Cassava Moongo (Mofongo de Yuca)

Hanaʻia nā moepani me nā mea kanu unripe (green). Eia naʻe, ke kau nei kekahiʻano hou ma nā mokupuni. Hoʻololiʻiaʻo Yuca (ka mea kanu) no nā mea kanu me nā hua maikaʻi. E hoʻomaopopoʻia ana kēia mea ho'āla no kaʻokiʻana i ka yuca hou, a hāʻawi iāʻoe i nā hualoaʻa maikaʻi loa. Ināʻaʻohe loaʻa iāʻoe, a laila, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kaʻano kānani a hoʻolapalapa i ia mau mea.

Mashing : Hiki iāʻoe ke hoʻokae i ka yuca ma ka hoʻohanaʻana i ka mīkini hana a me ka pestle, a hoʻohana paha i ka masher potato.

Hoʻomākaukau : Hoʻohālikelike ka Mofongo iʻelua ala. ʻO ka hapanui o ka māhele he hapalua, kahi aʻu e hoʻohana nei i kēia meaʻai. ʻAʻole ia he mea maʻamau kaʻikeʻana i ka mofongo e lilo i ka pōlele aʻaiʻia e like me ka hoʻonuiʻana i kaʻai a me ka pī.

Ka mea e pono ai

• ʻO kaʻaila meaʻai no ke kāhili
• 3 1/2 paona yuca (ka pahu)
• ʻO ka hinuʻaila
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai
• 3 cloves kaula (peeled)
• ʻeono paʻi bale (ke kīlaʻau)

Pehea e hana ai

1. E koho e pili ana iʻelua iniha o kaʻaila i loko o ka pā palai aiʻole ka hohonu i ka 350 F
2. ʻOiai ka hoʻomehanaʻana o kaʻaila, e peʻe i ka yuca aʻokiʻoki i loko o ka hapalua'āpana'āpana.
3. E hoʻomaʻamaʻa i ka yuca i hoʻomohalaʻia a hiki i ka manawa o ka pale. E lilo kēia i ka 6 a 8 mau minuke.
4. Wehe i ka yuca cooked mai ka fryer aeʻae i ka hukiʻana i nā kāwele pepa.

Ke Kuʻuna Mortar a me ka Pestle

1. E hoʻohui i loko o ka paila me kaʻailaʻaila.
2. E hoʻonui i ka hapalua o kahi'ōpala o ke kāleka a me ke kui o ka paʻakai. Pākuʻi e hana i kahi pālapala paʻakai.

1. E mahele i ka yuca i 6 mau'āpana like. E hoʻonui i kahi'āpana o ka yuca uʻu i ka moa. E paʻi i ka yuca a me ke kāleka i pālehu i loko o ka mash ma ka paʻiʻana i lalo a ma nāʻaoʻao o ka mimiki. Hāʻawi kēia hana i ka hoʻololi a me ka hoʻohui i nā meaʻai.
2. E kiola i hoʻokahi'āpana bacon a hoʻokomo i ka mash yuca.
3. E hoʻomau i ka hoʻololiʻana i ka moa a kuʻiʻia i lalo i nāʻaoʻao a hiki i ka huiʻana i nā meaʻai a pau i kahi mash maikaʻi.
4. E puhi i nā mea a pau i lalo i ka lepo. Me ke kua o ka puna, eʻoluʻolu i luna a pale i ka hui. A laila, e hoʻohana i ka puna e'opiʻo puni i ka moa a hoʻokuʻu i ka mash i loko o ka mana o ka lua.
5. E hana hou i kēia mau hana iʻeono manawa e hana i nā'āpanaʻeono o ka moepongo.

Keʻanoʻo Potato Masher

1. Me kaʻailaʻaila, e hoʻonā i ka loko o ke pola kahi e hoʻomanaʻo aiʻoe i ka yuca.
2. E hana i kahiʻalani paʻi me nā pūlaʻi kāleka a me ka paʻakai, a laila e hoʻokomo i ka ipu.
3. E hoʻomoʻi i ka yuca i'ōniu i ka ipu a hoʻomohuʻia me ka pālaki paʻakai e hoʻohana i ka masher potato.
4. Eʻoki i ka puaʻa a hoʻokomo i ka mash yuca.
5. E hoʻomau i ke kinaki i nā mea a pau a hiki i ka manawa e hui pūʻia i kahi mash maikaʻi. E mahele i nā'āpana likeʻeono.
6. No kēlā me kēia'āpana, e hoʻohana i kahi kīʻaha liʻiliʻi e like me ke kiʻi. E hoʻokuʻu i ka mīkini i lalo o ke kīʻaha. Me ke kua o ka puna, eʻoluʻolu i luna a pale i ka hui. A laila, e hoʻohana i ka puna i'ōwiliʻia a puni ke pola a hoʻonee i ka mash i loko o ka'āpana lua. Hanaʻeono.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	469
Ka nui o ka momona	2 g
Ka momona	1 g
Ka momonaʻole	1 g
ʻO Cholesterol	3 mg
Sodium	133 mg
Nā Carbohydrates	108 g
Fiber Dietary	5 g
Pāmua	6 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.