Berlines - Chilean Dulce de Leche

Ua kapaʻia kēia mau'āpana liʻiliʻi i ka krapfen a iʻole ka pilau maʻEulopa, a ua hele lākou i Chile me nā haole malihini Siamani i noho ma laila ma ka mid-1900. (ʻO nā mea Kelemānia'ē aʻe kekahi i kaulana i Chile, e like me ka kuchen a me ka pan -like pascua ).

Ke kapa nei nā poʻe Keleona nei i kēia mau mea e pili ana , aʻoliʻoli iā lākou i ka waenakonu o ka manawa me ka kofe a iʻole hoʻi ma hope o ka hanaʻana o nā kula. He maʻalahi lākou e hana a uaʻoluʻolu hoʻi e piha i ka dulce de leche (i kapaʻia manjar ma Chile). ʻO nā pāpaʻi pāʻani pāʻani a hōʻoluʻolu paha i hoʻopihapihaʻia.

Ka mea e pono ai

• 3 1/4 kapu o ka palaoa a pau
• 1 punetēpī kahi lelo maloʻo maloʻo
• 2 punetēpī ka wai mahana
• 1 ka pele momona (ma ka lumi wela)
• 3 hua yolks (ma ke ana wela)
• 4 punetēpaila ka paʻakai (hoʻoheheʻe a hoʻomahaʻia)
• 3 punetēpuni ka'ōmole'ō
• 1 teaspoon vanilla
• Kō koho: 1/2 teaspoon anise
• 1 teaspoon ka paʻakai
• 5 'ailaʻaila ka mea kanu no ka ulana
• 1/2 ke kō
• 1 punetēpona kaona
• 1 kapu dulce de leche (aiʻole kahi paʻa hou)

Pehea e hana ai

1. I loko o ke kīʻaha liʻiliʻi, e hoʻohuli i ka levē i loko o ka 2 punetēpē mahana (ʻaʻole wela) ka wai. Pono e hoʻohuiʻia ke kāpili ma hope o nā minuke. E hoʻokaʻawale.
2. E hoʻomoʻa i 3 mau kapu o ka palaoa, kaʻulaʻula, a me ka paʻakai i ka pola o kahi hui kūpaʻa. E ho ohana i ka makau paila no ka huipu pono.
3. E hoʻoulu i ka waiū maʻemaʻe, nā hua, nā mea lelo, vanilla, anise (inā e hoʻohana ana) a me ka mīmakai i ka paila palaoa. Hoʻopiliʻia me ka mīhini paʻakai a maʻalahi ka paina,'ālohilohi a huki mai nāʻaoʻao o ke kīʻaha, ma kahi o 5-8 mau minuke, e hoʻonui pū i ka kīʻaha 1/4 o ka palaoa ināʻano kahe ka paila.

1. Hoʻololi i ka palapalapa i kahi ipu'ailaʻena (e paʻipaʻi ka paila) e hoʻohuli i ka pailapulu e hōʻahu pono i kaʻaila. E uhi i ka paila me kaʻili pale a hoʻokuʻi i kahi mahana a hiki i ka paʻiluaʻana i ka nui, e pili ana i hoʻokahi hora. E hoʻopi i ka paila a hoʻonoe ia no kekahi mau hola i loko o ka pahu hau (aiʻole ma ka pō) e maʻalahi ai ka lawelaweʻana.
2. E hoʻokuʻu i ka paila ma waho o ka lepo i kahiʻeleʻele 3/4 inches. Eʻoki i nā'āpana 2-iniha o ka palaoa me kahi meaʻoki pōkole a kau aku ia mau mea ma luna o kahi pepa kuki i kāwiliʻia me ka pepa paʻakai i'ōwiliʻia me ka palaoa. Hoʻolālā hou i ka'ōwili o ka palaoa aʻokiʻoki i nā kaʻina.
3. E uhi i ka'opiʻu me kaʻiliʻulaʻula a kū i luna a hiki i ka puffy (ʻoiai ka hoʻomehanaʻana o kaʻaila.).
4. E hoʻomoho i ka 1/2 kapu sugar a me ke kinamona i loko o kahi pola.
5. I loko o kahi kapuaʻi kaumaha a me ka ipu lepo me nāʻaoʻao lōʻihi, e hoʻonā i ka nui o inkoki o kaʻaila i 350 mau. E hoʻokuʻu i nā papa o ka pailapaila i loko o kaʻaila wela (e hana ana i nā pahu), a'okiʻali a hiki i ka wā e hoʻonaniʻia ai a me ke gula'ōmaʻomaʻo ma nāʻaoʻaoʻelua, e hoʻololi i ka mea e pono ai (e pili ana i 3-4 mau minuke). Wehe i nā mea momona mai kaʻaila me kahi puna slotted a hoʻomaha iki, a laila e'ōwili i kēlā me kēlā me kēia kīʻaha ma ke kīpona hamopona. ('aneʻa, hiki iāʻoe keʻae i ka lepo a me ka wai paila).
6. E hoʻoleʻaleʻa i ke ahi i ka mīkini ula e hoʻomaha ai. Place dulce de leche i loko o kahiʻeke hānai i hoʻokuʻuʻia me kahi'ōmole paipai me kahi o ka wuni he 1/4 iniha ke ana. E hana i kahi puka liʻiliʻi ma kēlāʻaoʻao o kēlā me kēia'āpili me ka'ōmole pipili, a hoʻokomo iʻelua mau lāpuni o ka dulce de leche i loko o ka piko. Hoʻohui hou i nā huapona a me ka lawelawe.

1. Hoʻomaopopo: E hiki ke hoʻouluʻia nā kīʻaha i loko o 300 kapuahi kaʻina no ka hoʻoulu houʻana i ka mahana hou.