ʻO Vichyssoise -ʻO ka Pīpī a me ka Leek Soup

ʻO ka hapa nui loa o ka vichyssoise he kumukūmaʻa maeʻa maʻamau a French, akā manaʻoʻiʻo kekahi he mea i hanaʻia ma New York City ma Ritz Carlton. ʻAʻole paha,ʻo kēia pālala a me ka puʻu leekū ka mea kūlohelohe maoli me kaʻoluʻolu nani.

No ka hoʻomākaukauʻana, me kahi mau meaʻai wale nō, e hoʻololi paha ka vichyssoise i kou manaʻo e pili ana i nā mea maloʻo.

Ka mea e pono ai

• 1 1/2 paini paila (pexy),ʻokiʻoki aʻokiʻoki i loko o 1 mau'inima keneta
• 4 pākani lauks (e pili ana i 3 paona), holoiʻia a maikaʻi a paʻipaʻi lahilahi, hoʻohana wale i ka'āpana keʻokeʻo wale nō
• 2 punetēpē ka paʻakai,ʻaʻole i kauʻia
• 4 kapu i ka moa moa, ka wai, aiʻole ka waiū
• 1 kaomi i nā mea kaumaha
• ka paʻakai a me ka pepa, eʻono
• 1 punetune o nā chives liʻiliʻi, no ke kāohi

Pehea e hana ai

1. I kahi ipu nui ma luna o ka mea hoʻomehana-wela wela e hoʻokomo i ka wai.
2. Ke hoʻoheheʻeʻia, e hoʻohui i nā leka a me kaʻawaʻawa haʻahaʻa (ʻaʻoleʻoe e makemake i ka'ōhinu) a maʻaʻole lākou (e pili ana i 5 mau minuke).
3. E hoʻoulu i kaʻuala a me ka moa moa, wai, a waiu paha. E lawe mai i kahi maʻi, a laila e hoʻohaʻahaʻa i lalo.
4. Hoʻomaʻoʻia a hiki i ka wa e'aluʻolu ai nā kīlapai a maʻalahi i ka'ōpala (e pili ana i 20 mau minuke). Wehe i ka wela aʻoluʻolu e hoʻomaha no nā minukeʻelua.
5. E hoʻomohui i ka huiʻana i kahi meaʻai aiʻole ka mea holoi a me puree a maʻalahi. Hana i kēia ma nā pahu liʻiliʻi (ʻaʻole iʻoi aku ka nui o ka hapa)ʻoiai e wela ka wela wela a hiki iā ia ke'ōpala.

1. E hoʻihoʻi i ka mīpala i ka ipuhao a pā i kaʻaila. E hoʻoikaika i nā manawa a pau, e lawe mai i ka'ōpala i kahiʻeha a hoʻololi koke i lalo i kahi hoʻohālike. Hoʻomaʻoʻia no kahi mau minuke 5 a hoʻoneʻe i ka wela. Inā lahilahi ka mīpī, e hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi aiʻole kaʻaila.
2. Eʻai i ka mīpī a me ke kau me ka paʻakai a me ka pepa.
3. Eʻoluʻolu eʻoluʻolu i ka pāmahana, e uhi i ka'ilika, a laila e hoʻonoe a hiki i kaʻala.
4. Ma mua o ka lawelaweʻana, hoʻopau i nā chives ma luna.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	404
Ka nui o ka momona	19 g
Ka momona	12 g
Ka momonaʻole	5 g
ʻO Cholesterol	55 mg
Sodium	595 mg
Nā Carbohydrates	53 g
Fiber Dietary	6 g
Pāmua	9 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.