Hona me nā meaʻai a me nā kini
ʻAʻole i lōʻihi loa, ua kākau kekahi hoaaloha e haʻi aku i kona hauʻoli me ka nui o ka hoʻopihaʻana o ka wai i nā mākeke, a'ōleloʻo ia e makemakeʻo ia e hoʻohīhī i kona makuahōnōwai wahine me ke kīʻaha o ka papa kaulana. Heʻai kaʻu?
E noʻonoʻo pahaʻoe i kaʻu hoaaloha,ʻo Mostarda kekahi o kēlā mau'ōlelo unuhi e kapa aku i kahi hoʻopunipuni hoʻopunipuni -ʻoiaiʻo nā mea Pelekane i kapaʻiaʻo Mostarda, e pili ana i ka pua nani,ʻo ia wale nō ka mea pili i nā mea melemele i kāohiʻia ma luna o nā'īlio wela a pēlā ma ka US (a ua hoʻohanaʻia me ka uila i nā meaʻaiʻaiʻole ma Paris - maikaʻi loa ma mua o ka ketchup).
ʻO ka Italia mostarda he hua i mālamaʻia i ka syrup e loaʻa ana i ka'ōmole mai kahi'ōmole maikaʻi o ka hua mero a me keʻano o nā papa hana kūpaʻa i mālamaʻia me nā mīni paʻakai ma ka'ākau o Italia (e nānā i kaʻaina ahiahi i kāluaʻia, he kūpono no ke aliʻi).
ʻOiai uaʻikeʻoe iā Piemonte ma o Veneto a iho i Emilia Romagna,ʻo ka mea iʻike nuiʻia mai ka Cremona (Mostarda di Cremona), kahi mea kūʻai pūʻia. Wahi a ka meaʻailaʻEnelaniʻo Antonio Piccinardi,ʻo ka hua'ōlelo a mostarda e loaʻa mai i ka French moustarde, a no laila e loaʻa ai i ka mīmū, he ahi e pono ai, i hanaʻia me ka hoʻouluʻana i ka hua sinapi i ka hua wainaʻole i kaʻailaʻole a me ka hoʻomohoʻana i ka mea e hoʻoulu ai i ka meaʻai.
No kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻole au i maopopo i ke kumu e pono ai ka heleʻana ma ka'ōlelo Pelekānia ma kēia hihia; ʻO nā mea i hanaʻia e kaʻaila waina e paila ana, pono e like me Piemonte's cugnà.
ʻOhi hou mai ka ipuhao e hele ana lākou e liʻiliʻi ma muli o kaʻono a hana maikaʻi e like me nā hoʻolapalapa,ʻo ia me nā paile. ʻO ka manaʻo o ka hoʻouluʻana i kekahi mea e like me ka'āpalaina ma ka hoʻouluʻana i ka hua o ka puamona me ka maopopo loa, e like me ka hoʻohuiʻana i kekahi hua'ē aʻe i ka ipu hao; mai laila mai eʻike maopopo loaʻia ka manaʻo o ka mālamaʻana i nā hua'ē aʻe ma ka syrup ma mua o ka māla waina i hoʻokaʻinaʻia, aʻike mākou iā mākou me Maximarda di Cremona.
Akā mai hea mai? Ke manaʻo nei wau uaʻelemakule loa. I ka meaʻaiʻo Italian i kēia manawa,ʻaʻohe nui o nā'alela maikaʻi a me nā meaʻono i lawelaweʻia me nā hale. I ka wā Ma waena a me ka hana hou, ma kaʻaoʻao'ē aʻe, ua paʻakikī nā meaʻono e hele mai a no laila ua makemakeʻia; ʻo nā mea i hoʻohanaʻia me ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana iā lākou, ua mahalo nuiʻia e ke aristocracy. ʻO ka Mostarda o keʻano i hanaʻia i Cremona, me konaʻono a me kona hiʻohiʻona i ka nānā aku, e pono loa ia ma kēiaʻano. He aha kāu mea e mahalo ai, ke kapa nei ka poʻe Italia i ka hōʻailona iʻikeʻia he mustard ma ka honua Pelekānia? Iā Senape.
A i kēia manawa no kahi mau hoʻonaʻauao. E hoʻomaka mākou me Mostarda di Carpi, mai kahi kūlanakauhale o Emilia Romagna e komo mau ana i ka hua waina i kona mau meaʻai, e hoʻomau me Mostarda di Uva e Fichi, ka mea nui i hanaʻia mai ka hua waina a me nā hua fiku, e hoʻomau i nāʻano hoʻohālike Lombard i hanaʻia me ka syrup ma mua o ka pono, Mostarda di Mantova , i hana 'ia me ka'ōlaʻi a me nāʻala, a me nā quinces, a me Mostarda di Cremona, i hana' ia me nā hua'ūpuni, a hoʻopau me ka papa nani Dalmatian i hana 'ia me ka nīnī a me ka meli .