Hoʻokena'Ālaʻula Soy Sauce

ʻO kēia mea ho'āla no ka Soy SauceʻO ka'ōkena he kumu ia o kaʻailaʻulaʻula, kahi i hoʻohuiʻia ai kaʻiʻo a me ka moa i loko o ka wai me nā mea kanu. ʻO ka meaʻono i kuʻiʻia e like me keʻanoʻono, me kaʻiʻo e hele māmā mai ka iwi. Hiki ke hoʻohana houʻia ka meaʻono waiwai i ka manawa'ē aʻe e hoʻomākaukau aiʻoe i ka moa meaʻai a me nā meaʻaila'ē aʻe paha; E hoʻopili hou aku i ka meaʻalani a me / a meaʻala paha e like me ka mea e pono ai. Ma ka manawa lōʻihi, e lilo ka mīkini iʻoi aku ka maikaʻi, me kahiʻolo keʻo.

Hiki ke kūʻaiʻia i ka peppercorn Star a me Szechuan ma nā mākeleka'Asia, aiʻole hiki iāʻoe ke pani i 1 teaspoon teaspoon 5 mau meaʻala a me nā peppercornʻeleʻele.

ʻO nā meaʻai Līkini hou aku

Ka mea e pono ai

• 3 i 3 1/2 mau meli paʻi
• 1 kapu
• māmā soy
• 1 kapu
• pōkole soy
• 1½ kapu
• ʻAla waina a maloke maloʻo paha
• 1/2 kīʻaha koko kōlea a 1/3 kapu Hawaiian sugar sugar
• 1 teaspoon'ōpena fennel
• 3
• piha ka hōkū anise
• 1 teaspoon
• ʻO Szechuan peppercorn , i'ōhinuʻia (e nānā i nā kuhikuhi no ka mea e pili ana i ka peppercorn hōʻiliʻili)
• 1 ka'āpana'ōmaʻomaʻo hou, kahi iʻokiʻia
• 1ʻelima lāʻau
• 4 ipu wai

Pehea e hana ai

1. E koli i ka moa ma lalo o ka wai anuanu a maloʻo maloʻo me nā kāwele pepa.
2. I loko o ka ipuhao nui e paʻa i ka moa (hoʻohana wau i kahiʻaila 8-kuʻi) e hui pū me ka meaʻalani māmā, ka mea soy soy, ka waina raiki a me ka sherry, ka hulu, nāʻano fennel, ka hīnaʻi hōkū, a me ka peppercorn kuhinu , ka wai. E lawe mai i kahi maʻi.
3. E hoʻomoʻi i ka moa, i kaʻaoʻao ma luna. E hoʻokuʻu i ka wela i kahi maʻalahi māmā, e uhi a e hoʻomoʻa i ka moa no 45 mau minuke, e hoʻololi i hoʻokahi manawa aʻelua paha, ae hoʻomaopopo i ka kuke no ka manawa pono ma nāʻaoʻaoʻelua. E kī i ka moa no hoʻokahi minuke aʻoi aku i kēlā me kēia manawa ke hoʻohuliʻoe.

1. Ma hope o 45 mau minuke, e hoʻopau i ka wela a hoʻokuʻu i ka moa, a uhiʻia a hiki i ka mahana o loko o ka māhele paʻa loa o ka umauma a hiki i 170 degrees Fahrenheit (ma kahi o 77 kapuaʻi Celsius).
2. E hoʻoneʻe i ka moa mai ka ipu, eʻoluʻolu aʻokiʻoki i nā'āpana bite. E lawelawe ana i ka 6 - 8 (aiʻole 1/2 ka moa e lawelawe i ka 4).
3. Inā makemakeʻoe, e noʻonoʻo i 1 kapu o ka mīkini e lawelawe ma luna o ka moa. E mālama i ka iki e hoʻohana hou: e lawe mai i kahiʻeha, hoʻomaha, a me ka hale kūʻai i loko o kahi pahu pahu i loko o ka pahu pāʻani.

Nā mea hoʻomanaʻo hou aku

Pākī Līkini
ʻO ka Recipesʻo Shanghai

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	541
Ka nui o ka momona	25 g
Ka momona	7 g
Ka momonaʻole	10 g
ʻO Cholesterol	154 mg
Sodium	3,890 mg
Nā Carbohydrates	21 g
Fiber Dietary	2 g
Pāmua	56 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.