ʻO ke keʻokeʻo kūʻokoʻa kahi meaʻokoʻa i ka Pākē Haina a me nā Kūʻona'ē aʻe
Hoʻomaopopoʻia ka pepa keʻokeʻo no kānaʻai aʻoi aku i hoʻohanaʻia e hoʻonui i kaʻono hou i nā kānana Chinese, marinades no ka meaʻai a me ka moa, a me nā mea hoʻokipa spicier. Hoʻohanaʻia hoʻi ia i nāʻalani keʻokeʻo a me nā kīʻaha e like me ka pālala kahi eʻoki ai ke kala o ka pepaʻeleʻele mai kaʻikeaʻana o ka pā. He aha ka pepa keʻokeʻo a pehea ka meaʻokoʻa mai ka pepaʻeleʻele a me ka peppercorns Sichuan?
Pehea e hanaʻia ai ka Pepa Pālaʻula
E like me ka pepaʻeleʻele, pepa mai ke keʻokeʻo mai nā hua maloʻo o ka lāʻau paʻi, ka piper nigrum .
Me ka pepa keʻokeʻo, ua weheʻia kaʻiliʻeleʻele o ka hua pepa ma ka hamoʻana ma mua o ka maloʻoʻana o ka hua. No ka hanaʻana i ka pepaʻeleʻele, ua kohoʻia nā hua liʻiliʻiʻole a laila ua maloʻo, eʻeleʻele ana i kaʻili a hoʻohui i nā meaʻono.
Hoʻokumuʻia ka pepaʻeleʻele mai nā huaʻala a pau. Ua hoʻonaniʻia lākou i ka wai no nā lā he 10 paha, e hiki ai i ka momona. A laila ua weheʻia ko lākou mauʻili, kahi e hoʻopau pū ai i kekahi pūpū pipili paila, a me nāʻaila a me nā meaʻona e hāʻawi i kaʻeleʻele i kona meaʻala. ʻO ka hopena, heʻanoʻokoʻa keʻano o ka pepa keʻokeʻo a me ka mea wela ma mua o kaʻeleʻeleʻeleʻele.
Pehea kaʻokoʻaʻana o kaʻala o ka Peʻe Pōʻani mai ka'Aleʻele'Aleʻele?
Ua hōʻikeʻia ka pepaʻono heʻano spicier aʻoi aku ka maikaʻi ma mua o kaʻeleʻeleʻeleʻele, akā ua liʻiliʻi. Wahi a kekahi poʻe he mea nui ka meaʻono a me ka meaʻala e hōʻike ai i kahi pume iki. Hiki maikaʻi ke'ōwili wale i kekahi no kekahi i nā mea liʻiliʻi ma kahi pāʻina inā makemakeʻoe e hoʻololi.
Pono e hoʻopiliʻia ka pepa kepau ma hope o ka kukeʻana o ka ipu, no ka mea, hiki i ka hoʻouluʻana ke hoʻokuʻu i kahi meaʻawaʻawa.
ʻO ka pepa Sichuan heʻanoʻokoʻa likeʻole,ʻaʻole i pili pū me ke keʻokeʻo keʻokeʻo. Ke hana nei konaʻano wela ma kahiʻano'ē aʻe. He leʻa liʻiliʻi liʻiliʻi ia a me kekahiʻano wela likeʻole, no ka mea, hiki iā ia ke hoʻonui i ka hōʻoluʻolu o ka waha.
Nā hoʻohana o ka Pepa Pepa ma nāʻano Haina a me'Asia
'Aʻohe like me nā meaʻokoʻa Szechuan , kahi haʻahaʻa o nā kalu, kahi wela a me keʻono apalapa e hoʻomaʻamaʻa ai i ka wela ma mua o ka pepa keʻokeʻo. Hoʻokomo pinepineʻia ka pepa paʻi ma nā pīpī Vietnamese a me ka puaʻa. Ma muli paha o ka hoʻohanaʻana i kēia mau meaʻai, hana kekahi poʻe i kona kīʻaha me ka meaʻai'Asia a hoʻohana lākou i nā meaʻai i kēlā me kēia lā, e like me nā hua i'ōwiliʻia.
Nā hoʻohana o ka Pepa Pepe i nāʻAlaʻAiʻAna'ē aʻe
Hoʻohana pinepineʻia ka pepaʻeleʻele e hoʻohui i nā meaʻala a me ka pepa i nā mea keʻokeʻo a iʻole nā meaʻulaʻula kahi iʻikeʻia ai nā'ōkākā pepa o ka pepaʻeleʻele. Hoʻomaʻaʻia ka pepa paʻi i loko o nā mīpī i kālaiʻia, ka vichyssoise, ka mīkī a iʻole i ka līʻauʻia, a me ka'ōpuni clam. Hoʻokomo pinepineʻia ka pepa pepa i nā kīlaʻau Swedish, e like me nā mea'alapalapa Swedish me kaʻamiʻami a ua kapaʻiaʻo "vitpeppar" ma Swedish.
Hiki iāʻoe ke'ōʻana i ka'ōpalaʻeleʻele a me keʻokeʻo i nā meaʻai?
No nā'āpana liʻiliʻi o ka pepa, keʻokeʻo keʻokeʻo a me ka pepaʻeleʻele. I ka wā e kāheaʻia ai nā mea nui,ʻaʻole ia e'ōleloʻia e hanaʻia kahi mīkini, no ka mea, heʻokoʻa nā meaʻokoʻa a he nui loa kaʻike o ke keʻa. Ma ka hopena, ma kahi hoʻokipa kahi e hoʻohanaʻia ai ka pepaʻeleʻele no ka mea keʻokeʻo ka meaʻai a iʻole ka'ōmaʻomaʻo, eʻike maopopoʻia ke kikoo me ka pepaʻeleʻele.