ʻO kahi o ke kīʻo kahi pāpaʻa Pāparani kahi papalina kahi e hoʻolapalapa ai, e like me ka inoa o ke kīʻaha i hoʻomoʻaʻia i loko o laila a hoʻomoʻaʻia i ka umu. ʻO ke kinaika maoli nō ia i Provence a hiki ke kūkuluʻia i nā papa kūpono i hoʻonohonoho ponoʻia e hoʻolako i ka helehelena maikaʻi a me kaʻono.
'Ōlelo hoʻopuka: ty an
ʻO Tian -ʻAla Pāʻani
Hoʻokumuʻia ke kīʻaha kahiko kahiko e like me ka'āpana'āpana pāpālua, ākea ma luna a kuiki i lalo.
Hanaʻia ia mai ka lepo a hiki ke nānāʻia me ka pena i kaʻaoʻao a weheʻoleʻia ma waho. Hoʻohanaʻia ia e like me ka umu bakena i ka umu. ʻAʻoleʻo ia i hohonu me he puʻupuʻu aʻokoʻa hoʻi i kahi puʻupuʻu i konaʻano like.
Tian Recipes
ʻOiʻo Tian e like me kahi kīʻaha e pili ana i ka huiʻana o nā huapalapala paʻakīʻau eʻaiʻana i loko o kahi pā pāpaʻu, pinepine me ka hīkī a iʻole ka momona. Ke kapaʻia nei kēia inoa mai ka ipu nui a puni, ka ipu kuke e hoʻolapalapa ai ma Provence, Farani , akā hiki ke kukeʻia i loko o kēlā me kēia pā bakena.
ʻO nā meaʻai nā meaʻai iʻike nuiʻia ma kaʻike, akā, hiki ke hoʻokomo pūʻia nā iʻa. I ka manawa pinepine ka meaʻai i ka lepo aʻaiʻia paha a kukeʻia i mua o ka hoʻonuiʻana i nā lau. Hōʻikeʻia nā hōʻailona o Provence, aʻo ka pāpale i kapaʻiaʻo Provençal
ʻAʻole i hoʻohuiʻia kahi iʻa i nā iʻa a me nā mea kanu.
Hiki ke hoʻohanaʻia nā kīʻaha Tian ma keʻano o nā kīʻahaʻaoʻao mea kanu a i hōʻikeʻia e like me ka papa kumu.
Hāʻawi lākou i kahi haʻawina nani no kahiʻaina kai e like me kaʻohana, kaʻainaʻaina, a no kaʻaina ahiahi. Hiki ke hoʻohanaʻia i kahi mahana a iʻole keʻano wela o ka lumi aʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka nele. No nā'ōpū hoʻolālā o waho, kahi pilikia o ka meaʻai palekana meaʻai ma kahi lumi hoʻomehana honua.
Layered Tians
ʻO ka hoʻonohonohoʻana a me ka hoʻonohonohoʻana i nā meaʻai i loko o ke kī ke hāʻawi iā lākou i keʻano nani.
I ka wa o ka uluʻana o nā mālaʻai i ka wā,ʻo ke'aniani kekahi ala leʻaleʻa e lawelawe i ka momona. ʻO ka zucchini'ōmaʻomaʻo a me nā'ōmaʻomaʻu kauwela, ua mālamaʻia me nā'ōmato a me kaʻuala a kāpīpīʻia me nā mea kanu a me ka paʻakai i hoʻololiʻia i loko o ka pā.
No ka hoʻonohonohoʻana i nā papa no kahi kīnaʻi, eʻoki i nā huaʻona i ka'ōwili 1/8-iniha lahilahi. No ka laʻana, zucchini, ka'ōmaʻomaʻu'ōmaʻomaʻo, kaʻulaʻulaʻulaʻula, eggplant, nā māma Roma e like me ke anawaena like. I kēia manawa e lawe i nā hōʻiliʻili o kēlā me kēia meaʻai a hoʻololi iā lākou, no laila, he ānuenue hulaʻoe. I kēia manawa, ua'ānaiʻiaʻoe i nā hōʻiliʻili huaʻai, e like me kahi'ōwili kālā. Hoʻomaʻa pinepineʻia kēia me he keʻe luna kiʻekiʻe o kahi kui, i kauʻia ma konaʻaoʻao i loko o ka'ūpili i ka hoʻouluʻiaʻana o nā huaʻai a me ka hoʻolālā.
Hiki ke hanaʻia nā paepae haʻahaʻa o ke kui me nā beana kōniu a me nā pīniʻeleʻele, i hoʻololiʻia no ke kala. Hoʻohuiʻia kekahi'āpana o nā aneto kupa i kahi mea hou. Hiki ke hoʻohuʻuʻia a hoʻomehuʻia nā hua liʻiliʻi ma mua o ka hoʻonuiʻana i ka tian, i mea e hoʻomaʻemaʻe ponoʻia nā papahana ma mua o ka lawelaweʻana.
Hiki i ka Provençal tian ke hoʻolimalimaʻia me kāumeka, kaleka a me kaʻailaʻaila.
Hoʻomoʻa pinepineʻia ka pāʻina ma 375 aiʻole 400 F a lawe i hoʻokahi hola aʻoi aʻe paha i ka kuke. Hiki ke hoʻomoʻiʻia ka huahele i ka papa luna ma waena o ka manawa bakena.