ʻO kēia mea hoʻomākaukau no ka Polish kotlety ziemniaczane na sos pieczarkowy ,ʻoiaʻiʻo "nāʻokiʻoki potato me ka mushroom (me nā halola palani ma kahi kū'ē i ka mushroomʻoihana kiʻekiʻe) gravy," no Walt Gach o Ohio.
He mea hoʻopono maikaʻi kēia mea no ka hoʻokuʻuʻiaʻana o nā pīlaʻi paila me ka lōʻihiʻole i hoʻohuiʻia i ka waiū i ka wā e hanaʻia ai, a hiki paha iāʻoe ke hoʻomaka mai kahi'āpana. ʻO kēia mau kīlaʻi kīlaʻi a cut cutlets paha ka papahele nui nuiʻole, kaʻaoʻao a me ka meaʻai.
Ka mea e pono ai
- Nā Pāʻoki Pīpī:
- 2 paona pīla ('ūla, peeled, kaʻaila, a me ka mīkini)
- 1 nui nui (i paʻiʻia)
- 1/2 i 3/4 kapu palaoa (kumu holoʻokoʻa)
- 1 teaspoon ka paʻakai
- Kō koho: 1 teaspoon dried a iʻole 1 punetēpī nā pulu hou
- 1/4 teaspoon pepaʻeleʻele
- 1 kaʻaila pahuʻai (maloʻo, māhele)
- 1ʻailaʻailaʻaila (no ka'ūnaʻana)
- Hoʻoponopono Nakanani:
- 2 ounce mushrooms (kahi maloo Polish a porcini)
- 2 punetēpē ka paʻakai
- 1 kahiʻona nui (ka'āpala liʻiliʻi)
- 8 ounce o nā moa (sliced, hou a iʻole hiki ke hanaʻia; wai wai mālama)
- 1 bouillon cube (mea kanu aiʻole kumu hānai)
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa eʻono
- 1 kaʻaila kirimina
- 2 punetēpō palaoa (ke kumu holoʻokoʻa)
Pehea e hana ai
- E Hoʻomaka i ka Hoʻomoe Kai Mushroom: E kanu i nā pūlaʻi maloʻo i loko o kahi kīʻaha wela a ninini i 2 mau kīʻaha kohua wai ma luna. E piʻi i ka hora 1/2. I kēia manawa, i loko o ka'aniani liʻiliʻi, ka'atipa rīpī i ka pata a hiki i ka carameliz . Inā hoʻohanaʻana i nā haroha hou, e hoʻokomo i ke kāpili i ka manawa e hele ai nā'aliki. ʻOʻole, waiho kahi hauhi i nā pūpū kalo i loko o ka pā i ka wā e holo piha ai nāʻaila.
- Me kāu mau manamana lima, e hoʻokiʻekiʻe i nā hamoʻi maloʻo mai ko lākou nininiʻana i ka wai a hoʻokomo i ka pan me nāʻokina. E hoʻopili pono i kaʻomiʻana o ka wai i ka pā, e hoʻomaopopoʻaʻole e hoʻonā i ka lepo i lalo. E hoʻomoʻa i ka papa, a me ka paʻakai a me ka pepa eʻono (inā hoʻohana i ka wai hoʻoulu cann, hiki paha iāʻoe ke hoʻohui i ka paʻakai). E lawe mai i kahi maʻihe, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana a hoʻomehana, i uhiʻia, 30 mau minuke.
- I loko o ke kīʻaha hanana, hoʻopili i ka'ōpū 2 punetēpē i kaʻailaʻala. E hoʻopau i ka kirīpiʻona ma ka hoʻoukaʻana iʻekolu mau keiki o ka wai wela wela, 1 pāleka i ka manawa, a hāwanawana a hiki i ka laumā. E ninini mālie i ka'ūpīʻalani i loko o ka mīmaki kuhi, hāwanawana pinepine. Hoʻomalima i ka 5 mau 10 mau minuke a mikoʻia kaʻaila a me ka'ōhinu'ōpala. E mahana mau.
- I loko o kekahi pola nui, e hui pū i kaʻuala paila,'ohua, 1/2 a 3/4 ka palaoa (e pili ana i kaʻenehana o ka lela), ka paʻakai, ka pahu, ke hoʻohana, a me ka pepa. ʻAʻole pono nā kīlaʻau e paʻa i kou manamana lima.
- E kau i kahi paʻu pepa a pepa pepa paha ma kahi pāʻani kahi i hoʻopiliʻia me kahi papaʻeleʻele o 1/2 cup brum crumbs. E kau i ka paila ma luna o ka pīpī palaoa, e hana i ka lāʻau kaʻa e 12 mau'niha ka lōʻihi, e hoʻohana i ka palaka e hoʻohuli i ka cylinder i loko o nā kuhūʻai.
- Ma ka hoʻohanaʻana i ka pahi wili, eʻokiʻoki i loko o 1 mauʻoki. E hoʻopau i kēlā me kēiaʻaoʻao o nāʻokiʻoki i ke koena 1/2 kapu kīʻaha no ka uhiʻia o nāʻaoʻao a pau. E hoʻokuʻuʻia nā'ōpoki no 10 mau minuke ma mua o ka'ō'ō.
- E hoʻonui i kaʻaila 1/4-ʻilima i kahi skillet (makemake au i ka pale sketch for frying foods) a me ka wela ma luna o ka mea. Māhele i nāʻokiʻoki i nā paʻi a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo ma nāʻaoʻaoʻelua. E hoʻopili pīpī i nā kāwele pepa a lawelawe me ka wela me ka mushroom ma kaʻaoʻao. Mai ninini i ka mila ma luna o nā cutlets, no ka mea, e lilo ia i mea mele. Hiki i nā Diners ke hoʻohui i nāʻelua ma kā lākou mau papa pono'ī!
Kumu: Walt Gach o Ohio