ʻO nā mea kanu kīhāpai me nā mea kanu

Pono nā pene ma ka pahu a me kahi mea nui no ka nui o nā cocktails mai Martini a hiki i Sazerac a ma'ō aku. ʻOiai he mea nui ka loaʻaʻana o nā mele kaulana e like me Angostura a iʻole Scrappy i ka mea kūʻai, he mea maʻalahi loa ia e hana i kāu pono'ī me ka hoʻohanaʻana i kēia mau mea kanu.

He maʻalahi nā bitters home ka hoʻohanaʻia he 25 mau lā e hoʻopiha ai i kāu papa helu mua loa. ʻO ka hauʻoli o ka loaʻaʻana o kāu mau biteti pono'ī pono'ī. ʻO ka hapa maikaʻi loa,ʻo ia ke hiki iāʻoe ke hoʻomaʻamaʻa i ka meaʻai i kāu leʻaleʻa me ka hoʻohanaʻana i nā mea kanu likeʻole a me nā meaʻala.

ʻO ka meaʻai ma lalo nei no kahiʻanoʻanoʻano-ʻanoʻano bitters me ka hilinaʻiʻana i kaʻalani a he nui no ka hoʻohanaʻana i nāʻano cocktails . ʻOiaʻiʻo, hiki iāʻoe ke hoʻohui a unuhi i nā mea likeʻole e like me kou makemake.

Hiki nō paha iāʻoe ke hoʻohana i nā kālepaʻoihanaʻoihana i mea e alakaʻi ai iāʻoe ma ka papa aʻe. E hoʻonui hou i kaʻalani a ho'āʻo paha i kekahi meaʻoi aku keʻano likeʻole e like me ke poʻo o ka mea kanu, ka'uluhu, ka'alapala, ka lemon, mint, a peach paha.

Ka mea e pono ai

• 2 kīʻaha
• pōkole
• 1 teaspoon
• 'ōniʻona keʻoleʻaʻalani (minced)
• 1 teaspoon cardamom
• 1 teaspoon coriander
• 1/2 teaspoon
• ke alakai (a
• nā kānana anise )
• 4 ipu wai
• 3/4 kapu
• ke kō

Pehea e hana ai

E hoʻomakaʻoe ma ka hanaʻana i ka waiʻona waiʻona me nā mea kanu a me nā meaʻala.

1. E kau i nā meaʻala ma loko o ka pahu kukū a hoʻouhi iā lākou me ka palaoaʻona.
2. E hoʻopaʻa i ka pahu a hoʻokuʻu i ka hui ma kahi mehana, pouli no nā lā he 15. E hāʻawi aku i ka pahu i kahi maikaʻi, ikaika ikaika i hoʻokahi lā i ka lā.
3. Hoʻopili i ka waiʻona ma o kahi cheesecloth i loko o kahi pahu moa maʻemaʻe e kaʻawale i ka wai mai nā mea 'maloʻo'. I ka manawa i hoʻonāwaliwaliʻia ka hapanui, e hōʻiliʻili i ke kapa i loko o ka polo a hoʻokuʻu i ka mea e hoʻokuʻu ai i ka wai nui e hiki ai.

1. E hoʻopakele i ka uluʻana o ka waiʻawaʻawa ma hope. Kākau i ka'ōmole iʻoleʻoe e kuhihewa i kekahi mea'ē aʻe.

A laila, e laweʻoe i kēlā mau mea kanu a me nā meaʻala a me ka waiʻana o ka wai:

1. Hoʻopili i nā mea'eleʻaha e uhaki i nāʻanoʻano a pau a hana i kahi hui maikaʻi (kokoke i kahi paʻi a paʻu paha).
2. E kau i kēia hui i loko o ke kōkomo a hoʻokomo i 4 mau kīʻaha wai. (ʻAʻole hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēia mau mea a pau, akā maikaʻi ke kauʻana i ka lima.)
3. E lawe mai i kahi ohe, a laila e uhi a emi iho i ka wela aʻae i kahi e hoʻolimalima ai no kahi o 5-7 mau minuke.
4. E ninini i kēia hui i loko o ka pahu kumu, e uhi aʻae i ka nohoʻana no 5 mau lā. Kū hou, e lūlū ikaika i hoʻokahi lā i ka lā.
5. E hoʻomoʻa i ka wai ma kahi o kahi cheesecloth, e hoʻokuʻu i nā mea maloʻo.
6. E ana i kāu paila waina, e nininiʻia i loko o ka pahu kumu a hoʻonui i ka nui o ka wai i hoʻopaʻaʻia. E mālama i ka wai nui no kaʻoki.

ʻO ka manawa kēia no kahi meaʻala liʻiliʻi:

1. E kau i ke kō i loko o kekahi pā liʻiliʻi ma luna o keʻano no ka wela nui.
2. E noʻonoʻo pinepine aʻae i ka sugar e holoholo i ka wai aʻeleʻeleʻeleʻele.
3. Wehe i ka wela aʻoluʻolu e hōʻalili.

E hoʻomākaukau pū me kāu mau meaʻekolu a hoʻopau iā ia:

1. E hoʻomoʻi i ke kōpaʻa i ka waiʻona a me kaʻaila wai (hiki ke hoʻopaʻa i ke kōpaʻa no hoʻokahi minute, akā, e pau ia).
2. E hoʻopaʻa i ka pahu aʻae i ka hui e noho no 5 mau lā. Eia hou, lulu i nā lā.
3. E hoʻokuʻu hou a ninini i loko o ka'ōmole bitters a iʻole ka liʻiliʻi liʻiliʻi me kahi uhi paʻa.
4. Eʻokiʻoki i nā bitters me ka wai i hoʻonui houʻia (aiʻole ka wai kūmole) ma ke ana ana i ka nui o nā bitters āu, a laila e hoʻohui i ka hapalua o ka nui o ka wai. No ka laʻana, inā loaʻa iāʻoe 1 kapu o nā bitters, e hoʻohui i 1/2 kīʻaha wai.

1. Hiki ke mālama i nā bitters no ka 12 mau mahina aʻaʻole pono e hoʻoulu.

He mau manaʻo kōkua no kāu mau pipi

• E hana hou i kahi hueʻeleʻele aiʻole e hoʻohana i kahi'ōmole liʻiliʻi me ka huelo pulu a me ka poʻi.
• E hoʻohana i kahi pūniu no ka laweʻana i kāu mau bitters i loko o kahi'ōmole liʻiliʻi.
• ʻAko waiʻona? E nānā iā Everkin a iʻole like. ʻO kēia mauʻano he mauʻike he 190 (95% ABV) aʻoi aʻe paha. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka vodka 100-hōʻikeʻia inā makemakeʻoe.
• Ma muli o kēia hana e koi ai i nā hanana he nui i kekahi mau hebedoma, makemakeʻoe e hoʻomanaʻo i kahi o heaʻoe. ʻO kahi ala maʻalahi e hana ai pēlā, e paipai i nā kuhikuhi a nānā i kēlā me kēia kauʻana ke hoʻopihaʻia.