kaʻeleʻeleʻeleʻeleʻeleʻele a iʻole i ka pehuʻulaʻulaʻulaʻula (ka peʻa makaʻu keʻohuʻu), e hoʻohana i ka pahūniu aiʻole i ka momona a me ka momona. Hiki ke loaʻa nā pea hulu uluʻulaʻula ma nā kahakai o Southern.

No nā pīpīʻai meaʻole, e hoʻokuʻu i ka puaʻa a me nā hoʻokele. E hānai i nā mea kanu i loko o ka 2 i 3 punetēpona o kaʻaila aiʻole ka waiūpaʻa a hoʻohana i ka wai aiʻoleʻole ka'ōmole puna waiʻole e like me ka wai.

E ho'ēmi i ka nui o ka puaʻa bale i 4 mau paʻi a hoʻokomo i ka 1/2 i ka 1 kapu o ka hamua mīmū a iʻole ka mea i puhiʻia i ka palaoa i ka peʻa. A iʻole e pani i ka puaʻa me 4 a 6 'ounha o kaʻiʻo puaʻa.

No kahi wela a me kahi ho'āla'ē aʻe, eʻoluʻoluʻoe e hoʻoulu i ka pepa momona mīni i ka peʻa me nā huaʻai. A iʻole e hāʻawi i 4 mau'eneha o nāʻala liʻiliʻi liʻiliʻi.

Ka mea e pono ai

• 1 1/2 paona pīniʻeleʻeleʻeleʻele (aiʻole he peʻaʻulaʻulaʻulaʻula)
• 10ʻoki i ka puaʻa
• 1 aika nui
• 2 paʻi pepa (kahiʻulaʻula a me ka'ōmaʻomaʻo)
• 1/2 kaʻi
• 1 clove garlic, minced
• 1 1/2 'aila wai (aiʻole kaʻaila a me ka mea kanuʻole i hoʻolahaʻoleʻia)
• 1 (14.5-ananea) hiki ke kālai i nā kāpena (hoʻohana i ka zesty chili-style a iʻole ke ahi i kāhāʻia)
• 1 teaspoon chili lūlū
• 1 teaspoon puna paʻakai, aiʻole eʻono
• 1/4 teaspoon ka'ōpū pepa maloʻo hou
• 1/2 teaspoon'ōmole lauoho maloʻo

Pehea e hana ai

1. E holoi i ka peʻaʻeleʻele a me ka waiwai maikaʻi.
2. E kau i ka peʻa hou i kaʻaila 4 a 6-quart.
3. Eʻoki i ka puaʻa a hoʻokaʻawale.
4. Peel a'ānai i kaʻaila. Eʻoki i nā pepa bele.
5. E kau i kahi laumeʻa nui ma luna o ka mahana wela. E hoʻomoʻi i ka puaʻaleʻa i ka skillet a me ka kuke a maloʻo a hoʻonuiʻia ka momona. E hoʻomoʻi i ka'okiʻiki, ka bele, a me ka hīpuʻu; e hoʻomau i ka kuke a hiki i ka loloa o nā mea ulu, e hoʻoulu pinepine.

1. E hoʻoulu i ke kālaki a e kuke no 1 minute ka lōʻihi.
2. E hoʻokuʻu i ka'ōpuʻu a me ka hui meaʻai i ka mea kukeʻai me ka wai.
3. E uhi a eʻaila ma kahi haʻahaʻa no 5 a 7 mau hola, ai 'ole a hiki i kaʻoluʻolu o ka momona.
4. E hoʻomoʻi i nā'ōmato, kaʻaila chili, ka paʻakai, ka pepa, a me ka oregano; e hoʻomau i ka kuke no 1 a 2 mau lā.

ʻO Black-Eyed Peas vs. Purple Hull Peas

ʻO nā peʻaʻeleʻeleʻeleʻele a me ka hulu peʻaʻulaʻula, he mauʻano pipi. He wahi'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo paha ka hull . ʻO nāʻano peʻaʻeluaʻelua like a me nāʻano likeʻole. ʻO kēlā'ōlelo, ka hapanui o nā kānaka e haʻi iāʻoe eʻoi aku ka maikaʻi o ka momona hull. Hiki ke hoʻohanaʻia ia mau meaʻelua i loko o nāʻike. Inā loaʻa iāʻoe ka nui o nā'ōmaʻomaʻoʻeleʻele a me ka poniʻulaʻula, e noʻonoʻo e hoʻonoe iā lākou e hauʻoli i loko o ka makahiki.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	137
Ka nui o ka momona	1 g
Ka momona	0 g
Ka momonaʻole	0 g
ʻO Cholesterol	2 mg
Sodium	484 mg
Nā Carbohydrates	25 g
Fiber Dietary	7 g
Pāmua	8 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.