Pehea e hana ai i nā kuʻi

01 o 08

Kūkākūkā ma Morocco

ʻO nā kuʻikahi he mau kīʻaha Farani kūikawā ia e hiki ai ke hanaʻia mai ka palaoa hū palaoa hūʻole. ʻO nā meaʻoluʻolu a me keʻano palupalu, uaʻikeʻia lākouʻaʻole ma muli wale nō o ko lākouʻano, akā,ʻo kaʻono momona momona hoʻi a me nā kiʻi nui i hanaʻia ma ka'ōwili a me ka pīpīʻana i ka moa ma mua o ka hoʻohui.

Kūlana kaulana loa nā poʻe kuʻikahi a me nā poʻe pilikiano Farani'ē aʻe ma Morocco. Hoʻomakaukau ka nui o ka poʻe kahu palaoa i nā kuʻiʻai hou i kēlā me kēia lā - i ka wanaʻao i ka manawa no ka kakahiaka kakahiaka, a ma ke awakea hoʻi e kau me ke kālani Moroccan .

Hōʻike nāʻaoʻao aʻe nei i ka hana a me ka hoʻomau i nā kuʻiʻana ma o kēia meaʻai hoʻopoʻa pa'ū . ʻOiaiʻo kou manawa hana wale nō paha e like paha me hoʻokahi hora, e pono anaʻoe i ka hapaʻoi aʻe o ka lā eʻae ai no ka piʻiʻana a me ka manawa hoʻohene. A iʻole, e hoʻolālā e hoʻomākaukau i ka paila i ka ahiahi, a me ka lama i ka pō.

02 o 08

Hana i ka Batter Starter

ʻO kekahi mau meaʻai hoʻomau e pili ana i ka hanaʻana i ka palaoa a me ka waihoʻana i ke ala e ala aʻe ma mua o ke kāwiliʻana i ka palapalapala e pili ana i kahi nui o ka pata. A laila,'ōwiliʻia ka maila a'ōwiliʻia i nā manawa hou e hana i nā papa lahilahi e kū ana i ka moanomoma.

Akā, ua hoʻohanaʻia kēiaʻano ho'āla i kekahiʻano'ē aʻe. Hoʻokuʻuʻia ka mea paʻi hoʻohana i mua o ka hoʻokomoʻana i loko o ka paila o ka palaoa a me nā liʻiliʻi o ka pata. ʻOiai he meaʻoi aʻe ka paʻakikī o ka paila palaoa i hana houʻia e hana me ka hoʻomakaʻana,ʻike wau ua loaʻa ia i ka'ālaʻi me ka maikaʻiʻoi aku a me nā papa māmāʻoi aku ma mua o ka hana mua.

E hoʻomaka ma ka hanaʻana i ka paʻi. E hoʻopiha iʻelua lepena hoʻomaʻemaʻe maʻemaʻe (aiʻole 2 punetēpē ka lehua hou) i 3/4 kapu (175 ml) wai mahana. A laila e hoʻopili i kēia mau mea ma hope nei a me ka pīkī e hana i ka paʻi paina:

• 3/4 kapu (e pili ana i 100 g) ka palaoa
• 1/2 kīʻaha (120 ml) waiū wela
• 2 punetēpuni ke kō

E uhi i ke pola me ka'ilika a waiho i kahi kikowaenaʻole no 1 1/2 a 2 mau hola. E nānāʻoe i ka ulu nui o ka paila i kēlā manawa.

03 o 08

E hoʻomākaukau i ka paila a me ka meaʻaila

ʻOiai ke'ōʻana o ka pāpā, eʻoki i 12 a. (340 g) o ka wai mālū maeʻole i loko o nā'āpana 1/2 "(1.3 knm). He mea nui ka paʻakai o ka pata i loko o ka hana hana paila, no laila hoʻi e hoʻihoʻi i ka waiū i ka pahu hauʻiko ināʻaʻoleʻoe e mākaukau e hana me ia. .

I loko o kahi pola nui, e hui i 3 mau kapu (390 g) ka palaoa me 2 teaspoons ka paʻakai. E hoʻomoʻi i ka waiʻoki liʻiliʻi, a hoʻohana i kou mau manamana lima e hui ai i kēlā me kēlā me kēia pāpena e uhiʻia me ka palaoa. E kaomi i nāʻene paʻi ma waena o kou mau manamana lima e hoʻopalipelu i kekahi mau mea, akā, mai ho'āʻo e hoʻokomo i loko o ka palaoa.

E uhi a hoʻopiʻi i ka paila a me ka palaoa a hiki i ka manawa e hele ai.

04 o 08

E hoʻokuʻu i ka Pāpā Kūmā

E hoʻouka i ka paʻi hoʻohana i ka mīhini pa'ū a me ka paʻi palaoa. E hoʻohana i kahi spatula caba e hui pū me ia a hiki i ka maʻemaʻe o ka palaoa. Pono nō ka waiūpaʻa i loko o nā pipi.

05 o 08

E hoʻokuʻu i ka papa no ka manawa mua a me ka pahu

Pono e'ōwiliʻia ka pīpī pokopoko a hoʻopiliʻia i ka nui oʻehā mau manawa e hana i nā māwae kūpono. ʻO ka hoʻopili muaʻana he mea liʻiliʻi loa ia no ka mea he "ʻawaʻawa" ka palaoa ma keʻano e kinuanu ana ka waiū aʻaʻole i hoʻopiliʻia ka palaoa. Ma hope o ka hoʻopili muaʻana, e maʻalahi ka hana.

E hoʻohuli i ka palapalapala ma waho o ka lepo. Ināʻulu ka wela o ka moa a iʻole ka manamana, kāpīpī me ka palaoa.

E kaomi i ka palaoa me kou mau lima a hoʻohana paha i kahi'ōwili e hana ai i kahi'āpana'ālani e pili ana i 12 "x 18" (30 cm x 45 cm). E ho ohana i ka paila palaoa a me nā lima e kōkua i ke kāʻei i nāʻaoʻao.

E kāpīpī i kēlā me kekahi pata i hōʻikeʻia me ka palaoa, a laila pālapala i ka palaoa i nā kolu e like me kahi leka. Hiki iāʻoe ke paʻakikī i ka hoʻokiʻekiʻeʻana i nāʻaoʻao o ka palapalapala palapalu e pānaʻi iā ia - Ke hoʻohana nei wau i nā mea hana lepo meleʻelua e hana i kēia - akā, mai hopohopoʻoe no nā hiʻohiʻona ma kēia wahi. E māmā ka palapalapala a e hoʻopili maikaʻiʻia ka palaoa ma hope o ka hoʻopili houʻana.

Inā paʻa mau ka pata, e hoʻomau i ka hana e hiki ai ke pani hou. Inā ua palupalu ka pata a hoʻomaka i ka holo, e uhi i ka paila i loko o kaʻaila a me ka hauhaʻi i loko o ka pahu pāʻani no 15 mau minuke (aiʻole ma loko o ka pahu hau no hoʻokahi hola) ma mua o ka heleʻana i ka manawaʻelua.

06 o 08

E hoʻokuʻu a paʻi i ka papapa no ka manawaʻelua

E hoʻopili i kāuʻano hana e hoʻomaʻemaʻe ai a lepo i ka palaoa. E kau i ka pailapelu i'ōwiliʻia e ka maka pokole, ākea. E hoʻopili i ka palaoa i kahi 12 'x 18' (30 cm x 45 cm). Hiki iāʻoe ke 'ike i ka hoʻomakaʻana o ka pulepalapala i kahi nānā aku.

E kāpīpī i ka palaoa ma luna o kekahi wai e hōʻikeʻia ana, e hoʻopau i ka palaoa, a hoʻokuʻu i ka palaoa iʻekolu hapa. Hoʻopiha kēia i ka pāpālua.

E holoi i ka paila i loko o ka paiki a me ka hau i loko o ka pahu paʻale no 15 mau minuke, aiʻole ma loko o ka pahu hau no hoʻokahi hola.

E hana hou i ka'ōwili a me ka paʻi houʻana iʻelua manawa hou, e'eliʻi i ka palaoa i waena o nā manawa. Ma hope o ka hā a me ka hope hope, e kāwili i ka palaoa i loko o ka pahiko a waiho i ka hoʻomaha i loko o ka pahu hau noʻelua mau hola, a hiki i ka 24 mau hola.

07 o 08

Eʻokiʻoki i nā Līkeke i loko o nā Triangi a me ke Kī i loko o nā kuʻi

Eʻokiʻoki i ka paila i hoʻomākaukauʻia i ka hapalua. Ma kahi'āpana lepo, e'ōwili i kahi'āpana o ka palaoa i loko o kahi ākea nui e pili ana i ka 1/4 "(6 mm). E hoʻohana i ka pahiʻoi aʻoi aku paha i ka'āpana pizza eʻokiʻoki i nāʻaoʻao pololei ma kaʻaoʻao'ākau, aʻokiʻoki i kaʻaoʻao 8 me nā kolamu. (ʻAʻole iʻokiʻokiʻia koʻu mau huinuna ma ka kiʻi, no laila, ua hōʻea wau me kekahi mau kuʻikahi i emi iki aʻe ma mua o kekahi.)

E hoʻolili i nā huaʻona mai ka waihona a hiki i ka piko, a hoʻokuʻu i nā kuʻikahi i nā pāpaʻi me ka'eliʻuʻole. (Ke hoʻohana nei wau i pepa pepa no ka hoʻomaʻemaʻe maikaʻi.) E waiho i kahi keʻena nui ma waena o nā kuʻi no ka hoʻonuiʻana.

E uhi i nā kuʻikahi me ka'ilika a waiho i ka piʻi no 1 a 2 mau hola, a hiki i ka wā e pīhoihoi ka paila.

Hoʻohui hou: I mea e hana ai i kahiʻano hoʻopiʻi maikaʻi me nāʻaoʻao i hoʻopiliʻia, e hana i kahi'āpana liʻiliʻi ma ka kumu o ke kahakiha. E hoʻolili i ka huaʻona mai ka waihona a hiki i ka piko, a hoʻoluli i nāʻaoʻao i lalo.

08 o 08

E kālua i nā puaʻa

Ke piʻi aʻe nā kuʻi, e puhi i ka umu a 400 ° F (200 ° C).

E hoʻomaʻemaʻe i kahi hua manu ma ka paʻiʻana i hoʻokahi hua me hoʻokahi pākeke ka wai. E hoʻomaʻemaʻe i ka moa e holoi i ka mīkini, a eʻoki i waenakonu o ka umu wela a hiki i ka mea he gula maikaʻi, 15 a 20 mau minuke.

E hoʻokuʻu i nā kuʻikahi i kahi pahu e hoʻomaha ai no 10 mau minuke a lōʻihi paha ma mua o ka lawelaweʻana. Hiki ke hoʻokuʻu pololeiʻia nā mea kuʻikuʻi liʻiliʻi mai ka mea pāʻani i ka'ōmole 375 ° F (190 ° C) no 10 mau minuke.