He mea maʻalahi kēia mau mea hoʻokipa Thai e hana ai a hopena i ka meaʻono eʻoluʻolu e lilo aiʻoe i hōkū o ka pāʻina. ʻO ka mea huna i ka noho maikaʻiʻana, aia nō ia i loko o ke kīʻaha / pati, a ua ho'āʻoʻia aʻoiaʻiʻoʻo ia, i hoʻoholoʻia ma o kaʻohana a kaʻu kāne no nā hanauna he nui. ʻO ka Satay he mea nui loa ia me nā kānaka, a me kahi hana kūpono kūikawā no kāuʻohana. Ma keʻano laulā, makemake wau e hoʻohana i nā'ūhā wili liʻiliʻi a me kaʻulaʻula no ke ola, akā ināʻoe e hopohopo no ka momona, hiki iāʻoe ke pani i ka umauma moa. ʻO ka hapa maikaʻi loa, hiki iā ia ke hana ma kaʻaki a iʻole ma luna o ka piha a puni. Ua hoʻonohonohoʻia ka papahele no ka lawelaweʻana i ka pāʻina, akā eʻoluʻoluʻoe e lawelawe i ka mea āu e makemake ai -ʻo Thai a pau, a ua maikaʻi loa!
Ka mea e pono ai
- 1 lb (46 kg) boneless, nā'ūhāʻulaʻulaʻulaʻula (iʻokiʻia i loko o nā'āpana miki-'āpana (aiʻole ke hoʻohanaʻia i kaʻiʻo o ka umauma))
- Nānā: 1 kahiʻonikaʻulaʻula liʻiliʻi (ʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi)
- No ka Marinade:
- 2 Tbsp.
- ka lemongrass hou (ka 'aila, aiʻole kaʻaila lemongrass)
- 2 tsp. ala coriander
- 2 tsp. kumumana kumulāʻau
- 1/2 tsp. ka turmeric
- 1/4 tsp.
- pepa keʻokeʻo (e loaʻa ana i nā wahi kūʻai nui)
- 1'elikiʻulaʻula (minced, aiʻole 1/2 to 3/4 tsp.
- 4 Nānā.
- ka meaʻai iʻa
- 1/4 kapu i ka cilantro hou.
- 4-5 cloves keleka
- 1 tsp. ka galangal (aiʻole ka'ōpū, kaʻoki)
- 3 tsp. ke keʻo keʻokeʻo *
- 1/2 Tbsp. kaomika riki (aiʻole ka waina'ē aʻe)
- 2 Tbsp. ka meli
- 2 Tbsp. kaʻaila aila
Pehea e hana ai
- E kau i nā mea 'marinade' a pau i loko o ka meaʻai meaʻai aiʻole ka mea kānana aiʻole eʻoki pono i nā mea a pau ma ka lima, eʻoluʻolu maikaʻi e hui. Hoʻomaopopo: pono keʻono i ka paʻakai ma kēia wahi i kaʻono. Hiki keʻono ia i kahi paʻakai ma kēia wahi, akā e hoʻomanaʻo i ka maheleʻana i ka moa. Hiki ke hoʻohuiʻia ke kōpaʻa hou ināʻaʻole maikaʻi kaʻoluʻolu, aiʻole ka'elihi hou no ka houʻana.
- Huki i ka marinade ma luna o ka moa i hoʻomākaukauʻia a me ka pepaʻulaʻula (inā e hoʻohana ana) a hoʻoulu maikaʻi. E kau i loko o ka friji e hoʻopiʻi i 30 mau minuke (aiʻole i 24 mau hola, i uhiʻia). ʻOiai e lanakila ana ka moa, waiho 10 a 15 mau lāʻau pale i loko o kou pūmole a uhi i ka wai (e pale i ke ahi).
- E hoʻomohu i ka moa kua kīpalaʻia ma luna o nā papa lāʻau e noho ai, aiʻole e hoʻohana i keʻano kila kila ke loaʻa iāʻoe. Inā e lawelawe i ka Satay e like me ka kiʻi, e hoʻokuʻu i ka pepaʻulaʻula ma mua e hahaiʻia e ka moa. E kau i kaʻiʻo ma nā wēlau o ka lāʻau,ʻaʻole nui loa i ke koʻokoʻo (nānā i ke kiʻi). E mālama nui i ka mea kau ma luna o kaʻiʻo e like me kāu e hiki ai, a mālama i nā mea i koe.
No ka Cook Satay ma'Oʻa:
- E hoʻomākaukauʻia kahi noho ma luna o kahi pepa kīmopika a pepa pepa paʻi paha (hiki ke hoʻohuliʻia i luna ma nāʻaoʻao e pale ai i ka leleʻana), a hoʻokuʻu i ka umu i ka BROIL.
- E kau ma luna o ke kapuahi lua-a-kiʻekiʻe loa i loko o kāu umu aeʻae i ka hoʻoulu i 5 mau minuke ma mua o ka huliʻana.
- Ma hope o ka hoʻololiʻana i ka manawa mua, kahi kīʻaha me ka marinade kalo. E hoʻomau i ka hoʻololiʻana i kēlā me kēia 4-5 mau minuke a maʻalahi ke kulana o nā mahina a hoʻonaniʻia ma nāʻaoʻao, aʻo kaʻiʻo e mākaukau (opaque).
- E liʻiliʻi iki ke kauʻulaʻula aiʻole i puhiʻia i nāʻaoʻao.
I Grill:
- E waiho wale i nā kau ma kahi wela wela.
- ʻO Baste me ka marinadeʻaʻaiʻana ma hope o ka hoʻololiʻana iā lākou no ka manawa mua.
- Eʻoki aʻoluʻolu ke koko i ka'āpana o kaʻiʻo a me ka opaque (ma kahi o 15 mau minuke).
E hookauwa:
- E hana me ka maʻalahi i ka 'aila ke kui keʻoki .
- Inā e hana i kēia noho no kahi pāʻina, e hoʻomākaukau i kekahi mau aniani kilo (a iʻole kekahi mau aniani'ē aʻe). E kau i kahi mīni iki (ʻaʻole pono ka wela) i lalo o kēlā me kēia'ōleo a pop i kahi lāʻau kūkeke.
- E ulana me ka coriander hou, a laila e nānā i ka wikiwiki e nalowale kēia mau nani!
* Hiki ke hoʻohanaʻia ka paʻakai palupa a me ke koko'elepona ināʻaʻoleʻoe e noʻonoʻo i kaʻiʻo me ka'ōuliʻeleʻele (hoʻonui i ka nui, i kēia hihia, i ka 1 Tbsp.)
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 121 |
| Ka nui o ka momona | 6 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 3 g |
| ʻO Cholesterol | 26 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Nā Carbohydrates | 8 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 9 g |