ʻO Agedashi Dofu (Iolana Iola)

ʻO'Agedashi dofu , aiʻole ia he'amena topa, heʻailaʻokoʻa Iapana kahiko ia eʻike nuiʻia ma izakayas a me nā haleʻaina. ʻO ia ka hohonu i ka tofu me kahi'ūpoki paʻakikī i hanaʻia e ka uhiʻana o kaʻuala. Hoʻohanaʻia ia me nā mea e like me ka daikon, ka katsuobushi, ka palu, ka nori, a me ka māla palaoa a me ka māmā e komo i ka tofu. Hiki iāʻoe ke hoʻolilo iā ia i mea liʻiliʻi ma ka hoʻonuiʻana i kahi shikimi togarashi.

ʻO kahi elemakule nui i ka'ofu he like ia me ka pale. E hoʻoheheʻeʻia ia ma kou alelo i loko o ka waiʻauʻau o kaʻona momona, i hoʻomāmāʻoleʻia e nā pilisa. ʻO ke kilokilo keʻano o ka uhiʻana i ka meaʻono, hoʻonāuki i ka tofu,ʻoiai e hoʻokuʻu ana i kahiʻaila i koe i loko o ka hulu, e hāʻawi ana i kahi hōʻailona waiwai me kaʻole o ka momona.

Ka mea e pono ai

• 2 (14 ounce) nā poʻalulu lola
• 1 kapu
• ka'ōpenaʻai
• 1 punetakai soy sauce
• 1 punetune
• mik
• 5 punetēnē ka maloʻo potato potato (kaʻawale)
• 1 i ka wai puna wai
• 1'eneʻena puneteni (kahi hou a me ka momona)
• Kō koho: 1 teaspoon ka paʻakai

Pehea e hana ai

1. E kau i ka tofu me nā kāwele pepa a kau ma kahi pālahalaha. ʻO ka koho, ka paʻakai ka tofu. E kau i kahi papa aiʻole he pālahalaha ma luna o ka tofu a noho ma kahi o 15 mau minuke.
2. I kēia manawa, e kau i ka dashi, ka lole soy, a me ka huelo i loko o kahi kōpena a lawe mai i kahi maʻi.
3. E hoʻokuʻu i hoʻokahi kaʻina o ka punetū me ka māka'opuka potato katakuriko me 1 tablespoon wai.
4. E hoʻopili i ka kāpuni katakuriko i ka mila a hoʻopiʻi wikiwiki. Kāohi i ka wela.
5. E puhi i ka tofu me nā kāwele pepa aʻokiʻoki i kēlā me kēia'āpana i ka hapalua.

1. E puhi i ka tofu me 4 punetēpuni o katakuriko eʻaʻahu i nā'āpana.
2. ʻO kaʻaila hehi a 350 F i loko o ka ipu hohonu.
3. E hoʻolupulu i nā'āpana o ka māhele a hiki i ka huliʻana i ka'ōmaʻomaʻo. Hoʻopili i nā kāwele pepa.
4. E kau i kēlā i kēlā me kēlā me kēia'ōhū tilo i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi a ninini i ke kīna ma luna.
5. Kāleʻa me ka momona i kālaiʻia.

Nā mea kanu

He maʻalahiʻo Agedashi dove i ka hewa. Ma ka hopena o ka hopena, hele mai ia ma waho o ka pumehana a me ka momona, kahi i hoʻopiliʻia i kahi meaʻono a me ka meaʻono. Eia kekahi mau papa hana kuke no ka loaʻa ponoʻana:

• He mea nui ka hoʻohanaʻana i kaʻaila hou. He'enela maikaʻi loaʻo'Agedashi a me ka hoʻohanaʻana i kaʻaila kahiko, e pau ia i ka momona, e'ānai e like me nā mea i pau i kaʻaila i mua.
• Pono ke kiʻekiʻe o kaʻaila o kaʻaila. Hoʻomaopopo kēia i ka hoʻopiliʻana o ka pāpale i ka'ōwili me kaʻokiʻoleʻana i ka tofu.
• ʻO ka'ūlapa e pono aiʻo ia keʻano o ka hoʻohāleʻa potato potato -cornstarchʻaʻole hoʻokahi. Ma hope o ka hamoʻana i loko o ka dashi, e pau ka malolo o kaʻuala, akā, e hoʻopau ana i ka dashi ma ka hana, e hana ana i ka meaʻoluʻolu, kokoke i kaʻike.
• E hoʻohana i ka lola mālie. ʻO kaʻawa kūpaʻaʻaʻole i loaʻa kahiʻano satiny likeʻole a me ka haʻaleleʻana i kahi ipu e hoʻoheheʻe ai i kou waha.
• Ma kahi o ka huki wale a me ka hoʻomaloʻoʻana i ka lepo o ka tofu ma mua o kaʻeliʻana, ka paʻakai i ka tofu. ʻElua mea kēia. ʻO ka mua,ʻo ia ke kāpae i ka tofu o ka wai'ē aʻe ma mua o ka nininiʻana. ʻO ka lua,ʻo ia ka manawa kūpono i ka tofu. Hiki iāʻoe ke hoʻolilo i ka dashi i liʻuliʻu i mea hiki iāʻoe keʻoliʻoli me he soup me ka tofu.