ʻO kahi'ōmoleʻohu maikaʻi loa e hui pū ana i nāʻono o kequila, chili a me ka citrus. Hoʻokumuʻia me kahi salsa hauʻoli maʻamau, e lilo koke kēia i mea āu e makemake nui ai i nā meaʻai. Ināʻaʻole hiki iāʻoe keʻimi i kahi kai e like me ka wai o ke kahawai, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi pua. E hōʻoia i ka waihoʻana o kaʻili i kahi paʻi, no ka mea, e emi ana ka hoʻohaunaeleʻana o ka iʻa ma luna o nā'āpala.
Ka mea e pono ai
- 3 kaikohu nui
- No ka Marinade:
- 2 punetēpuni kaʻaila lime (kahi mai 1 lime)
- 1 1/2 kequila
- 2 punetūpuni kaʻaila
- 1 punetēpulu kaʻaila
- 2 teaspoons agave syrup (aiʻole ka meli)
- 2 teaspoons / kumini
- 1 i ka 1 teaspoon teaspoons ka paʻakai (makemakeʻia ka paʻakai)
- 1 teaspoon oregano (Mexican)
- 1/2 teaspoon kala'alala
- 1/2 kaʻalani kala
- 1/4 teaspoon ka paʻakai
- No ka Salsa:
- 3 mau'ōpona
- 1 helele
- 1 pasilla paʻi
- 1ʻoki liʻiliʻi (halved)
- 1 kaʻaila o kaʻaila
- 2 punetēpō lime wai (mai 1 lime)
- 1/4 kapu cilantro ('āpana)
- 1 i ka paʻakai
Pehea e hana ai
E hoʻokuʻu i nā kau salmon, kahi maloʻo me nā kāwele pepa, a hoʻokomo i loko o ka papa kai bakasa. E hui pū i nā mea marinade, e ninini i ka waipalamona, e hoʻomaopopo i nāʻaoʻaoʻelua. E uhiʻia me ka paʻi lole a waiho i loko o ka friji no 30-40 mau minuke. I kēia manawa, e hoʻomaʻamaʻa i ka palaoa no ka mahana wela. E hoʻomohu i nā mea kanu me kaʻaila a waihoʻia i ka palaoa. Eʻaiʻai a hiki i ka manawa eʻaeʻia kahi'ahuʻula maikaʻi (ʻaʻole i ka pele) a hoʻomaka kaʻili e hāpai i nā'ōmato.
Laweʻia mai ka wela, eʻae i ka hoʻonuanu no 5-10 mau minuke. E hoʻopili i nā'ōmato a me nā pepa, e mālama pono i nā hua. E hoʻomoʻi i kēia mau mea a me nā mea salsa a pau, e kali i ka cilantro a me ka paʻakai, i ka mea hana meaʻai . Hoʻopiliʻia ka pululā i kahi kūpono kūpono. Hoʻokomo i ka paʻakai i loko o ka pola, e hoʻomoʻakai i ka paʻakai a me nā lālā cilantro'āhiʻi. E hoʻokaʻawale.
Wehe i ka salmon mai ka ipu bakena a kau i ka palaoa a kuke no 6 mau minuke. No ka hoʻohuliʻana, me ka hoʻohanaʻana i ka spatuula, kāpiliʻia i ka iʻa mai ka'ōpala a me ka pale. E hoʻopiʻi no ka huiʻana 6 mau minuke. Laweʻia mai ka wela, luna me 1/4 a 1/3 kapu / 60 a 80 mL o ka salsa (e pili ana i ka nui a me ke koho) a lawelawe.