Souvlaki (soo-vlah-kee),ʻo ia hoʻi ka "little skewers" ma ka'ōlelo Helene, he mauʻiʻo e like me ka puaʻa, ke keiki hipa a me ka moa i hoʻokaheʻia i loko o ka meaʻulaʻula ulaula a laila. Soulalakia (ka hapanui o Souvlaki) ua kāwiliʻia i ka palaoa pita a laila ua hoʻopihaʻia me nāʻano hoʻouluulu likeʻole i ka letus, ka'ōmato, ka'ūni, a,ʻo ia hoʻi,ʻo kaʻono kuko-a-yogurt. Akā, he meaʻono loa lākou me ka pita a me nā pale.
ʻO kēia mea kanuʻo ke kai'ohua no ka paona o ka'ūhā puaʻa aʻo kaʻehā paha he 9-inch skewers. Hiki iāʻoe ke hoʻomāhuahua i ka meaʻai e like me ka heluna o nā kānaka āu e hānai nei. Ponoʻoe e hoʻomaka i ka papa hana ma mua o ka manawa e hāʻawi ai i ka 2 a 3 mau hola no ka meaʻai e marinate a hoʻopiha pono i nā meaʻono.
Ināʻoe e hoʻohana i nā skewers lāʻau, ponoʻoe e kau i ka wai ma mua iʻole e puhi. E kau iā lākou i loko o ke kai pāpaʻu kahi e holo ai ka puaʻa.
Ka mea e pono ai
- No ka Marinade:
- 1/4 kaʻailaʻaila
- 1/4 kapu wainaʻulaʻula
- 2 tbsp. wai lemon (hōʻano houʻia)
- 1 tbsp. Maki Maki
- 1 tbsp. hua maloʻo
- 4 nā'ōpoki cloves (kahi iʻokiʻia aʻoki maikaʻiʻia)
- 1 bay leaf (ʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi)
- No nā Kabobs:
- 1 ka puaʻa'ākau ('āpona momona aʻokiʻokiʻia i loko o 1 mau wī he 1/4 iniha)
- ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka lepo hou eʻono
- 2 i 3 mauʻanuʻu o Lemon (no ka lawelaweʻana)
Pehea e hana ai
- I loko o kahi pola nuiʻole, e pīpī i nā mea kanu marinade. E hoʻonui i nā pua puaʻa, e uhiʻia me ka lole'ilika a hoʻoulu ai no nā hola 2 i 3.
- Inā lākou e hoʻohana i nā skewers lāʻau , e hoʻokuʻu i loko o kahi pā pāpaʻu i piha i ka wai i ka wā e puhi ai kaʻiʻo.
- Hoʻopiha i ka pahu i ka mean-kiʻekiʻe. E kau i kaʻiʻo ma luna o ka skewers (e pili ana i 6 a 7 mau'āpana ma ka skewer). Lō ka puaʻa me ka paʻakai a me ka pepaʻeleʻele hou.
- Grill i kahi mahana-wela wela no kahi o 10 mau minuke, e huli i kekahi manawa a hiki i ka manawa eʻakoʻia ai. Hoʻopiha i kahi wai lemonima hou ma mua o ka lawelaweʻana.