Ua kaulanaʻo Tolosa Beans ma muli o ka makai hebedoma i Tolosa, kahi i mālamaʻia mai ka 1,256 AD. ʻO ka poʻe huakaʻi mai nā moku āpau e hele i Tolosa e hele i Farani, no laila e hoʻolahaʻia ka inoa o ka legumes kiʻekiʻe. Hiki i nā pānaʻi Tolosa mai keʻuliʻeleʻele i kaʻeleʻele. A hiki i ka hapalua o ke kenekulia 20, he mau lālā i kēlā me kēia lā o ka meaʻai Pepania. ʻO kaʻoihana pilikino a me ka piʻiʻana o ke kūlana nohona ka mea i emi iho ka nui o nā pia a kekahiʻohana Spaniaki iʻai. I kēia lā, e loli hou ana ka meaʻai Spania. Nānā nā Nutritionists i ka hoʻohanaʻana i nā beʻan i hapa o ka meaʻai maikaʻi, a he manawa hou ka hoihoi houʻana i nā kinetona kūlana'āina Spanish.
ʻO kēia mea hoʻomākaukau no Alubias Negras de Tolosa he mea maʻalahi ia, kahi hiki ke hanaʻia me kekahi pīniʻeleʻele maloʻo i loaʻa ma nā mākeke kūloko. Ma hope o ka hoʻokuʻuʻana, e hoʻohui i ka wai, e hoʻomoʻi i nā haikuki Chorizo me morcilla a me ka hope o ka huiʻana i nā'aleʻa i kālaiʻia, ke kāleka, ka meaʻono, a me ka lelo. He papa hana maikaʻi loa ia a me ka pōʻai maikaʻi loa no ke anuanu.
Ka mea e pono ai
- 1 lb. (500 gr.) Piʻiʻeleʻele maloʻo
- 2 tbsp.
- aila olila
- 3 ia. keʻokeʻo
- waina
- 4 mau Kepania
- nā kuʻikuʻi chorizo (kāʻei riojana)
- 1
- hele ka morcilla de cebolla (ahonui morcilla kausa)
- 3-4 tbsp. aila olila
- 1ʻalani onionio
- 2 hele
- kāleka
- 1 lōʻihi'ōmaʻomaʻo
- pepaʻono (Italian)
- 1
- leek
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
Pehea e hana ai
Hoʻomaopopo: E hiki ke hoʻohanaʻia nā pīniʻeleʻele maloʻo i loko o kēia meaʻai. Hiki ke kūʻaiʻia nā pīni pana mai nā hale kūʻai'akena a iʻole ma o nāʻano meaʻai punahele Spanish .
- Hoʻopiʻi i nā beans. E waiho i loko o ka ipu nui a hoʻohui i ka wai anuanu ma kahi o 1 iniha ma luna. E hoʻokuʻu i nā bean i ka pō (aiʻole 8 mau hola) i loko o ka wai. E koli i nā pi, ae hoʻonui i ka wai e uhi. Hoʻopiha i kaʻailaʻaila a me ka wela i kahi maʻi. E lawe mai i kahi palaha, a laila e ho'ēmi i ka mahana a hoʻomele i kahi haʻahaʻa no ka 45 mau minuke. Eʻae pinepine a hoʻonui i ka wai e uhi ai inā pono.
- E'ō'ō i kēlā me kēia kuihi me kahi haʻalulu e hoʻokuʻu ai i ka'ōpū, a hoʻomoʻi i ka pī, me ka waina keʻokeʻo. E hoʻomau i simmering no kekahi mau minuke he 15, e hoʻonui i ka wai e pono ai.
- ʻOiaiʻo ka pīkeke e hoʻomaʻemaʻeʻia, eʻokiʻoki i kaʻaila a me ka pepa uliuli. Peel a'ākī i nā'āleka kāleka. I loko o kahi pale nui, kaʻailaʻoliva o kaʻaila ma kaʻenehana a hoʻomoʻi i ka'eneka, ka pepa, a me ke kāleka. E koli i ka'āpana keʻokeʻo o ka lelo. Hoʻolāʻau a hiki i ka liʻiliʻi o ka'eneka. E hoʻouka i ka leek a e hoʻomau i ka uluʻana no 3-4 mau minuke.
- E hoʻomoʻi i nā mea kanu i hoʻoleiʻia i nā pīni a hui me keʻano. ʻO Simmer no kekahi mau minuke 5-10'ē aʻe. Pono nā pīni he māmā, no laila e hoʻohui i kahi wai e pono. E lawelawe i ka wela ma loko o nā ipu lepo.
Ke lawelaweʻana i ka manaʻo: Eʻoki i ka hausa i ka morcilla i nā'āpana a māhele i nā ipu. E lawelawe me ka huaʻala a me ka salakeke'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 744 |
| Ka nui o ka momona | 28 g |
| Ka momona | 5 g |
| Ka momonaʻole | 18 g |
| ʻO Cholesterol | 13 mg |
| Sodium | 286 mg |
| Nā Carbohydrates | 92 g |
| Fiber Dietary | 24 g |
| Pāmua | 32 g |