Ka mea e pono ai
- 2 punetēpuni nā kumulāʻau kumini
- 1ʻoki (ka liʻiliʻi, ka'āpala liʻiliʻi)
- 4 i 6 mau'ōpuni kelepona (hoʻopau maikaʻiʻia)
- 1 tablespoon paprika
- 1 lemon (pānaʻiʻia no ka wai)
- 1 kaomi waina (lau)
- 12 mau'ūhā mīkini (boneless, ma kahi o 2 a 2-1 / 2 paona, aʻo 4 mau hapalua mau māmā)
- Kāleʻa: ka paʻakai a me ka pepa maloʻo hou
- Garnish: lemon wedges, no ka lawelaweʻana
Pehea e hana ai
E hoʻomaʻemaʻe i ka kumulāʻau cumin i loko o kekahi pā liʻiliʻi ma luna o ka mahana wela a hiki i kaʻala o nā hua a hoʻomaka e pā i ka pā. Laweʻia mai ka wela a miki i kahi.
E kau i ke kumini, ka'atika, keleka , paprika , a me ka wai lemona i loko o ka mea a me ka pulse e hoʻoinu. E hoʻomoʻi i ka yogurt a me ka pulse a hiki i ka wā e hoʻopiliʻia.
E kau i nā'ūhā i loko o kahi pāpaʻi paila kīhāʻole pāpaʻi paha. E ninini i ka marinade ma luna o ka moa a hoʻokuʻi maikaʻi i ke kapa.
E kū i kahi mahana pāʻani ma lalo oʻelua mau hola aiʻole e uhi a hoʻoulu i ka pō.
E ho omumu i ka broiler e hana i ke ahi ahi. E kuʻi i nā'ūhā inā hoʻohanaʻia ma 4 skewers. E kāpīpī i ka moa me ka paʻakai a me ka pepa. E puhi ka'ōmole a hiki i ka holoʻana o nā wai, e pili ana i 6 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao. E lawelawe i ka wela me ka'āpana lemon.
Kaʻanohu Puna: by Joyce Goldstein (Wm Morrow & Co)
Hoʻopiliʻia me kaʻaeʻia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 783 |
| Ka nui o ka momona | 41 g |
| Ka momona | 12 g |
| Ka momonaʻole | 16 g |
| ʻO Cholesterol | 245 mg |
| Sodium | 339 mg |
| Nā Carbohydrates | 21 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 80 g |